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售后服务上门服务电话，智能分配单据：美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

　　北京昌平有一家东北菜馆，月均外卖3000单，店主付先生以前每晚要花三四个小时翻后台、盯数据，每年旺季日均工作超过15小时，如今找“美团AI小管家”问一句就行。“这种程度的数据分析，以前只有大连锁才能做到，没想到我这小店也用上，现在睡眠都更好了。”

　　6月25日，美团“小店有AI”行动在北京望京合生麒麟新天地组织首场线下体验活动，百余位中小餐饮商家与美团AI产品经理现场交流使用AI工具的体验和心得。活动上正式上线了“小店有AI”专区，集中展示商家AI经营产品、免费课程及优秀案例。

　　全国有数百万中小餐饮商家，他们大多以夫妻、亲属等1-2名亲缘为运营主力，既当老板又是厨师，还兼着餐厅服务员，线上运营往往分身乏术。行业调研显示，中小店主最需要会算账的“会计”和懂运营“店长”，具备大行业视野帮助其提升运营精细度。目前，美团AI小管家已服务超百万中小餐饮商家，给出超千万次经营建议，帮助商家改进菜品和服务。

　　选品定价运营都能问AI，小店商家不再分身乏术

　　没有人专门分析数据、核查差评来源、判断新品上线时机。中小餐饮商家长期面临的困境是人手不足，大连锁品牌配备专职运营团队，小店老板只能靠直觉和经验。美团一系列餐饮商家AI工具，面向的正是这个缺口，以AI能力替代原本只有大连锁才负担得起的专业分析。

　　活动现场，美团外卖产品负责人演示了“袋鼠管家”如何帮助外卖门店分析订单数据、识别差评规律并自动生成运营建议，美团到店餐饮产品负责人则介绍了“智能掌柜”在中小餐饮堂食场景中的具体应用路径。

▲“小店有AI”首站在北京组织线下体验活动。(摄影：高师)

　　在外卖运营上，“袋鼠管家”AI助手的最新升级功能，涵盖菜单优化、美工设计、智能营销、经营诊断、评价与巡检托管五大方向，帮商家诊断问题、发现增收机会，目前已有超过3000家餐饮小店、100多个连锁品牌参与试用。商家可直接提问“最近哪道菜差评最多”“周末哪个时段流量最高”，系统给出有针对性的经营建议。AI还会自动巡检商品上下架状态、推广活动到期、差评与食安异常等情况，发现问题实时推送提醒，不再依赖老板人工逐项核查。东北菜馆付先生使用的正是这套工具：每晚三四小时的数据工作，现在“问一句就行”。

　　堂食场景方面，“智能掌柜”的AI工具，同样已渗透至中小商家经营链条的多个环节。门店助手上线的商圈洞察报告能力，AI会结合商家所在品类和商圈情况，自动生成趋势分析，给出经营建议。高峰期大量来电咨询无人接听时，AI接待员可自动接听处理，门店人手得以集中投入现场服务。目前，“智能掌柜”已服务全国超100万家中小餐饮商家，解决商家问题780万个。

　　给大量餐饮小店带来麻烦的恶意差评和骗赔问题，美团为小店主标配“商家AI守护”系列工具。这个基于亿级真实订单和评价数据训练的AI风控模型，整合了用户行为、订单特征、评价语义等多维特征，对利用AI进行恶意骗赔、差评威胁、职业索赔等复杂场景的识别准确率达到99%，每月帮助商家主动拦截150万条恶意差评与威胁。据统计，商家遭受恶意差评的比例下降六成，减少了应对骗赔时的举证负担，腾出来的时间和精力得以回到出餐、服务和经营本身。

　　商家现场反馈：AI释放人力提升效率，省下时间和金钱

　　活动上，商家反馈最集中的一个词是“懂行”，与通用AI工具不同的是，美团AI不只是能聊天，更能帮助商家直接交付经营结果。来自北京的两位商家代表分享了AI工具带来的改变。

　　沅湘小馆店主老鲁在石景山开了两家湘菜馆，一年投入线上运营约15万元，一个人同时兼着老板、运营、客服、美工多个角色。“两家店每天几十条评价，以前雷打不动花半小时逐条手写回复。”他现场分享说，有了“袋鼠管家”的评价自动回复功能，AI根据顾客具体内容生成针对性回应，例如“顾客说辣了AI会道歉并提醒下次选微辣”“顾客夸某道菜会推荐另一道招牌”。

　　“不是敷衍的‘感谢惠顾’，而是有针对性、有温度的回复。”老鲁说，这半小时省下来，他现在能踏踏实实陪孩子吃顿晚饭。此外，他过去每年仅请代运营和摄影两项支出超6万元，使用AI生图功能后不再额外花钱找代运营，“以前等一周出图，现在当天搞定”。

