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售后服务上门服务电话,智能分配单据:美团"小店有AI"行动北京首站启动,“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家
北京昌平有一家东北菜馆,月均外卖3000单,店主付先生以前每晚要花三四个小时翻后台、盯数据,每年旺季日均工作超过15小时,如今找“美团AI小管家”问一句就行。“这种程度的数据分析,以前只有大连锁才能做到,没想到我这小店也用上,现在睡眠都更好了。”
6月25日,美团“小店有AI”行动在北京望京合生麒麟新天地组织首场线下体验活动,百余位中小餐饮商家与美团AI产品经理现场交流使用AI工具的体验和心得。活动上正式上线了“小店有AI”专区,集中展示商家AI经营产品、免费课程及优秀案例。
全国有数百万中小餐饮商家,他们大多以夫妻、亲属等1-2名亲缘为运营主力,既当老板又是厨师,还兼着餐厅服务员,线上运营往往分身乏术。行业调研显示,中小店主最需要会算账的“会计”和懂运营“店长”,具备大行业视野帮助其提升运营精细度。目前,美团AI小管家已服务超百万中小餐饮商家,给出超千万次经营建议,帮助商家改进菜品和服务。
选品定价运营都能问AI,小店商家不再分身乏术
没有人专门分析数据、核查差评来源、判断新品上线时机。中小餐饮商家长期面临的困境是人手不足,大连锁品牌配备专职运营团队,小店老板只能靠直觉和经验。美团一系列餐饮商家AI工具,面向的正是这个缺口,以AI能力替代原本只有大连锁才负担得起的专业分析。
活动现场,美团外卖产品负责人演示了“袋鼠管家”如何帮助外卖门店分析订单数据、识别差评规律并自动生成运营建议,美团到店餐饮产品负责人则介绍了“智能掌柜”在中小餐饮堂食场景中的具体应用路径。
在外卖运营上,“袋鼠管家”AI助手的最新升级功能,涵盖菜单优化、美工设计、智能营销、经营诊断、评价与巡检托管五大方向,帮商家诊断问题、发现增收机会,目前已有超过3000家餐饮小店、100多个连锁品牌参与试用。商家可直接提问“最近哪道菜差评最多”“周末哪个时段流量最高”,系统给出有针对性的经营建议。AI还会自动巡检商品上下架状态、推广活动到期、差评与食安异常等情况,发现问题实时推送提醒,不再依赖老板人工逐项核查。东北菜馆付先生使用的正是这套工具:每晚三四小时的数据工作,现在“问一句就行”。
堂食场景方面,“智能掌柜”的AI工具,同样已渗透至中小商家经营链条的多个环节。门店助手上线的商圈洞察报告能力,AI会结合商家所在品类和商圈情况,自动生成趋势分析,给出经营建议。高峰期大量来电咨询无人接听时,AI接待员可自动接听处理,门店人手得以集中投入现场服务。目前,“智能掌柜”已服务全国超100万家中小餐饮商家,解决商家问题780万个。
给大量餐饮小店带来麻烦的恶意差评和骗赔问题,美团为小店主标配“商家AI守护”系列工具。这个基于亿级真实订单和评价数据训练的AI风控模型,整合了用户行为、订单特征、评价语义等多维特征,对利用AI进行恶意骗赔、差评威胁、职业索赔等复杂场景的识别准确率达到99%,每月帮助商家主动拦截150万条恶意差评与威胁。据统计,商家遭受恶意差评的比例下降六成,减少了应对骗赔时的举证负担,腾出来的时间和精力得以回到出餐、服务和经营本身。
商家现场反馈:AI释放人力提升效率,省下时间和金钱
活动上,商家反馈最集中的一个词是“懂行”,与通用AI工具不同的是,美团AI不只是能聊天,更能帮助商家直接交付经营结果。来自北京的两位商家代表分享了AI工具带来的改变。
沅湘小馆店主老鲁在石景山开了两家湘菜馆,一年投入线上运营约15万元,一个人同时兼着老板、运营、客服、美工多个角色。“两家店每天几十条评价,以前雷打不动花半小时逐条手写回复。”他现场分享说,有了“袋鼠管家”的评价自动回复功能,AI根据顾客具体内容生成针对性回应,例如“顾客说辣了AI会道歉并提醒下次选微辣”“顾客夸某道菜会推荐另一道招牌”。
“不是敷衍的‘感谢惠顾’,而是有针对性、有温度的回复。”老鲁说,这半小时省下来,他现在能踏踏实实陪孩子吃顿晚饭。此外,他过去每年仅请代运营和摄影两项支出超6万元,使用AI生图功能后不再额外花钱找代运营,“以前等一周出图,现在当天搞定”。
西域故事国关店的刘老板做新疆菜,口味认知度高,但顾客对“正不正宗”特别敏感,守住口碑比拉新更重要。接入“智能掌柜”后,AI提示“口味”维度近期下滑,他排查后发现是羊肉供应商换批次导致肉质变化,及时换回后评分稳住。对他来说,“智能掌柜就是经营上的体检报告,不用等出了大问题才去查,定期看一看,小问题早发现早解决”。
活动上,由全国个体工商户发展网指导的“小店有AI”专区正式上线,专区集中展示了美团商家AI经营系列产品,开放免费公益课程及全国优秀商户实践案例,方便商户在线体验学习。活动现场还推介了一批北京市智慧餐饮示范商户,示范商户均已在实际运营中将AI工具嵌入门店管理流程,在门店管理效率和用户反馈响应速度上,均形成了可供同类商家参考的应用路径。
“AI能力如何从大连锁走向街边小店,成为每一个普通老板都用得上、用得起的经营工具。”美团相关负责人在活动上透露,过去一段时间,美团大量一线产品和研发人员走进街头巷尾的餐饮小店实地办公,坐在店里直接听取商家的真实需求,“商家的问题在哪里,我们的产品就去哪里”。
他介绍,本次北京首站活动是“小店有AI”行动的起点,后续将陆续在多个城市举办同类活动,重点面向中小实体商家,推进AI工具在一线经营场景的落地,帮助街头巷尾的餐饮小店拥抱AI时代,让每个商家都用上自己的AI数字员工。
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12月8日,海关总署公布了今年前11个月的外贸数据,我国贸易顺差首次超1万亿美元。民营企业成为外贸稳定增长的核心支柱,占我国外贸总值的57.1%。
出口产品结构升级,新兴市场多点开花,我国外贸韧性来自哪里?明年的外贸怎么干,如何继续焕发中国活力?《新闻1+1》连线中国国际经济交流中心研究员张茉楠,带来分析解读。
中国外贸的韧性,来自哪里?
