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售后服务上门服务电话，智能分配单据：美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

　　北京昌平有一家东北菜馆，月均外卖3000单，店主付先生以前每晚要花三四个小时翻后台、盯数据，每年旺季日均工作超过15小时，如今找“美团AI小管家”问一句就行。“这种程度的数据分析，以前只有大连锁才能做到，没想到我这小店也用上，现在睡眠都更好了。”

　　6月25日，美团“小店有AI”行动在北京望京合生麒麟新天地组织首场线下体验活动，百余位中小餐饮商家与美团AI产品经理现场交流使用AI工具的体验和心得。活动上正式上线了“小店有AI”专区，集中展示商家AI经营产品、免费课程及优秀案例。

　　全国有数百万中小餐饮商家，他们大多以夫妻、亲属等1-2名亲缘为运营主力，既当老板又是厨师，还兼着餐厅服务员，线上运营往往分身乏术。行业调研显示，中小店主最需要会算账的“会计”和懂运营“店长”，具备大行业视野帮助其提升运营精细度。目前，美团AI小管家已服务超百万中小餐饮商家，给出超千万次经营建议，帮助商家改进菜品和服务。

　　选品定价运营都能问AI，小店商家不再分身乏术

　　没有人专门分析数据、核查差评来源、判断新品上线时机。中小餐饮商家长期面临的困境是人手不足，大连锁品牌配备专职运营团队，小店老板只能靠直觉和经验。美团一系列餐饮商家AI工具，面向的正是这个缺口，以AI能力替代原本只有大连锁才负担得起的专业分析。

　　活动现场，美团外卖产品负责人演示了“袋鼠管家”如何帮助外卖门店分析订单数据、识别差评规律并自动生成运营建议，美团到店餐饮产品负责人则介绍了“智能掌柜”在中小餐饮堂食场景中的具体应用路径。

▲“小店有AI”首站在北京组织线下体验活动。(摄影：高师)

　　在外卖运营上，“袋鼠管家”AI助手的最新升级功能，涵盖菜单优化、美工设计、智能营销、经营诊断、评价与巡检托管五大方向，帮商家诊断问题、发现增收机会，目前已有超过3000家餐饮小店、100多个连锁品牌参与试用。商家可直接提问“最近哪道菜差评最多”“周末哪个时段流量最高”，系统给出有针对性的经营建议。AI还会自动巡检商品上下架状态、推广活动到期、差评与食安异常等情况，发现问题实时推送提醒，不再依赖老板人工逐项核查。东北菜馆付先生使用的正是这套工具：每晚三四小时的数据工作，现在“问一句就行”。

　　堂食场景方面，“智能掌柜”的AI工具，同样已渗透至中小商家经营链条的多个环节。门店助手上线的商圈洞察报告能力，AI会结合商家所在品类和商圈情况，自动生成趋势分析，给出经营建议。高峰期大量来电咨询无人接听时，AI接待员可自动接听处理，门店人手得以集中投入现场服务。目前，“智能掌柜”已服务全国超100万家中小餐饮商家，解决商家问题780万个。

　　给大量餐饮小店带来麻烦的恶意差评和骗赔问题，美团为小店主标配“商家AI守护”系列工具。这个基于亿级真实订单和评价数据训练的AI风控模型，整合了用户行为、订单特征、评价语义等多维特征，对利用AI进行恶意骗赔、差评威胁、职业索赔等复杂场景的识别准确率达到99%，每月帮助商家主动拦截150万条恶意差评与威胁。据统计，商家遭受恶意差评的比例下降六成，减少了应对骗赔时的举证负担，腾出来的时间和精力得以回到出餐、服务和经营本身。

　　商家现场反馈：AI释放人力提升效率，省下时间和金钱

　　活动上，商家反馈最集中的一个词是“懂行”，与通用AI工具不同的是，美团AI不只是能聊天，更能帮助商家直接交付经营结果。来自北京的两位商家代表分享了AI工具带来的改变。

