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　　南宁6月15日电 (陈秋霞 周也茹)广西壮族自治区水文中心15日介绍，当天11时30分，该水文中心发布洪水蓝色预警，提请玉林、贵港、南宁、梧州、钦州及北海等市沿江区域有关单位及社会公众加强防范，及时避险。

　　15日15时，广西仍有南流江，北流河，郁江支流猪儿河、鲤鱼江，红水河支流清水河等12条河流12个水文站超警0.01米至1.22米，其余江河水位均在警戒以下。西江梧州水文站水位12.27米(警戒水位18.5米)，流量16100立方米每秒。

　　广西水文中心预测，未来24小时，南流江、北流河、清水河及西江干流等江河将继续上涨1米至3米，其中南流江福绵区樟木镇河段(警戒水位62.7米)将出现警戒水位左右的洪水，博白县城河段(警戒水位50.2米)将出现超警1米左右的洪水；清水河宾阳县邹圩镇河段(警戒水位88.0米)将出现警戒水位左右的洪水；北流河上游、大风江及郁江支流石梯江将出现超警洪水；玉林、贵港、南宁、梧州、钦州及北海等市部分中小河流可能出现超警洪水。(完)

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在贵州紫云，有一道菜的名字自带市井的豪迈与锅气的温度——油渣煮鱼。它不事雕琢，却将黔菜的“酸、辣、鲜、香”融于一炉，是当地人家常餐桌与待客宴席上永不缺席的风景。

这道菜的魂，在于“油渣”。它并非边角料，而是厚切猪肉慢火炼制的精华。金黄的肉渣焦香酥脆，内里仍饱含油脂的丰腴。这看似平凡的食材，实则是点睛之笔：一半入汤煮到软韧，尽吸酸辣；一半临出锅时撒上，保留脆爽。一口之间，口感交错，脂香澎湃。

其味髓，在于那锅“酸辣汤”。酸，来自家中菜园的小番茄，温和醇厚，瞬间打开味蕾；辣，则是泡椒的香与青辣椒的烈，层次分明，霸道地唤醒感官。而出锅前香葱的加入，则宛如神来之笔，让整个味道变得立体而空灵。

汤沸下炸好的鱼，当肉质紧实如蒜瓣，饱吸汤汁精华。再佐以时蔬，一锅之内，荤素和谐，滋味交融。

这道菜的背后，是紫云人“物尽其用”的生活智慧。昔日炼猪油后舍不得丢弃的油渣，与河中之鲜、园中之蔬相逢，竟意外成就了这惊艳味蕾的江湖至味。它承载着围炉共食的温暖记忆，是舌尖上化不开的乡愁。

对于食客而言，紫云油渣煮鱼是一场味觉的三重奏：一勺汤，酸辣开胃；一口鱼，嫩滑鲜香；一块油渣，香脆难忘。它用最质朴的方式，诠释了何谓“人间至味在江湖”。

贵州日报天眼新闻记者杨阳萌

通讯员王诗畅唐梦合

编辑高鑫

二审李劼

三审田旻佳

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