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　　原标题：【牢记初心使命 奋进复兴征程】沃土谱新篇 在新时代“赶考路”上走出老区振兴新路子

　　央视网消息：革命圣地西柏坡，位于河北省平山县。1948年5月至1949年3月，中共中央曾在西柏坡办公，指挥了辽沈、淮海、平津三大战役，并召开了著名的七届二中全会，描绘新中国的宏伟蓝图。在这里，毛泽东同志向全党发出了“两个务必”的号召，要求“务必使同志们继续地保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风，务必使同志们继续地保持艰苦奋斗的作风。”1949年3月23日，党中央从西柏坡动身“进京赶考”。 以“两个务必”为核心的西柏坡精神，是中国共产党人精神谱系的重要组成部分，是党和国家的宝贵精神财富。

　　走进西柏坡中共中央旧址 汲取奋进力量

　　西柏坡每年吸引数百万参观者，人们在这里追寻红色足迹，重温革命历史。如今，这片革命旧址不再只有静态文物，近年来新增的AR数字化展陈、红色文创让历史可看可感。当地更是依托红色资源发展文旅产业，在新时代“赶考路”上走出老区振兴新路子。

　　这里是西柏坡中共中央旧址，当年是借用了西柏坡村东头的13户民房，加上修建了部分房屋，从而形成了这样一个院落，成为党中央解放全中国的“最后一个农村指挥所”。1949年3月，党的七届二中全会在西柏坡召开，会场就在这座长条形的土坯房内。其实，这里原本是一间伙房，由于是整个院落里最大的一间房子，因而在全会召开前，被临时布置成会场，如今房子内依然保留着当年开会时的陈设。

　　西柏坡时期，解放区综合实力稳步提升，本有条件改善办公与生活环境，但会场依旧保持着艰苦朴素的本色，没有固定的席位，也没有配备录音、扩音设备，主席台前样式各异的沙发还是解放石家庄时缴获的战利品。会场虽简陋，精神却永放光芒。七届二中全会从军事、政治、经济、外交等各个方面，描绘了新中国的宏伟蓝图。毛泽东同志在全会上向全党郑重提出“两个务必”，要求全党同志做到谦虚谨慎、艰苦奋斗。

　　当参观者走进会场，使用纪念馆小程序，通过AR增强现实功能扫描会场，手机屏幕上就会立刻播放七届二中全会的纪实影像，历史场景历历在目。

　　在西柏坡参观，还时常可以听到民谣或是快板，表演者正是纪念馆的讲解员。跳出传统讲解模式，用鲜活多样的形式让红色历史深入人心。

　　红色故事不仅记录在史料中，如今在西柏坡纪念馆也化身丰富多样的文创产品。比如，这件以古籍形式呈现的电报文创图书，就是西柏坡纪念馆如今的文创人气之选。

　　这套图书精选了毛泽东同志在西柏坡指挥三大战役期间亲笔起草的40多封珍贵电报手稿。当年，正是通过一封封电报把作战指令从西柏坡发往前线，为三大战役的全面胜利筑牢根基。

　　西柏坡见证了“新中国从这里走来”的伟大历程，纪念馆广场上每天都有来自全国各地的党员同志重温入党誓词，大家在这里追寻红色足迹，汲取奋进力量。西柏坡精神不断引领、激励着一代代中国共产党人永葆光荣传统、秉持理想信念，砥砺奋斗、永远向前。“赶考”不止步，奋斗不停歇。今天的西柏坡，红色底蕴与绿水青山交相辉映，老区人民正在创造乡村振兴的美好生活。

　　唱响团结曲 走出振兴路

　　西柏坡所在的河北省平山县拥有大量红色资源。诞生于上世纪40年代的歌曲《团结就是力量》至今还广为传唱，它曾将无数热血赤子的心紧紧相连，极大地鼓舞了军民士气。这首歌曲就诞生在河北平山的一个小村庄。

　　1943年6月，西北战地服务团来到河北平山参加革命斗争，文艺工作者在北庄村创作了歌剧和同名歌曲《团结就是力量》。

　　《团结就是力量》，每当这首歌的旋律响起的时候就会让人感觉到热血沸腾，浑身都是劲。河北省石家庄市平山县北庄村是《团结就是力量》这首歌的诞生地。如今，这个浸润着红色血液的土地在新的时代有哪些发展和变化？

　　北庄村紧邻西柏坡中共中央旧址和西柏坡纪念馆。西柏坡时期，北庄村曾是中共中央宣传部等机关所在地，红色文化底蕴十分深厚。2022年1月，在充分挖掘本村红色文化资源的基础上建起了村史馆，还原了同名歌剧《团结就是力量》当年在北庄村首演时的打谷场，从此《团结就是力量》这首名曲诞生地，就成为北庄村对外宣传的独特文化名片。