　　沅湘小馆店主老鲁在石景山开了两家湘菜馆，一年投入线上运营约15万元，一个人同时兼着老板、运营、客服、美工多个角色。“两家店每天几十条评价，以前雷打不动花半小时逐条手写回复。”他现场分享说，有了“袋鼠管家”的评价自动回复功能，AI根据顾客具体内容生成针对性回应，例如“顾客说辣了AI会道歉并提醒下次选微辣”“顾客夸某道菜会推荐另一道招牌”。

　　“不是敷衍的‘感谢惠顾’，而是有针对性、有温度的回复。”老鲁说，这半小时省下来，他现在能踏踏实实陪孩子吃顿晚饭。此外，他过去每年仅请代运营和摄影两项支出超6万元，使用AI生图功能后不再额外花钱找代运营，“以前等一周出图，现在当天搞定”。

　　西域故事国关店的刘老板做新疆菜，口味认知度高，但顾客对“正不正宗”特别敏感，守住口碑比拉新更重要。接入“智能掌柜”后，AI提示“口味”维度近期下滑，他排查后发现是羊肉供应商换批次导致肉质变化，及时换回后评分稳住。对他来说，“智能掌柜就是经营上的体检报告，不用等出了大问题才去查，定期看一看，小问题早发现早解决”。

▲餐饮商家与美团产品现场交流使用AI工具的体验。(摄影：高师)

　　活动上，由全国个体工商户发展网指导的“小店有AI”专区正式上线，专区集中展示了美团商家AI经营系列产品，开放免费公益课程及全国优秀商户实践案例，方便商户在线体验学习。活动现场还推介了一批北京市智慧餐饮示范商户，示范商户均已在实际运营中将AI工具嵌入门店管理流程，在门店管理效率和用户反馈响应速度上，均形成了可供同类商家参考的应用路径。

　　“AI能力如何从大连锁走向街边小店，成为每一个普通老板都用得上、用得起的经营工具。”美团相关负责人在活动上透露，过去一段时间，美团大量一线产品和研发人员走进街头巷尾的餐饮小店实地办公，坐在店里直接听取商家的真实需求，“商家的问题在哪里，我们的产品就去哪里”。

　　他介绍，本次北京首站活动是“小店有AI”行动的起点，后续将陆续在多个城市举办同类活动，重点面向中小实体商家，推进AI工具在一线经营场景的落地，帮助街头巷尾的餐饮小店拥抱AI时代，让每个商家都用上自己的AI数字员工。

本月官方发布重大行业通报美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

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一个文学IP带火一座城

——让城市更新拥抱文旅产业（二）

11月27日，游客在只有红楼梦·戏剧幻城打卡拍照。河北日报记者王伟摄

湖北的揭晓玲、湖南的唐峰、天津的张思晴……天南地北的游客，因一部《红楼梦》，不约而同来到河北廊坊。

他们在只有红楼梦·戏剧幻城追沉浸大戏，到水云间文化商街品贾宝玉钟爱的枫露茶。“为一场戏，赴一座城”，不仅是“红迷”们独有的情怀，更是廊坊这座城市向世界发出的独特邀约。

没有惊艳的自然风光，也缺乏丰富的历史遗迹，这座毗邻京津的城市，该如何打造更具辨识度的城市名片？

在城市更新中，廊坊大胆选择无中生有，引入《红楼梦》这个国民级文学IP，让文学从书架上“走下来”，变成一场可赴、可感、可沉浸的当下之约，既填补城市文化休闲设施的短板，也接住外溢的京津文化消费。

11月26日，一到只有红楼梦·戏剧幻城，山东游客张芳便和朋友一头扎进了一场又一场的戏剧里。

刚在《第三十五中学》的课堂上讨论了《红楼梦》的别名，转身就在《有还无》里阅完金陵十二钗的命运长卷，《我就不喜欢红楼梦》则鼓励人们对经典发出不同的声音……张芳惊喜地发现，这里并不是《红楼梦》场景的简单复刻，而是从读者视角切入，通过不同角色和情节重新解读它与现代人的关系。

