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售后服务上门服务电话，智能分配单据：美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

　　北京昌平有一家东北菜馆，月均外卖3000单，店主付先生以前每晚要花三四个小时翻后台、盯数据，每年旺季日均工作超过15小时，如今找“美团AI小管家”问一句就行。“这种程度的数据分析，以前只有大连锁才能做到，没想到我这小店也用上，现在睡眠都更好了。”

　　6月25日，美团“小店有AI”行动在北京望京合生麒麟新天地组织首场线下体验活动，百余位中小餐饮商家与美团AI产品经理现场交流使用AI工具的体验和心得。活动上正式上线了“小店有AI”专区，集中展示商家AI经营产品、免费课程及优秀案例。

　　全国有数百万中小餐饮商家，他们大多以夫妻、亲属等1-2名亲缘为运营主力，既当老板又是厨师，还兼着餐厅服务员，线上运营往往分身乏术。行业调研显示，中小店主最需要会算账的“会计”和懂运营“店长”，具备大行业视野帮助其提升运营精细度。目前，美团AI小管家已服务超百万中小餐饮商家，给出超千万次经营建议，帮助商家改进菜品和服务。

　　选品定价运营都能问AI，小店商家不再分身乏术

　　没有人专门分析数据、核查差评来源、判断新品上线时机。中小餐饮商家长期面临的困境是人手不足，大连锁品牌配备专职运营团队，小店老板只能靠直觉和经验。美团一系列餐饮商家AI工具，面向的正是这个缺口，以AI能力替代原本只有大连锁才负担得起的专业分析。

　　活动现场，美团外卖产品负责人演示了“袋鼠管家”如何帮助外卖门店分析订单数据、识别差评规律并自动生成运营建议，美团到店餐饮产品负责人则介绍了“智能掌柜”在中小餐饮堂食场景中的具体应用路径。

▲“小店有AI”首站在北京组织线下体验活动。(摄影：高师)

　　在外卖运营上，“袋鼠管家”AI助手的最新升级功能，涵盖菜单优化、美工设计、智能营销、经营诊断、评价与巡检托管五大方向，帮商家诊断问题、发现增收机会，目前已有超过3000家餐饮小店、100多个连锁品牌参与试用。商家可直接提问“最近哪道菜差评最多”“周末哪个时段流量最高”，系统给出有针对性的经营建议。AI还会自动巡检商品上下架状态、推广活动到期、差评与食安异常等情况，发现问题实时推送提醒，不再依赖老板人工逐项核查。东北菜馆付先生使用的正是这套工具：每晚三四小时的数据工作，现在“问一句就行”。

　　堂食场景方面，“智能掌柜”的AI工具，同样已渗透至中小商家经营链条的多个环节。门店助手上线的商圈洞察报告能力，AI会结合商家所在品类和商圈情况，自动生成趋势分析，给出经营建议。高峰期大量来电咨询无人接听时，AI接待员可自动接听处理，门店人手得以集中投入现场服务。目前，“智能掌柜”已服务全国超100万家中小餐饮商家，解决商家问题780万个。

　　给大量餐饮小店带来麻烦的恶意差评和骗赔问题，美团为小店主标配“商家AI守护”系列工具。这个基于亿级真实订单和评价数据训练的AI风控模型，整合了用户行为、订单特征、评价语义等多维特征，对利用AI进行恶意骗赔、差评威胁、职业索赔等复杂场景的识别准确率达到99%，每月帮助商家主动拦截150万条恶意差评与威胁。据统计，商家遭受恶意差评的比例下降六成，减少了应对骗赔时的举证负担，腾出来的时间和精力得以回到出餐、服务和经营本身。

　　商家现场反馈：AI释放人力提升效率，省下时间和金钱

　　活动上，商家反馈最集中的一个词是“懂行”，与通用AI工具不同的是，美团AI不只是能聊天，更能帮助商家直接交付经营结果。来自北京的两位商家代表分享了AI工具带来的改变。

　　沅湘小馆店主老鲁在石景山开了两家湘菜馆，一年投入线上运营约15万元，一个人同时兼着老板、运营、客服、美工多个角色。“两家店每天几十条评价，以前雷打不动花半小时逐条手写回复。”他现场分享说，有了“袋鼠管家”的评价自动回复功能，AI根据顾客具体内容生成针对性回应，例如“顾客说辣了AI会道歉并提醒下次选微辣”“顾客夸某道菜会推荐另一道招牌”。

　　“不是敷衍的‘感谢惠顾’，而是有针对性、有温度的回复。”老鲁说，这半小时省下来，他现在能踏踏实实陪孩子吃顿晚饭。此外，他过去每年仅请代运营和摄影两项支出超6万元，使用AI生图功能后不再额外花钱找代运营，“以前等一周出图，现在当天搞定”。

　　西域故事国关店的刘老板做新疆菜，口味认知度高，但顾客对“正不正宗”特别敏感，守住口碑比拉新更重要。接入“智能掌柜”后，AI提示“口味”维度近期下滑，他排查后发现是羊肉供应商换批次导致肉质变化，及时换回后评分稳住。对他来说，“智能掌柜就是经营上的体检报告，不用等出了大问题才去查，定期看一看，小问题早发现早解决”。

▲餐饮商家与美团产品现场交流使用AI工具的体验。(摄影：高师)

　　活动上，由全国个体工商户发展网指导的“小店有AI”专区正式上线，专区集中展示了美团商家AI经营系列产品，开放免费公益课程及全国优秀商户实践案例，方便商户在线体验学习。活动现场还推介了一批北京市智慧餐饮示范商户，示范商户均已在实际运营中将AI工具嵌入门店管理流程，在门店管理效率和用户反馈响应速度上，均形成了可供同类商家参考的应用路径。