　　如今，在这首歌的影响下，越来越多游客选择来北庄村看一看，高唱一曲《团结就是力量》，沉浸式感受当年团结一心，一起奋斗的力量。

　　北庄村对《团结就是力量》这首名曲的成功开发，也让大家对挖掘好本村红色文化资源更加有信心。返乡创业的大学生王亚梅正是看中了这一点，她牵头成立了电商基地，带着大娘们直播销售布鞋，她们把抗战时期村里妇女为前线战士缝制的千层底老布鞋做出了新花样，老手艺配上国潮设计深受欢迎。

　　北庄村在红色旅游的引领下，形成了多业并举的发展格局，如今村民人均年收入达到两万多元，村集体收入超过百万元。

　　河北省石家庄市平山县西柏坡镇北庄村党支部书记、村委会主任封红卷表示，深挖红色资源，讲好红色故事，游客觉得愿意过来玩。村史馆、民宿、蔬菜大棚、电商基地，十几个产业落地以后，一是解决了老百姓“家门口”就业的问题，二是通过村企合作的形式，壮大了村集体经济。再把红色基因传承下去，把团结就是力量那种优良传统继续发扬出去，全国人民都知道了，他们觉得特别自豪。

　　古城续文脉 沃土谱新篇

　　河北是一片有着光荣传统的红色热土，电影《地道战》的创作原型之一就是位于河北省石家庄市正定县的高平村。河北正定以红色精神引领城市建设，走出一条文脉传承创新之路，形成文旅融合、乡村振兴等多元产业体系。

　　河北正定是一座有着1600多年建城史的古城，如果说千年文脉是正定的底色，那么敢为人先的创新精神则让这座古城焕发出新的光彩。

　　20世纪80年代，正定富有前瞻性地确定了“文化兴县、旅游兴县”的发展战略，并按照《红楼梦》原著描述建设了“荣国府”。1987版电视剧《红楼梦》在这里拍摄期间，这座明清风格的仿古建筑就火了。打造“荣国府”是正定领改革开放之先，以长远眼光谋划文旅融合的典型案例。近年来，“荣国府”不断创新，陆续推出“正定红楼梦讲堂”文化活动、“一梦入红楼”夜游项目，深挖《红楼梦》中饮食、礼仪、演艺等文化元素，为正定的文旅发展持续注入活力。

　　在河北正定，乡村也成为旅游热点。位于滹沱河北岸的塔元庄村近年来以科技赋能智慧农业，走出了独具特色的乡村振兴之路。在这家农场的智能温室里，水肥一体化系统精准滴灌，无土栽培的蔬菜层层叠叠，所有数据在电子大屏上一目了然。

　　塔元庄村从昔日的贫困村蝶变为全国文明村、中国最美休闲乡村。村里有着拍摄“全家福”的传统，一张张照片记录下实实在在的幸福变迁。

　　来源：央视网

今日研究机构传递行业研究成果沃土谱新篇 在新时代“赶考路”上走出老区振兴新路子

　　原标题：【牢记初心使命 奋进复兴征程】沃土谱新篇 在新时代“赶考路”上走出老区振兴新路子

　　央视网消息：革命圣地西柏坡，位于河北省平山县。1948年5月至1949年3月，中共中央曾在西柏坡办公，指挥了辽沈、淮海、平津三大战役，并召开了著名的七届二中全会，描绘新中国的宏伟蓝图。在这里，毛泽东同志向全党发出了“两个务必”的号召，要求“务必使同志们继续地保持谦虚、谨慎、不骄、不躁的作风，务必使同志们继续地保持艰苦奋斗的作风。”1949年3月23日，党中央从西柏坡动身“进京赶考”。 以“两个务必”为核心的西柏坡精神，是中国共产党人精神谱系的重要组成部分，是党和国家的宝贵精神财富。

　　走进西柏坡中共中央旧址 汲取奋进力量

　　西柏坡每年吸引数百万参观者，人们在这里追寻红色足迹，重温革命历史。如今，这片革命旧址不再只有静态文物，近年来新增的AR数字化展陈、红色文创让历史可看可感。当地更是依托红色资源发展文旅产业，在新时代“赶考路”上走出老区振兴新路子。

　　这里是西柏坡中共中央旧址，当年是借用了西柏坡村东头的13户民房，加上修建了部分房屋，从而形成了这样一个院落，成为党中央解放全中国的“最后一个农村指挥所”。1949年3月，党的七届二中全会在西柏坡召开，会场就在这座长条形的土坯房内。其实，这里原本是一间伙房，由于是整个院落里最大的一间房子，因而在全会召开前，被临时布置成会场，如今房子内依然保留着当年开会时的陈设。

