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近日监管部门透露最新动态平流雾笼罩三峡库区沿江小镇现壮观景象

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【编辑：李太源】

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多彩贵州网讯冬日清晨，绥阳县青杠塘镇上湾村的薄雾尚未散尽，一缕独特香气便悄然弥漫，中药材的醇厚与土鸡的鲜香交织缠绕，勾人鼻尖，更透着浓郁的质朴烟火气。这香气的源头，正是本地的招牌药膳天麻炖鸡。这道兼具质朴风味与养生功效的菜品，凭借独特口感，已然成为众多食客心中的“心头好”。

美食的诞生，始于对食材的挑剔，这道天麻炖鸡的灵魂，在于青杠塘镇得天独厚的生态馈赠。这里的天麻种植遵循自然农法，生长于茂密林下的腐殖土中，远离工业污染，新鲜采摘的天麻，不仅保留了药材的本味，更锁住了山林的灵气。

而与之搭配的，是当地农户散养的土鸡，肉质紧实，皮糯肉香。一蔬一饭，皆是大自然对这片土地最慷慨的馈赠。

俗话说“三分食材，七分火候”，天麻炖鸡的做法看似简单，实则讲究一个“返璞归真”。

在上湾村，厨师李英向笔者展示了这道菜的制作全过程。只见她将洗净切片的天麻与焯水后的土鸡、老姜一同放入高压锅，注入足量的清水。先用大火烧开，激发出食材的香气，随即转为文火慢炖。在整个烹饪过程中，除了出锅前加入的少许食盐，不再添加任何多余的调味料。

“我们炖这道汤时，主要靠天麻和鸡肉本身的鲜味融合，不需要复杂的佐料。”李英一边照看火候一边介绍道，“这道汤鲜味醇，不仅好喝，还有缓解头痛、清热安神的作用，是我们当地人餐桌上的常客。”

正是这种对食材原味的绝对自信，让出锅后的天麻炖鸡汤呈现出清亮诱人的色泽。汤汁金黄，肉质鲜嫩，加上枸杞，撒上一把翠绿的葱花点缀，瞬间唤醒味蕾，色香味俱全。

“这道菜选用的是本地土鸡和自产新鲜天麻，是真正的农家风味。”上湾村党总支书记孙远昔看着这锅汤，眼神中充满了自信，“我们希望通过这道药膳，不仅展示绥阳的生态优势，也能进一步推动本地绿色食材走向更广阔的市场，让它从村民的家常菜，变成大家致富的‘香名片’。”

这锅凝聚了时间与火候的天麻炖鸡，融合了山水的滋养，讲述着人与自然和谐共生的故事。在绥阳，生态不再仅仅是一个抽象的理念，而是一种可品尝、可感知的生活滋味。随着这道承载着乡土记忆的药膳香飘四溢，青杠塘镇正以其纯粹的风味，向外界展示着乡村振兴的独特魅力。(伍会芳徐进)

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