这样的创新表达戳中了不少游客的心，谁能不上头？

一千个读者的心中，就有一千个版本的《红楼梦》。如何让这个国民级IP真正活起来，实现“传统经典，当代表达”？

“读者”角度，成为破题关键。

在只有红楼梦·戏剧幻城项目总构想、总编剧、总导演王潮歌看来，《红楼梦》的伟大，远不止于原著的73万字，更在于200多年来，那些无数阅读它、解读它的读者们。

只有红楼梦·戏剧幻城创新推出21场与原著有着千丝万缕联系的沉浸式演出，开辟出108个情境空间，大小剧目总时长超过800分钟，千余名专业演员与读者共同重构了一个红楼新世界。

2023年，随着水云间文化商街、只有红楼梦·戏剧幻城相继投入运营，厚重的文化IP成了共情体验。“红迷”与非“红迷”都奔着剧目而来，不少人“一刷”“二刷”甚至“多刷”。开园两年，只有红楼梦·戏剧幻城累计演出超2.3万场，戏剧观演人次超1200万，其中京津等外省市客群占比超80%。

同样独具匠心的，还有戏剧幻城的空间设计。

遍布园区的雾森系统喷出白茫茫的雾气，空中回荡着《书中人》《别来无恙》等歌声，墙上书写着原著中的经典对白……幻境，是戏剧幻城的主基调。白色，是戏剧幻城的主色调，绛紫色的回廊、翠绿色的亭台、悬在半空的石青色游廊，同样和游客不期而遇。

梦廊坊国际戏剧公园总经理申毅说，将中式审美精髓巧妙融入现代景观建筑中，全方位激发游客的文化共鸣和无限想象，是戏剧幻城的又一个“留客密码”。

城内有戏，城外是街。

“21场演出，一天根本看不完，总要住上一晚。”张芳早早计划好了游玩行程，特意购买了11月26日和27日两天联票。观剧之余，她和朋友会到一墙之隔的水云间文化商街逛一逛。

1.4公里的水带环绕着商街。商街两旁，连绵的屋檐恰似云朵连在一起，商铺依水而立，好像一幅画卷。

开街两年来，每到重大节假日，这里会有不少红楼场景互动。店员在商街口迎宾，齐声喊“屋去”；“史湘云”与顾客互动对诗；远嫁的“探春”在水中行船。

《红楼梦》不仅是一部文学巨著，更是一部古代社会百科全书。城内、街上展示的不仅是人物故事，还有生动可感的社会百态。

走到商街中段，一个名为“荷田水铺”的茶室吸引了张芳的注意。走进去，墙上挂着各色茶饮的介绍，其中不乏暹罗进贡茶、千红一窟、熬夜人参水等与红楼人物相关的特色茶饮。登上二楼，设有“荣国府”“栊翠庵”“潇湘馆”“蘅芜苑”等主题空间，供游客品茗休憩。

在招商过程中，项目方注重挖掘本地品牌，引入当地点心品牌“红鲤拾悦”，将戏剧幻城中的元素融入产品设计。

在“红鲤拾悦”点心铺外，两名外国人比画着挑选点心，最终选购了竹子、亭子、红色椅子等造型的“红楼梦园中景”伴手礼。店员说，尤其红色椅子，是戏剧幻城中随处可见的物件。这代表着每个年代、每个地方都有《红楼梦》的读者。

《红楼梦》里，刘姥姥第二次进荣国府打秋风，在贾母的宴席上尝到了“红楼第一菜”茄鲞。在刘姥姥包子铺里，茄鲞包就是店里的主打美食。

申毅说，只有红楼梦·戏剧幻城和水云间文化商街的竞争力不是单纯的视觉震撼，而是那份直抵内心的深度体验。下一步，他们将打造金陵十二钗露台表演、“宝黛共读”情景体验和宁荣街大排档……越来越多的红楼元素，将从书页里走到可触可感的现实中。

红楼一梦，让廊坊找到了属于自己的城市焕新密码——善用文学IP，滋养城市。

廊坊市文化广电和旅游局相关负责人介绍，廊坊市正致力于打造京津游客周末休闲度假首选目的地。在红楼主题的带动下，2024年，廊坊市旅游接待人次同比增长20.91%，旅游总花费同比增长14.6%。（河北日报记者宋平刘英）

出资额：5亿