　　西域故事国关店的刘老板做新疆菜，口味认知度高，但顾客对“正不正宗”特别敏感，守住口碑比拉新更重要。接入“智能掌柜”后，AI提示“口味”维度近期下滑，他排查后发现是羊肉供应商换批次导致肉质变化，及时换回后评分稳住。对他来说，“智能掌柜就是经营上的体检报告，不用等出了大问题才去查，定期看一看，小问题早发现早解决”。

▲餐饮商家与美团产品现场交流使用AI工具的体验。(摄影：高师)

　　活动上，由全国个体工商户发展网指导的“小店有AI”专区正式上线，专区集中展示了美团商家AI经营系列产品，开放免费公益课程及全国优秀商户实践案例，方便商户在线体验学习。活动现场还推介了一批北京市智慧餐饮示范商户，示范商户均已在实际运营中将AI工具嵌入门店管理流程，在门店管理效率和用户反馈响应速度上，均形成了可供同类商家参考的应用路径。

　　“AI能力如何从大连锁走向街边小店，成为每一个普通老板都用得上、用得起的经营工具。”美团相关负责人在活动上透露，过去一段时间，美团大量一线产品和研发人员走进街头巷尾的餐饮小店实地办公，坐在店里直接听取商家的真实需求，“商家的问题在哪里，我们的产品就去哪里”。

　　他介绍，本次北京首站活动是“小店有AI”行动的起点，后续将陆续在多个城市举办同类活动，重点面向中小实体商家，推进AI工具在一线经营场景的落地，帮助街头巷尾的餐饮小店拥抱AI时代，让每个商家都用上自己的AI数字员工。

本月行业报告披露新进展美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

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鲁网12月10日讯12月9日，山东文旅传媒集团·泰山财经发布2025全球鲁商百富榜，引发广泛关注。榜单覆盖全球300位山东籍企业家，总财富达2.05万亿元。其中，威海超十家企业上榜，不仅展现出威海鲁商群体的雄厚实力，更折射出威海当地产业发展的强大韧性与蓬勃活力。

从财富规模来看，威海上榜企业家合计财富估值逾600亿元。其中，威高集团/华东数控的陈学利家族以389.30亿元的财富估值在总榜单中位列第11名，成为威海上榜企业家的“财富标杆”。作为威海本土龙头企业，威高集团深耕医疗器械领域多年，构建起覆盖医用耗材、医疗设备、药业等完整的医疗产业链，华东数控在高端数控机床领域的技术突破也持续赋能制造业升级，两大业务协同发展，助力陈学利家族稳居鲁商百富榜前列，进一步彰显威海在医疗健康与高端制造领域的产业优势。除此之外，区域零售龙头家家悦集团的掌舵人王培桓，以81.71亿元财富估值上榜第65位。其构建的“城乡一体”零售网络覆盖山东多地市，在消费市场波动中保持稳健增长，成为民生消费保障的重要力量。

从行业分布看，威海上榜企业呈现“高端制造为基、新兴产业赋能”的鲜明特征。其中，机械设备领域入围企业最多，三角轮胎（丁木，32.82亿元）、浦林成山（车宝臻家族，29.37亿元）、邦德股份（吴国良，17.28亿元）、威海广泰（李光太家族，15.64亿元）、天润工业（邢运波，15.45亿元）、康派斯（王位元，3.54亿元）等多家企业，均深耕高端装备制造赛道，涉及轮胎研发、航空地面设备、汽车零部件等细分领域，体现出威海传统制造业的转型升级成果。尤为特别的是，84岁的威海广泰实控人李光太是本次榜单中最年长的企业家，其带领企业数十年专注装备制造赛道的坚守，成为威海实体企业发展的典型缩影，诠释了威海制造的“长寿基因”。

新兴产业方面，光威复材（陈亮，39.20亿元）与百合股份（刘新力，11.14亿元）分别在新材料、大健康领域展现出强劲潜力。光威复材深耕碳纤维材料研发，填补了国内高端碳纤维领域的技术空白，产品广泛应用于航空航天、新能源等领域，成为威海新材料产业的“创新名片”；百合股份聚焦营养健康产品研发，其婴幼儿配方奶粉、保健食品等产品市场占有率持续提升，助力威海构建大健康产业“双支柱”格局。

值得关注的是，威海上榜企业中既有传承数十年的家族企业，也有近年崛起的创新型企业，体现出威海鲁商“诚信务实、创新进取”精神的延续与创新。例如，好当家（唐传勤，19.82亿元）深耕海洋食品领域30余年，从传统水产养殖向预制菜、健康食品转型，带动数千农户增收；天润工业（邢运波，15.45亿元）则通过技术迭代，成为国内曲轴行业的领军企业，产品配套全球知名汽车厂商。

威海十余位企业家入围2025全球鲁商百富榜，不仅是对威海企业发展成果的认可，更反映出威海良好的产业生态与营商环境。未来，随着威海在高端制造、医疗健康等领域的持续发力，有望涌现更多具备竞争力的鲁商企业，进一步壮大全球鲁商群体中的“威海阵容”。（本网记者）

附：2025全球鲁商百富榜总榜单

苏盛凯

南部及以(东海域开)展多科：目演练