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售后服务上门服务电话，智能分配单据：（机遇香港）“香港是福地”——海内外企业借力香港拓全球市场

　　香港6月25日电 (刘玥晴 郑欣怡)香港特区政府投资推广署25日在特区政府总部举办“国际及内地企业来港发展欢迎会”。多位参加活动的企业负责人接受记者采访时表示，香港具有内联外通的独特优势，能助力落户企业完善产业链，对接国际标准与全球资源，拓展海内外业务。

6月25日，香港特区政府投资推广署在特区政府总部举办“国际及内地企业来港发展欢迎会”。图为代表企业分享环节现场。　记者 刘玥晴 摄

　　据投资推广署公布的数据，今年1月至今，该署共协助413家海外及内地企业在港开设或拓展业务，主要涵盖创新及科技，金融服务及金融科技，旅游及款待，运输、物流及工业，商务及专业服务等行业。

　　分享环节，紫金黄金国际有限公司副总裁廖建生介绍，该公司于2025年9月底在港上市，项目遍布全球五大洲的18个国家。在投资推广署的协助下，该企业正借香港打造国际黄金交易中心之力，建立包括洁净模式黄金精炼、黄金仓储等在内的黄金产业链。

　　“香港是个福地，我们在这里对接到不少合作方，包括很多国际知名金属开发企业。”廖建生说，他此前随香港特区行政长官李家超出访中亚，在巩固该企业原有“朋友圈”的基础上，结识了更多新伙伴。“我们未来会用好香港的金融、服务和人才优势，继续把海外市场做大。”

　　“通过参与香港的高标准项目，我们积累了精细化管理、技术落地和法规配合方面的经验，建立起获得国际认可的品牌形象。”陕西天润科技股份有限公司总裁陈利指出，该公司承接香港特区政府地政总署三维数码地图项目，并入选香港低空经济“监管沙盒”首批试点项目，负责航空摄影测量相关测试工作。

　　陈利表示，未来将整合遥感时空信息、智能监测等数字经济服务能力，与香港高校、科研机构加强合作，为香港市民提供更便捷的服务；同时，依托香港内联外通的独特优势，在技术、管理及合规方面接轨国际，推动自身数字智能技术走向更广阔的国际市场。

　　北欧国际物流亚太区可持续发展总监妮娜·巴顿(Nina Barton)认为，香港是一个出色的航空货运枢纽，也是连接国际新兴市场与中国内地市场的高效货物整合中心。她希望公司能依托粤港澳大湾区可持续航空燃料产业链，与核心客户携手打造亚太前沿的绿色低碳多式联运网络。

　　“如果将跨境贸易比作一辆汽车，那我们扮演的正是金融引擎。”Payoneer派安盈亚太区银行及基础设施总监肖恩·阿博特(Sean Abbott)提及，近年来，香港特区政府大力扶持人工智能产业，布局金融科技，这将为落户企业带来清晰、稳定的发展预期。该企业将与香港投资推广署一起，协助来自全球各地的企业落户香港，实现共赢。(完)

本月行业报告公开新政策（机遇香港）“香港是福地”——海内外企业借力香港拓全球市场

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6月25日，香港特区政府投资推广署在特区政府总部举办“国际及内地企业来港发展欢迎会”。图为代表企业分享环节现场。　记者 刘玥晴 摄

　　据投资推广署公布的数据，今年1月至今，该署共协助413家海外及内地企业在港开设或拓展业务，主要涵盖创新及科技，金融服务及金融科技，旅游及款待，运输、物流及工业，商务及专业服务等行业。

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凉菜各地皆有，但离乡之后才知道，山西人对凉菜似乎格外偏爱。

如果说热菜的妙处在于“锅气”，那凉菜的灵魂便是它的“生气”，人不能同时踏入两条河流，但可以同时体验“锅气”与“生气”的美妙。凉菜自有凉菜的好处。过去我可能会说我们晋地物产适合做凉拌菜，诸如黄土里长出来的萝卜青菜之类本来凉拌着就好吃，绿色有机还不失食材原本风味，加工类食品如凉粉、碗脱、豆皮、粉条自然也是首选凉拌。还有山西陈醋，这么好的调料别的地方哪会有，不用来拌菜可惜了。不管夏天，还是冬天，山西人的餐桌上凉拌菜始终不会缺失。