　　西柏坡时期，解放区综合实力稳步提升，本有条件改善办公与生活环境，但会场依旧保持着艰苦朴素的本色，没有固定的席位，也没有配备录音、扩音设备，主席台前样式各异的沙发还是解放石家庄时缴获的战利品。会场虽简陋，精神却永放光芒。七届二中全会从军事、政治、经济、外交等各个方面，描绘了新中国的宏伟蓝图。毛泽东同志在全会上向全党郑重提出“两个务必”，要求全党同志做到谦虚谨慎、艰苦奋斗。

　　当参观者走进会场，使用纪念馆小程序，通过AR增强现实功能扫描会场，手机屏幕上就会立刻播放七届二中全会的纪实影像，历史场景历历在目。

　　在西柏坡参观，还时常可以听到民谣或是快板，表演者正是纪念馆的讲解员。跳出传统讲解模式，用鲜活多样的形式让红色历史深入人心。

　　红色故事不仅记录在史料中，如今在西柏坡纪念馆也化身丰富多样的文创产品。比如，这件以古籍形式呈现的电报文创图书，就是西柏坡纪念馆如今的文创人气之选。

　　这套图书精选了毛泽东同志在西柏坡指挥三大战役期间亲笔起草的40多封珍贵电报手稿。当年，正是通过一封封电报把作战指令从西柏坡发往前线，为三大战役的全面胜利筑牢根基。

　　西柏坡见证了“新中国从这里走来”的伟大历程，纪念馆广场上每天都有来自全国各地的党员同志重温入党誓词，大家在这里追寻红色足迹，汲取奋进力量。西柏坡精神不断引领、激励着一代代中国共产党人永葆光荣传统、秉持理想信念，砥砺奋斗、永远向前。“赶考”不止步，奋斗不停歇。今天的西柏坡，红色底蕴与绿水青山交相辉映，老区人民正在创造乡村振兴的美好生活。

　　唱响团结曲 走出振兴路

　　西柏坡所在的河北省平山县拥有大量红色资源。诞生于上世纪40年代的歌曲《团结就是力量》至今还广为传唱，它曾将无数热血赤子的心紧紧相连，极大地鼓舞了军民士气。这首歌曲就诞生在河北平山的一个小村庄。

　　1943年6月，西北战地服务团来到河北平山参加革命斗争，文艺工作者在北庄村创作了歌剧和同名歌曲《团结就是力量》。

　　《团结就是力量》，每当这首歌的旋律响起的时候就会让人感觉到热血沸腾，浑身都是劲。河北省石家庄市平山县北庄村是《团结就是力量》这首歌的诞生地。如今，这个浸润着红色血液的土地在新的时代有哪些发展和变化？

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　　北庄村在红色旅游的引领下，形成了多业并举的发展格局，如今村民人均年收入达到两万多元，村集体收入超过百万元。

　　河北省石家庄市平山县西柏坡镇北庄村党支部书记、村委会主任封红卷表示，深挖红色资源，讲好红色故事，游客觉得愿意过来玩。村史馆、民宿、蔬菜大棚、电商基地，十几个产业落地以后，一是解决了老百姓“家门口”就业的问题，二是通过村企合作的形式，壮大了村集体经济。再把红色基因传承下去，把团结就是力量那种优良传统继续发扬出去，全国人民都知道了，他们觉得特别自豪。

　　古城续文脉 沃土谱新篇

　　河北是一片有着光荣传统的红色热土，电影《地道战》的创作原型之一就是位于河北省石家庄市正定县的高平村。河北正定以红色精神引领城市建设，走出一条文脉传承创新之路，形成文旅融合、乡村振兴等多元产业体系。

　　河北正定是一座有着1600多年建城史的古城，如果说千年文脉是正定的底色，那么敢为人先的创新精神则让这座古城焕发出新的光彩。

　　20世纪80年代，正定富有前瞻性地确定了“文化兴县、旅游兴县”的发展战略，并按照《红楼梦》原著描述建设了“荣国府”。1987版电视剧《红楼梦》在这里拍摄期间，这座明清风格的仿古建筑就火了。打造“荣国府”是正定领改革开放之先，以长远眼光谋划文旅融合的典型案例。近年来，“荣国府”不断创新，陆续推出“正定红楼梦讲堂”文化活动、“一梦入红楼”夜游项目，深挖《红楼梦》中饮食、礼仪、演艺等文化元素，为正定的文旅发展持续注入活力。