　　“AI能力如何从大连锁走向街边小店，成为每一个普通老板都用得上、用得起的经营工具。”美团相关负责人在活动上透露，过去一段时间，美团大量一线产品和研发人员走进街头巷尾的餐饮小店实地办公，坐在店里直接听取商家的真实需求，“商家的问题在哪里，我们的产品就去哪里”。

　　他介绍，本次北京首站活动是“小店有AI”行动的起点，后续将陆续在多个城市举办同类活动，重点面向中小实体商家，推进AI工具在一线经营场景的落地，帮助街头巷尾的餐饮小店拥抱AI时代，让每个商家都用上自己的AI数字员工。

今日研究机构发布行业报告美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

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▲“小店有AI”首站在北京组织线下体验活动。(摄影：高师)

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因为Deepseek的流行，2025年被称作中国AI智能体元年。在这股AI浪潮之下，许多品牌建设者是既兴奋又焦虑，兴奋的是新变革意味着新机遇，同时也焦虑在这一场巨变中会被落下。

今天，我们邀请了拥有20年品牌营销经验的广告人魏阿雪与大家讲讲AI工具的发展对品牌产生的机遇与挑战。魏阿雪是桃花谷影视广告联合创始人、首席策略执行官、监制，是京东X哈利波特联合IP营销、饿了么新IP营销、小鹏G6X林志颖话题营销、诛仙手游X王俊凯新品上市营销、美国迪巧“不完美妈妈宣言”整合营销等众多业界经典营销案例的主创之一，曾先后在IAI年鉴奖、中国广告长城奖、金蜜蜂奖等国内外权威广告大赛中荣获过与数字化营销相关奖项。于此同时，魏阿雪也是AI技术在中国广告领域最早的实践者之一。

以下是访谈实录。

客观地讲，许多中国品牌目前对AI的运用还处于探索阶段，尤其是如何借助AI实现品牌价值的增长还缺乏落地实践经验。因此，我将结合我个人的经验对AI的应用提出几点看法，希望为中国企业借助AI力量逆势而上提供更多借鉴。

一、精准洞察消费者，直击内心需求

以往品牌了解消费者，多依赖传统的市场调研，耗时费力不说，还可能存在偏差。但如今，AI工具的出现彻底改变了这一局面。借助大数据分析与机器学习算法，AI能够对海量的消费者数据进行深度挖掘。

从消费者的线上浏览记录、购买行为，到社交媒体上的言论、点赞互动，AI统统收入囊中并加以分析，精准绘制出消费者画像。品牌由此可以清晰知晓目标受众的年龄、性别、兴趣偏好、消费痛点等关键信息。比如美妆品牌，通过AI分析发现年轻女性群体对“早C晚A”护肤法关注度极高，且热衷于在社交媒体分享使用心得，品牌便可针对性推出相关产品，并在宣传时精准切入这一热点话题，直击消费者内心需求，让产品研发与推广有的放矢。

二、优化营销策略，实现降本增效

制定营销策略是品牌运营的关键环节，AI在此处大显身手。一方面，AI可以通过预测分析模型，提前预判市场趋势。如时尚品牌借助AI分析时装周潮流走向、社交媒体时尚风向标的变化，提前布局下一季新品设计与推广方向，抢占市场先机。

另一方面，在广告投放领域，AI能实现精准定位与智能投放。根据消费者画像，将广告精准推送至目标受众眼前，避免无效曝光，提高广告转化率。同时，AI还能实时监测广告投放效果，动态调整投放策略，确保每一分营销预算都花在刀刃上。相较于传统的粗放式营销，AI助力品牌以更低成本收获更高回报，实现营销资源的优化配置。

三、创新内容创作，点燃传播爆点

在内容为王的时代，如何产出吸引人的优质内容是品牌面临的一大挑战，而AI工具为内容创作注入了新活力。文本生成AI可以协助撰写博客文章、产品文案、社交媒体推文等，它不仅能快速产出内容，还能根据品牌调性、目标受众语言风格进行个性化定制。

以旅游品牌为例，AI可在短时间内生成一篇详细且文采斐然的旅游攻略，融入当地小众景点推荐、特色美食探店等热门元素，满足游客获取实用信息的需求。在视觉内容创作上，AI图像生成、视频剪辑工具能帮助品牌制作出极具创意的广告海报、短视频。例如，某运动品牌利用AI生成运动员在奇幻场景下运动的动态视频，独特新颖的画面瞬间抓住观众眼球，点燃传播爆点，助力品牌内容在社交媒体等平台上广泛传播。

四、A1+时代，关注人心、加固用户品牌心智方为王道

尽管人工智能在品牌建设中正在发挥越来越重要的作用，但人类的创造力、情感和细致入微的表达AI仍然无法比拟。当越来越多零散数据产生的时候，品牌需要注意反而需要在“道”与“术”之间保持克制。技术手段的应用应聚焦品牌对消费者的价值，加固用户品牌心智，在我们的服务经验中，那些靠新一代数字化营销技术而红极一时的新品牌往往昙花一现，而中国目前最赚钱的品牌，基本都是20年以前成立的。为什么这些品牌会穿越经济周期、笑到最后？就是因为这些品牌已经在消费者心中建立了独有价值，而品牌是人心的算法，这是个更高级的算法，是生意增长、生意长青的根本。韩璐(EN053)

从种树到种：理念