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售后服务上门服务电话，智能分配单据：中外友人同舟竞渡 江苏扬州上演端午文化盛宴

　　扬州6月16日电 (徐珊珊 席超凡)6月16日下午，“扬舟竞渡迎端午·凝心聚力启新程”——扬州市欧美同学会端午龙舟赛在扬州市生态科技新城深潜大运河中心开赛，此举旨在传承中华优秀传统文化，增进留学归国人员沟通交流，凝聚同心奋进力量。

开赛现场舞龙表演。扬州市欧美同学会供图

　　端午节是中国最古老的传统节日之一，至今已有两千多年历史。这一节日最初承载着古人祈福安康、驱邪避疫的美好期许，后世为纪念爱国诗人屈原，逐渐形成了赛龙舟、食粽子、挂艾草等经典习俗。其中，龙舟竞渡是端午节最具代表性的核心活动，不仅是一项水上竞技运动，更象征着同心协力、奋勇争先、坚韧拼搏的精神。千百年来，龙舟文化跨越山海，联通全球，世界共享。

6月16日，江苏扬州上演端午文化盛宴，中外友人同舟竞渡。扬州市欧美同学会供图

　　赛事由中共扬州市委统战部、扬州市欧美同学会主办，扬州市生态科技新城管理委员会、广陵区委统战部承办。参赛的10支队伍既有专业竞技战队，也有国际友人联队，以赛会友、以舟传情，让世界看见中国传统文化的活力与温度。

　　下午4时许，扬州市委常委、统战部部长丁四海宣布比赛正式开始，10支参赛队伍分为两组依次登场，250米直道竞渡激烈展开。鼓声阵阵、桨影翻飞，队员们动作整齐划一、奋力挥桨，龙舟如离弦之箭破浪前行。河面之上，呐喊声、助威声、鼓声此起彼伏，各队伍凝心聚力、奋勇拼搏，充分展现出团结协作、锐意进取的精神面貌。

　　经过激烈角逐，最终产生了冠、亚、季军。颁奖仪式上，与会领导分别为获奖队伍颁奖，并对所有参赛选手的精彩表现给予高度评价。

　　一日竞渡，传承千年文脉；一场盛会，联结四海情谊。参赛的国际友人们表示：“今天，我们跨越国界、跨越文化，以龙舟为媒，感受传统民俗的魅力，见证团结拼搏的力量，收获了友谊、快乐与感动。”(完)

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霜降前后，一碗热乎乎的芸豆炖肉暖心又暖胃。但你知道吗？这颗小小的豆子，如果吃不对，养生可能瞬间变“伤身”。食用前，了解这个关键讲究至关重要。

吃不对能撂倒一家子

芸豆又叫四季豆、菜豆等，可以说是一种极接地气的蔬菜，各大超市、菜市场、老百姓家中随处可见其身影。包芸豆包子、芸豆炒肉、土豆炖芸豆等都是美味营养，又简单易做的家常饭菜。

不过，芸豆真不是个省心的主儿，看着不起眼，可一不留神就能放倒一大家子！年年都有吃芸豆中毒的事件发生。

芸豆之所以会引起食物中毒，原因是豆荚和豆粒中都含有毒素，最主要的便是红细胞凝集素和皂苷这两种物质。红细胞凝集素又叫豆素、植物凝集素，是一种蛋白质，存在于豆粒中。它并不是芸豆的专利，豆类种子普遍含有这种物质，包括大豆、豆角、豌豆、蚕豆等。

红细胞凝集素能对消化道产生强烈刺激，破坏消化道黏膜，引起胃肠炎。其进入血液的话可与红细胞发生凝集作用，这也正是其名字的由来。

皂苷又叫皂素、皂甙，位于豆荚中，广泛存在于植物界，为糖苷类物质。皂苷进入体内后其水解产物皂苷元同样能刺激胃肠道黏膜，引起炎症反应。

这些症状说明已“中招”

霜降前后，也就是每年的10至11月份，是芸豆中毒高发期。原因是秋季成熟的芸豆皮厚豆大不容易熟，毒素含量也相对较高，此时吃芸豆应格外注意。

芸豆中毒都是因吃了半生不熟的芸豆所引起，一般半小时后出现中毒症状，主要包括头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应及时就医。

芸豆中毒的救治通常先根据情况进行催吐、导泻以进一步清除体内的毒物，进行静脉补液以稀释体内毒素、促进毒素排出、纠正水电解质紊乱，给予保护胃黏膜、缓解胃肠道痉挛的药物，并采取其他对症治疗措施，患者大多很快便能恢复。

一个关键步骤放心吃芸豆

芸豆不管哪种吃法，关键就是要保证熟透。红细胞凝集素和皂苷等有毒成分怕热！经过充分加热后就会被破坏，对人体就没有毒性作用了，因此彻底做熟的芸豆可以放心食用。

芸豆炖着吃要比炒着吃更安全，土豆炖芸豆、芸豆炖排骨等都是极好的做法。炖时应使水没过芸豆，炖20分钟以上，并随时翻动，直到炖得没有豆腥味、口感软面了才能食用。

炒芸豆时注意先竖着切丝，从而使其内部也能充分受热，要炒至其表面的生绿色完全消失才可以。

值得注意的是，机关食堂、学校食堂等集体用餐单位往往是芸豆中毒的高发地。原因是食堂在做大锅饭时，原料一次性加工量大，容易造成受热不均匀，有些芸豆就有可能炒不熟。因此，集体食堂在做炒芸豆时要特别注意充分翻炒，火候到位。

文/马博士健康团

科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授）

来源：北京青年报王怡萱(EN097)

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