中国国际经济交流中心研究员张茉楠:今天取得这样的成绩非常来之不易,也是中国在制造业领域、在全球贸易领域中综合优势的体现。
一方面,中国现在是全球最大的贸易大国,也是全球最大的制造业大国,中国在全球制造业中心的地位进一步凸显。比如在全球504个工业产品当中,我国几乎有绝大部分都居于世界前列或者世界第一。完备的产业结构、产业链体系,是支撑我国在复杂的国际局面中获得贸易增长韧性最重要的支柱。
另一方面,经过很多年的全球贸易保护主义和贸易摩擦,我国积极调整贸易结构,推动贸易多元化。新兴市场成为重要的增长增量主力军和增长引擎部分,比如与东盟和欧盟的贸易增长,实际上也使外贸总体形势有比较好的韧性。
第三,中国的贸易结构和产业结构在不断优化,向产业链的高端迈进。在贸易结构当中,工业制成品包括集成电路、机械产品和汽车等,现在是整个贸易增长最重要的支柱和引擎。
此外,我国也面临着复杂的国内国际形势,不断推动稳外贸的政策,包括出口信贷、支持贸易的便利化措施、海关通关的措施,使一些企业纾困的压力大大减缓。
中国对美出口下降
但全球贸易地位为何不降反升?
张茉楠:我觉得中美之间现在的变化,也恰恰体现了全球化时代深度依存的关系。中国对美国的贸易出口出现了很大的降幅,但中国作为全球贸易大国,中国在全球的贸易顺差这样一种分量其实不降反升,我国对很多国家其实都是保持了贸易不断发展。尽管与美国的贸易有所下降,但是中国对全球的贸易增长反而越来越紧密,比如我们与不同的贸易伙伴之间,形成了更加稳定、更加紧密的贸易互惠关系。
一方面体现了中国作为全球贸易增长引擎的地位。另外,中国近些年来,不断去拓展贸易多元化或者贸易结构升级,现在在全球的一些比如高技术产品中,中国不可替代性的角色越来越明显了。比如欧盟对中国的新能源汽车、工业设备,还有轨道交通这些产品的需求实际上都是在增长的,这是双方在产业结构分工和贸易结构变化之间的客观结果,也是我们现在看到的新形势和新变化。
中欧之间贸易结构转变大
如何应对未来变量?
张茉楠:中欧之间的贸易结构这两年发生了很大的变化。从数据看,今年11月份中国对欧盟出口增长了14.8%,去年中国整体对欧盟的贸易顺差超过了3000亿欧元,今年预计欧盟对我们的贸易逆差很可能突破3500亿欧元,这样一种变化势必会引发欧盟的一些反弹或者一些新的贸易政策工具的出台。我觉得这个背后实际上是需要看到,其实中欧之间贸易结构发生了很大转变,从原来中国与欧盟之间更多基于垂直分工向现在水平分工转变。比如中国对欧盟出口的前十大贸易产品和欧盟出口中国的前十大产品实际上是高度相似的,所以贸易结构的趋同包括产业结构的竞争性,可能确实会引发中欧之间的贸易摩擦。
中国现在致力于更高水平开放,我们也可以通过扩大欧盟的相关产品进口,比如扩大服务业、农产品,来平衡贸易关系。另一方面也可以通过加大对欧盟的投资来调整双方之间的平衡关系,这些是我认为降低贸易摩擦最好的解决办法。
明年经济工作要加大逆周期和跨周期调节力度如何理解?
张茉楠:我觉得这种变化实际上也体现了我国在未来宏观调控方面长远的考量。因为逆周期和跨周期更多的是针对未来的操作,我觉得原来我国可能更多强调超常规,那现在跨周期和逆周期我觉得更多是考虑一些结构性的政策工具,比如税收工具、金融工具、信贷工具,包括汇率政策等,这些实际上我觉得能更精准去惠及相关的市场主体和企业,而非一般的一些比如通过财政或者大规模的刺激去解决问题。所以我觉得这样能更精准的发力使相关的市场主体和相关企业受益。