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　　6月25日，广东游客在内蒙古自治区阿拉善盟沙漠中偶遇动人一幕。一行人停车拍照时，3位当地牧民策马而来，主动提出为大家提供免费骑马、拍照服务。

　　原来，几位牧民是看到游客车身上贴满为失踪儿童寻亲的海报，心生善意才上前邀请。短暂相处后双方匆忙道别，一句“五湖四海皆兄弟”令人倍感温暖。广东游客希望能找到这3位暖心牧民，准备送上广东特产，以此感谢这份来自大漠深处的淳朴善意。

　　(陈峰 何红）

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　　(陈峰 何红）

在云贵高原的褶皱里，

冬天湿冷而绵长……

海拔之上，云层之下，

燃起一炉火，

聚拢散落的人，

《云上围炉》

锅里沸腾着，

贵州的冬日，百味的人生。

午夜时分，贵州纳雍街头的热闹，是围着铁锅升腾起来的。

一口特制的平底铁锅架在炭炉上，油滋滋作响。洋芋片挨着牛肉片，豆干伴着茄条，在滚烫的锅面上各显神通。空气里弥漫着菜籽油的香气和此起彼伏的笑语——这是烙锅的“主场时间”。

“我们的蘸料，家家不同，但离了它，这锅就没了魂。”老板娘一边麻利地调着料碟，一边说道。只见她舀起一勺秘制辣椒底，加入切碎的折耳根、酥香的豆豉和翠绿的葱花，再浇上一勺滚油，“嗞啦”一声，咸、辣、鲜、香瞬间被激活。这碟看似随意的“辣水”，往往是家传的方子，一蘸之间，朴素食材便被点化出万千风味。

若问这吃法从何而来，当地人能讲出一个久远的故事：清代战乱时，先民避入深山，以瓦片为釜，烤食野菜，竟在困顿中寻得了美味。三百年光阴流转，瓦片换成了铁锅，野菜升级为各色生鲜，但那围炉自烹、其乐融融的核心，却从未改变。

在这里，烙锅摊是社区的“情感枢纽”。冬日驱寒，夏日佐酒，烦恼在锅气蒸腾中消散，情谊在互相夹菜中升温。它不只是食物，更是一种温暖踏实的生活仪式：自己动手，掌握火候，丰俭由人。食物在锅中烙得滋滋作响，人情也在炭火映照下愈发红火。

从历史尘埃中走来，这口锅烙下了山野的生存智慧，也烙住了现代人对烟火人间的眷恋。它不需要豪华的厅堂，一方帐篷、一炉炭火、一群挚友，便是最好的滋味。

素材来源纳雍县融媒体中心

贵州日报天眼新闻记者张睿

编辑邹敏

二审尹广亚

三审徐海婴

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