现在，我从历史文化角度来讲讲山西人的凉菜史。

从哪儿讲起呢？

比如，讲讲周天子的家宴“九鼎八簋”中的“渍珍”就是山西凉菜的鼻祖。另外，相比于热菜烹制，凉菜或许更经济更便捷，山西人历来勤快节俭嘛，能凉的干嘛非热呢。还有，传统节日中的“寒食节”起源于山西，后来寒食节融进了清明节，又丰富了清明冷食祭扫的内涵，也就是说只有山西人才有“寒食”的习俗，最长纪录可达数月，这些估计都与山西人的凉菜发展史攸关。这一路的胃肠养成，于吾乡人来说凉菜凉食恐怕是贯穿全年甚至一辈子的，像过去我们乡下经常当早点吃的晨馍、酥馍也是一种地道的凉食习惯。

到了晋南，凉菜更是大行其道。不光是常见的生拌凉菜、炝拌凉菜，更多的凉菜是熟制之后放凉调拌的，如晋南人喜爱的拌豆芽、拌三丝、拌芹菜、拌尖、拌莲菜，还有更多与炸制品、卤制品混拌的融合菜，如油豆腐丝、茄丝、肚丝、猪耳朵丝等杂烩的凉拌菜。进了晋南人开的饭店，凉菜大多是可以自助的，一整面导台的各式凉菜半成品可以自由组合，一拌了之，名曰什锦凉菜。

在晋西南如万荣一带，把家常饭里的做菜环节就叫作“调菜”，如晚饭调了几个菜云云，这个“调”即是拌，凉拌。如此，凉拌菜在饭食中的统治地位可见一斑，能调的一手好菜也见证主妇的烹饪水平。

入冬，天渐冷，晋南人钟情的大白菜、黄胡萝卜、嫩藕开始纷纷登场亮相。

怎么办？

晋南人说：凉拌。

乡间大集，菜市一头皆一水的“白菜集”，买回来的白菜，大帮子大叶子先做了过冬的酸菜，剩下鲜嫩娇黄的菜心留着慢慢拌菜吃。生拌白菜心是最好的下酒菜，炝几根干辣子花椒粒，油一烹，醋一淋，味道绝美。拌菜心吃腻了，还可以换成水焯醋白菜，要用白醋米醋，家里有柿子醋最好，酸酸爽爽。冬天食藕正当时，晋南人说小孩子吃莲菜多长心眼子，跑车的人也要多吃点，这莲菜像车轱辘能保平安，多吃多福，一路顺风。

要说晋南人一年之中最念念不忘的一道凉菜，非凉拌黄胡萝卜丝莫属。

之所以念念不忘，是因为如今红胡萝卜遍及菜场，味道与黄胡萝卜判若两物，吾乡人说红胡萝卜有股子药气，不咋接受。另一点是这黄胡萝卜秋冬时节上市，入冬正是品质脆嫩口感最佳时机，窖藏黄胡萝卜慢慢失去水分，就不宜再做凉拌菜了。

晋南人经典的拌黄胡萝卜丝，不同人家，各具其味，但步骤大抵是一致的。先选水嫩的黄胡萝卜一根切丝，然后，大葱葱白切丝，加干辣椒和花椒面，沸油泼炝，就是那种趁油热到火候“刺啦”一声兜头淋下的感觉，然后加盐、白醋米醋柿醋，拌好即食，即吃即拌。

每年我都要弄一些黄胡萝卜专门凉拌。汪曾祺说过，山西人的冬天一切都可用来酸的。其实可以再补一句，山西人一切皆可凉拌的。前些日子，运城新闻报道，夏县一家庭农场百亩黄胡萝卜丰收，满地青绿的缨子、黄灿灿的胡萝卜分外招人。我这个漂泊异乡肚肠寡淡的万荣人远远望去，看到的却是一盘子一盘子凉拌的黄胡萝卜丝，飘着晋南特有的香味和特别的想念，隔屏破空而来。

需要补充说明的是，所谓凉菜只是相对热菜来讲的，“凉”的准确说法应是“常温”。常温，从身体接受度来看，也是最舒适的，难怪人们对凉菜的赞美辞中多有“爽口”之说。尤其天干物燥的冬天，凉菜正好中和降燥。

唔，天冷了，该拌的凉菜还是要拌起来。

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