　　在河北正定，乡村也成为旅游热点。位于滹沱河北岸的塔元庄村近年来以科技赋能智慧农业，走出了独具特色的乡村振兴之路。在这家农场的智能温室里，水肥一体化系统精准滴灌，无土栽培的蔬菜层层叠叠，所有数据在电子大屏上一目了然。

　　塔元庄村从昔日的贫困村蝶变为全国文明村、中国最美休闲乡村。村里有着拍摄“全家福”的传统，一张张照片记录下实实在在的幸福变迁。

　　来源：央视网

冬意渐浓，细心的家庭主厨，无论是在线上网购蔬菜，还是在线下农贸市场、超市、生鲜店等买菜，发现一些蔬菜旁边赫然标示着“霜打菜”的字样，像霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等。霜打菜一度成为各电商平台、超市、农贸市场等的热门之选。

什么是霜打菜？它的营养价值更高、口味更好吗？它到底是冬日里的销售噱头还是季节限定款美味……今天，营养师就来为大家起底霜打菜。

霜打菜是什么菜

霜打菜即秋冬期间经历过霜冻的蔬菜，而不是某一特定的蔬菜品种。我们生活中常见的根茎类或叶菜类的蔬菜，如萝卜、胡萝卜、菠菜、苦苣、小白菜、芥蓝、花菜等，被霜这么一“打”，就成了“霜打菜”。

不同于“霜打的茄子”的萎靡，霜打过的菠菜、萝卜等蔬菜，仿佛被寒冬赋予了新的生命力，愈发香甜可口。“霜打青菜，肉都不换”的说法在坊间广为流传。宋代诗人范成大有诗云：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲。”这里的“菘”就是白菜的古称，意思是说，拨开积雪采摘踏霜白菜，滋味甘美胜过蜜藕肥嫩。

破译霜打菜的“美味密码”

对于消费者而言，更关注霜打菜和普通蔬菜营养价值的差异。事实上，霜打菜确实在口感和某些营养成分上更胜一筹，风味甘甜的霜打菜，简直是大自然赠与人类的珍馐美味。

第一，霜降之后，天气转寒，为抵御低温，一些蔬菜自身的淀粉酶会将储存的淀粉转化为蔗糖、葡萄糖等可溶性糖分；第二，寒冷天气，蔬菜会启动自我保护机制，降低细胞液的冰点，避免因结冰而破裂，帮助蔬菜度过寒冬，也因此，水分含量降低，细胞中的糖分会更加浓缩；第三，秋冬季昼夜温差大，晚间低温会抑制蔬菜的呼吸作用，随着呼吸作用的减弱，蔬菜白天通过光合作用积累的糖分在体内得以更多地保留下来；第四，低温抑制蔬菜中苦味物质的合成，像油菜中的芥子油苷类物质减少，让蔬菜更清甜。

因此，这类蔬菜分外甜，烹饪后，更加容易煮软，口感更加软糯，也更容易被人体消化吸收。除此之外，霜打菜还富含氨基酸、维生素、膳食纤维等，部分蔬菜霜打后维生素C含量增加，更是提升了这个时令美味的含金量。

冬日明星霜打菜推荐

霜打大白菜

大白菜不仅营养价值高，价格还实惠，是北方居民冬日餐桌上的“常客”。“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。”说的就是经过霜打的白菜，不仅叶片肥厚，口感也清甜好吃，特别是最里面嫩黄色的白菜心，生吃起来清脆又香甜。

大白菜含碳水化合物、蛋白质、维生素、各种矿物质及丰富的膳食纤维。可炒食、煮食、凉拌、作馅或加工腌渍。常吃可通利肠胃、除烦宽胸、消气下食、解酒消渴。

推荐吃法白菜猪肉炖粉条

食材大白菜半颗、红薯粉条100克、猪五花肉50克。

做法将红薯粉条用温水泡软，白菜叶用手撕下，白菜帮掰成小块，叶和帮分开放，五花肉切成硬币薄厚；将五花肉下锅，小火煸炒，待锅里油量变多，五花肉呈姜黄色，下入葱、姜、蒜、八角爆香；保持小火的状态，加入适量生抽、老抽、蚝油，炒香后，放白菜帮；白菜帮大火翻炒2分钟，再放白菜叶，待白菜叶稍微变软，加入十三香、味精和盐调味；翻拌均匀后，加开水适量，放入泡好的粉条，炖软，盛出即可。

霜打萝卜

“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。经过霜打的萝卜，吃起来不仅不辣，反而更加清脆多汁，入口甘甜。

