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售后服务上门服务电话，智能分配单据：第十届中国新西兰电影嘉年华开幕 共话影视合作新机遇

　　北京6月27日电 (韩辉 纪嘉欣)第十届中国新西兰电影嘉年华26日晚在北京开幕。中新两国电影人、艺术家以及文化界代表齐聚一堂，回顾双边影视合作成果，分享创作心得，共话影视合作新机遇。

　　本届嘉年华以“光影与焕新”为主题，主会场设在首钢园冷却塔。这座承载着工业记忆、见证北京冬奥盛会的工业遗存，在光影科技赋能下焕发新生，成为中新电影文化交流的新地标。

6月26日晚，第十届中国新西兰电影嘉年华在北京首钢园开幕。韩辉 摄

　　新西兰电影代表团团长迈克尔·史蒂芬在开幕致辞中表示，电影是跨越国界、沟通民心的重要载体。10年来，中国新西兰电影嘉年华始终以电影为桥梁，推动两国文化交流互鉴，已然成为新中人文合作的重要平台。

　　迈克尔·史蒂芬谈到，新西兰拥有独特的自然取景资源、成熟的电影工业体系和多元创新的创作理念；中国则拥有深厚的文化底蕴、旺盛的创作活力和快速发展的电影产业，双方优势互补，合作前景广阔。

　　他说：“近年来，中国电影以温情叙事、东方美学与深厚人文情怀持续走向世界、打动全球观众。我们始终坚定深耕新中影视合作，期待与中国业界持续同行、共赢发展。”

　　迈克尔·史蒂芬特别表达了与北京深化合作的期待。希望双方围绕联合拍片、技术协作、人才交流、IP开发、文旅融合等领域建立更加紧密的常态化合作机制，共同打造新中影视文化交流的新标杆。

新西兰电影代表团团长迈克尔·史蒂芬在开幕式上致辞。韩辉 摄

　　新西兰知名制片人、导演安特·蒂姆森携影片《书虫》到场分享创作历程。他表示，影视产业长效繁荣离不开长期互信、互利共赢的合作模式，这既是新西兰影视行业发展经验，也是他在中国影视产业中感受到的发展动能。

　　安特·蒂姆森介绍，新西兰本土市场体量有限，但经过多年发展，已形成完善的影视产业链，拥有世界级特效制作能力和成熟的国际合作体系，依托政策支持和国际项目带动，培养了大批专业人才，持续提升产业竞争力。

　　在他看来，当前新中影视合作迎来发展新契机，北京作为中国影视文化产业的重要中心，与新西兰在影视创作领域具有很强的互补性，尤其在动画产业合作方面潜力巨大。他期待，加强两国合作，打造兼具国际视野与本土文化特色的影视作品。

　　“新西兰与中国虽相隔万里，但电影与文化跨越山海，成为连接两国民众的重要纽带。”新西兰中国电影节总裁齐慧芳说，10年来，中国新西兰电影嘉年华持续推动两国电影交流合作不断深化，搭建起广阔文化交流平台。

　　谈及后续规划，齐慧芳表示，未来将推进三项工作：实现影视交流常态化、全域覆盖新西兰南北二岛；持续培育青年影视创作人才，发挥青年交流主力作用；以电影为桥梁，推动两国文化、文旅、文创、青年研学双向深度融合。

第十届中国新西兰电影嘉年华26日晚在北京开幕。图为开幕式上的毛利战舞表演。韩辉 摄

　　开幕式现场，气势恢宏的《中国龙》鼓乐与极具感染力的毛利战舞同台呈现，中西文化元素交相辉映。新西兰毛利歌唱家凯伊·米歇尔·贝克演唱经典中文歌曲《月亮代表我的心》，赢得现场观众热烈掌声；四位京剧演员演绎《定军山》《穆桂英挂帅》《红娘》《姚期》经典选段，精湛唱念做打引得满堂喝彩。

　　继开幕式后，6月27日至28日，“中新文化光影市集”将在石景山永定河集持续举办。市集整合中新特色文化资源，通过特色文创、美食体验、互动展演、露天电影放映等内容，为市民打造“逛市集、看演出、观电影”三位一体的沉浸式文化体验，让电影艺术从银幕走进城市公共空间，走近大众生活。(完)

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　　北京6月27日电 (韩辉 纪嘉欣)第十届中国新西兰电影嘉年华26日晚在北京开幕。中新两国电影人、艺术家以及文化界代表齐聚一堂，回顾双边影视合作成果，分享创作心得，共话影视合作新机遇。

　　本届嘉年华以“光影与焕新”为主题，主会场设在首钢园冷却塔。这座承载着工业记忆、见证北京冬奥盛会的工业遗存，在光影科技赋能下焕发新生，成为中新电影文化交流的新地标。

6月26日晚，第十届中国新西兰电影嘉年华在北京首钢园开幕。韩辉 摄

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　　迈克尔·史蒂芬谈到，新西兰拥有独特的自然取景资源、成熟的电影工业体系和多元创新的创作理念；中国则拥有深厚的文化底蕴、旺盛的创作活力和快速发展的电影产业，双方优势互补，合作前景广阔。

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新西兰电影代表团团长迈克尔·史蒂芬在开幕式上致辞。韩辉 摄

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第十届中国新西兰电影嘉年华26日晚在北京开幕。图为开幕式上的毛利战舞表演。韩辉 摄

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酵母、小苏打、泡打粉都有产气、使面团蓬松的功能，那么，它们产气的原理有什么不同，我们该怎么选择呢？

酵母

酵母粉是将酵母菌进行制粒、脱水干燥后得到的产品。

酵母菌是作为一种天然的可食用微生物，拥有食品属性，常用于面包、糕点、包子和馒头的制作。

酵母利用面团里的糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，让面团变得膨大松软。

酵母在发酵过程中还会产生诸如醇、酸、酯等香味物质，赋予面点诱人的香气。

酵母菌细胞本身是一种优质蛋白，富含有微量元素、完整的B族维生素以及优质膳食纤维，能让面食更营养。

小苏打

小苏打，其实是一种化学膨松剂，它的化学名字是碳酸氢钠，一般用来制作苏打饼干。

它在面团中产气，主要是因为小苏打遇到热就会分解，产生二氧化碳气体。但这个过程小苏打分解得不够彻底，产生的气体不是特别多，所以用它发的面可能不会那么松软。

而且，小苏打是弱碱性的，会破坏面粉里的维生素，降低面食的营养价值。所以，一般不建议用小苏打来发面。

泡打粉

泡打粉，它是一种复配膨松剂，主要由小苏打添加酸性材料，并以淀粉为填充剂制成，常用来制作蛋糕、面包、糕点和饼干等。

相较于单独的小苏打，泡打粉中的酸碱中和作用使碳酸氢钠产气更充分，加热后面食更加蓬松和松软。

但如果你想做包子馒头这样的发酵面食，泡打粉得配合酵母一起用，因为泡打粉本身是不能发面的。

总结一下

酵母粉是食品，不是化学添加剂或化学发酵粉。

在做包子馒头这类发酵面食时，用酵母粉最好。

小苏打是弱碱性的，不建议用来发面。

泡打粉本身是不能发面的，想要发酵需要与酵母配合使用。

张佳伟

“文化建设”指：导员深耕基层文化沃土