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售后服务上门服务电话，智能分配单据：李鸿忠：以民族团结进步促进法的高质量实施 保障和推动民族工作高质量发展

　　北京6月22日电 中共中央政治局委员、全国人大常委会副委员长李鸿忠22日在北京出席学习贯彻实施民族团结进步促进法座谈会并讲话。他强调，要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻习近平总书记关于加强和改进民族工作的重要思想，以民族团结进步促进法的高质量实施，保障和推动民族工作高质量发展。

　　李鸿忠强调，习近平总书记关于加强和改进民族工作的重要思想是新时代党的民族工作的根本遵循和行动指南。要站在坚定拥护“两个确立”、坚决做到“两个维护”的政治高度，增强贯彻实施民族团结进步促进法的政治责任感和历史使命感。要准确把握民族团结进步促进法的精神实质和主要内容，坚持党对民族工作的全面领导，坚持铸牢中华民族共同体意识主线，坚持推动各民族共同繁荣发展，坚持依法治理民族事务。要扎实推动全社会学习好贯彻好实施好民族团结进步促进法，系统协同推进法律实施，做好法律配套衔接，加强法治宣传教育，营造“中华民族一家亲、同心共筑中国梦”的浓厚社会氛围。

　　全国人大常委会副委员长彭清华、雪克来提·扎克尔出席会议，洛桑江村主持。

　　全国人大有关专门委员会、中央和国家机关有关部门、部分省级人大常委会负责同志在会上交流发言。(完)

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　　李鸿忠强调，习近平总书记关于加强和改进民族工作的重要思想是新时代党的民族工作的根本遵循和行动指南。要站在坚定拥护“两个确立”、坚决做到“两个维护”的政治高度，增强贯彻实施民族团结进步促进法的政治责任感和历史使命感。要准确把握民族团结进步促进法的精神实质和主要内容，坚持党对民族工作的全面领导，坚持铸牢中华民族共同体意识主线，坚持推动各民族共同繁荣发展，坚持依法治理民族事务。要扎实推动全社会学习好贯彻好实施好民族团结进步促进法，系统协同推进法律实施，做好法律配套衔接，加强法治宣传教育，营造“中华民族一家亲、同心共筑中国梦”的浓厚社会氛围。

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“吃的不好花样多，粥儿、拌汤、擀尖尖、剔拨股……”旧时人们常说的这句俗语，道出了清徐人日常饮食的朴素：无论是早餐的粥儿、拌汤，还是晚餐的小米稀粥，佐餐的总是那一碟碟咸菜。它们是贫瘠岁月里的滋味担当，也是清徐人饮食记忆中不可或缺的一部分。

过去，清徐的咸菜从来不只是咸菜。它是冬春两季的菜篮子，是应对漫长寒冬的生存智慧，更是家家户户餐桌上的必需品。“立冬”至“小雪”的半个月间，是清徐人腌菜的时节。家家户户的院子里摆满大缸小坛，全家老小刷缸择菜、熬汤封坛，忙碌中透着对自然的敬畏。

清徐的咸菜种类繁多，堪称一座风味宝库。

韭花酱是“白露”时节的产物。韭菜花配青辣椒、槟果、生姜，用石磨碾碎，加盐与白酒入坛，待次年春天启封，鲜香四溢。

茄娃娃，这个名字都透着清徐人对未长成的小茄子的怜爱。深秋时节，蔬菜都拉蔓了，将乒乓球大小的“茄娃娃”洗净煮熟，倒入提前煮好的花椒大料盐水腌制。吃时切块，调上葱、芫荽、香油，清爽可口，是不可多得的美味小菜。

芥菜的根茎俗称“芥疙瘩”，有独特的鲜醇气味。连《千字文》中都说，“果珍李柰，菜重芥姜”。人们将其洗净晾干后入缸，加入辣椒、生姜，用花椒、大料、茴香熬制的腌汤浸泡，石板盖严。待来年启封，可直接吃，咸香扑鼻；也可捞出煮熟，切成片或小段晾晒至半干，嚼劲十足，又多一份干香，是拿肉都不换的美味。

芥辣丝丝也是必不可少的。将芥疙瘩切丝焯烫，泼上炝过花椒的菜籽油，加盐、老陈醋，拌入加水捂过的芥末粉密封保存，三日后便可食用，香脆咸辣，芥香冲鼻。辣片片则是将芥疙瘩切片煮熟，加上煮熟的黄豆，和芥辣丝丝用同样的方法调味，当下就可食用。

芫荽豆豆是黄豆与芫荽的相遇。黄豆泡发后与小茴香、花椒大料同煮，再与切碎的芫荽拌匀入坛，即刻可食，清香爽口。

在清徐，几乎每家都会制作黄菜，其原料多为芥菜缨子。制作黄菜不需放盐，凭借独特的压制工艺，促使乳酸菌、醋酸菌自然发酵，成就了其独特的酸香口感。

我童年最深的记忆，是外婆做黄菜的场景。她将芥菜缨子洗净沥干，晒蔫切碎，然后层层压实入缸。来年开春，启盖后的黄菜酸香扑鼻，外婆炒黄菜前会舀出一勺酸汤让我们喝，说春天喝酸汤能“祛火”。

母亲继承了外婆的手艺，但有了创新。她做的辣丝丝格外爽脆，秘诀在于用刀切，不用擦子擦丝，也不焯水，保持芥菜的脆嫩。我在太原上学时，每周返校都会带上一罐母亲做的辣丝丝，那是我一周的下饭菜，也是同学们争相品尝的美味。

在清徐，咸菜不仅是一种食物，更是人情往来的纽带。谁家新开了咸菜坛，总会给邻居送上一小碗品尝。这种分享，让朴素的咸菜多了几分温情。如今冬春季节也能吃到新鲜蔬菜，但秋腌冬藏的传统依然在延续。每年立冬前后，还是能看到家家户户腌菜的忙碌景象。

我成家后，也学着腌制咸菜。先生尤其爱吃我做的茄娃娃。而我们的孩子，却对这些黑乎乎的咸菜提不起兴趣。一代人有一代人的味觉记忆，我不强求他们理解我们对咸菜的感情。或许，我们怀念的不只是咸菜本身，而是那个虽然贫瘠却充满温情的时代。

年岁渐长，我的口味也悄然变化。年轻时不爱吃的粥、和子饭、馏米，如今都成了最爱。或许，这就是成长的滋味——我们在变，但味蕾记住了来路。

又到立冬了，我照例腌了咸菜。看着阳台上排开的咸菜坛子，那里封存的，不仅是下饭的小菜，更是一代代清徐人对生活的理解：在贫瘠中创造丰盛，在平淡中品味深远。

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