萝卜富含水分，钙、钾、镁等矿物质和维生素，尤其是维生素C。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“冬日萝卜赛人参”等说法广为流传。萝卜中的辛辣物质——芥子油，易被鼻黏膜吸收，能缓解感冒、鼻塞症状。在秋冬寒凉干燥时节，多吃些萝卜，既能生津润燥，还有助于增进食欲、帮助消化、止咳化痰，对身体健康大有好处。

推荐吃法香辣霜打白萝卜丝

食材白萝卜一根、葱白2至3段、芹菜一小把、红尖椒一个。

做法将白萝卜洗净削皮后刨丝，葱白洗净切丝，芹菜洗净切小段，红尖椒洗净去籽切细条；起锅烧油，放入葱白和白萝卜，中小火翻炒；将红辣椒条、适量老抽、生抽、白糖、少许盐一起放入锅中，中火翻炒至上色，盖锅焖煮2分钟，待白萝卜软烂入味，掀锅放入芹菜和适量鸡精，中火翻炒几下即可。

霜打菠菜

菠菜，原产波斯（伊朗），因此又名波斯草。因其直根发达，呈红色，也被称为赤根菜。菠菜根红叶绿，有着“红嘴绿鹦哥”的美名。虽春秋均可种植，但因其抗寒、耐寒能力较强，以秋播越冬栽培为主，经过霜打后的“秋菠”，叶片颜色更绿、更厚实，吃起来更加柔软滑嫩、鲜甜。

秋末冬初，菠菜接受日照较为充分，所含叶黄素、叶绿素等营养素也越为丰富，还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素K、维生素E、铁、钾、钙、磷等营养素。

不少人吃菠菜喜欢把根去掉，其实菠菜的红根也含有纤维素、维生素和矿物质等营养物质，而且吃起来更甜。由于菠菜中含有大量草酸，在食用前最好先焯水，再凉拌、炒制、榨汁或作馅。适当多吃些秋菠，既能补充维生素，又有助于清热润燥。

推荐吃法菠菜鸡蛋汤

食材菠菜300克、鸡蛋1至2枚。

做法将菠菜洗净切段；锅中烧水，水沸后打入鸡蛋搅成蛋花，再放入切段的菠菜，加少许盐和胡椒粉，煮片刻即可。汤色清亮，鸡蛋软嫩，菠菜青翠，温暖又清淡。

霜打菜薹

菜薹，别名菜心、绿菜薹、尖菜，像韭菜一样，新鲜的嫩茎割下之后，可以继续生长、采收。天生傲雪凌霜，天气越是寒冷，越是风姿绰约。吃起来清脆、香嫩，口感一点不渣。经过霜打之后，还能吃出来水果般的清甜味道。

菜薹味甘，性温。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。多种维生素含量比大白菜、小白菜都高。可清炒、辣炒、酸辣炒、炒腊肉等。有清热解毒、散血消肿、杀菌、降血压、降血脂等功效。

推荐吃法蒜蓉清炒菜薹

食材菜薹300克、大蒜3至5瓣。

做法菜薹洗净，菜梗和菜叶分开切段（菜梗质地稍硬，可斜切方便入味）；热锅凉油，放入蒜末煸炒出蒜香，先下菜梗大火翻炒1分钟；再加入菜叶，继续翻炒至菜叶变软、整体断生（约30秒）；加适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀即可。

霜打乌塌菜

乌塌菜，别名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、太古菜，其叶略带苦味，喜冷凉，抗寒性较强。经霜冻后，可溶性糖含量增加，甜味便压过苦味。

乌塌菜的营养价值较高，富含矿物质、维生素、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物。乌塌菜味甘，性温。《食物本草》中记载：“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”可炒食、作汤料或作为肉类佳肴的配菜。其食疗功效同普通白菜。适当食用乌塌菜，不仅帮助人体补充维生素，而且助消化、益处多多。

推荐吃法蒜蓉清炒乌塌菜

食材乌塌菜300克、大蒜5至6瓣、小米辣1至2个。

做法将乌塌菜掰开叶片，清水洗净，沥干水分后切成小段（根部和叶片分开备用），大蒜切成蒜末，小米辣切圈备用；热锅凉油，油温烧至六成热时，放入一半蒜末和小米辣圈，小火煸炒出蒜香味；先放入乌塌菜的根部，大火快速翻炒30秒，再加入叶片部分，继续大火翻炒至叶片变软、微微出水；加入适量盐、少许白糖，喜欢鲜香味的可以加半勺生抽，翻炒均匀；放入剩下的一半蒜末，翻炒10秒即可关火，利用余温激发出蒜末的清香即可。

文/高春海（注册营养师）王怡萱(EN097)

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