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售后服务上门服务电话，智能分配单据：新疆推动服务业优质高效发展

　　乌鲁木齐6月15日电 (胡嘉琛)“我们将推动服务业由规模扩张向质效提升、由传统业态为主向新动能主导转变，促进服务业持续稳定增长。”新疆发展和改革委员会党组成员、副主任齐东峰15日在乌鲁木齐说。

　　当日，新疆维吾尔自治区人民政府新闻办公室举行新闻发布会，解读新疆《关于推动经济稳中向好的若干措施》。齐东峰在会上介绍，服务业是新疆经济发展的第一大产业，占2025年地区生产总值的48.7%。

　　据悉，新疆研究制定了《自治区加快推进服务业扩能提质的实施方案》，从补齐生产性服务业发展短板、提高生活性服务业发展水平、加快推动服务业多元化发展、建立健全政策支撑体系4个方面提出38条工作举措。

　　齐东峰称，力争到2030年，新疆服务业规模稳步扩大，增加值达到1.5万亿元以上，规模以上服务业企业突破6000家，培育一批“新疆服务”品牌，让服务业对经济增长贡献率、民生改善、就业扩容的支撑作用显著增强，成为拉动新疆经济高质量发展的重要引擎。

　　在促进营利性服务业优质高效发展方面，新疆力争到2028年底，营利性服务业规上企业培育成效明显，吸纳就业能力不断提升，一批具有区域影响力的营利性服务业头部企业和知名品牌加快形成，逐步构建特色鲜明、布局合理、业态多元、充满活力的营利性服务业发展新格局。

　　同时，新疆将加强帮扶指导，多措并举培育壮大更多服务业企业。特别是安排营利性服务业专项资金，通过财政资金撬动社会消费等措施，开展各类促消费活动，惠及广大消费者和各类服务业企业，推动营利性服务业等行业企稳向好。(完)

昨日官方传递最新研究成果新疆推动服务业优质高效发展

　　乌鲁木齐6月15日电 (胡嘉琛)“我们将推动服务业由规模扩张向质效提升、由传统业态为主向新动能主导转变，促进服务业持续稳定增长。”新疆发展和改革委员会党组成员、副主任齐东峰15日在乌鲁木齐说。

　　当日，新疆维吾尔自治区人民政府新闻办公室举行新闻发布会，解读新疆《关于推动经济稳中向好的若干措施》。齐东峰在会上介绍，服务业是新疆经济发展的第一大产业，占2025年地区生产总值的48.7%。

　　据悉，新疆研究制定了《自治区加快推进服务业扩能提质的实施方案》，从补齐生产性服务业发展短板、提高生活性服务业发展水平、加快推动服务业多元化发展、建立健全政策支撑体系4个方面提出38条工作举措。

　　齐东峰称，力争到2030年，新疆服务业规模稳步扩大，增加值达到1.5万亿元以上，规模以上服务业企业突破6000家，培育一批“新疆服务”品牌，让服务业对经济增长贡献率、民生改善、就业扩容的支撑作用显著增强，成为拉动新疆经济高质量发展的重要引擎。

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白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。

高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”

高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。

吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。

吡嗪类化合物的三大核心价值

风味构成

贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。

品质标志

含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。

健康价值

主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。

吡嗪对酱香酒香气的关键作用

近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。

同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。

安琪微集芬：有效提升吡嗪含量

安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。

实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。

张佳伟

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