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售后服务上门服务电话，智能分配单据：美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

　　北京昌平有一家东北菜馆，月均外卖3000单，店主付先生以前每晚要花三四个小时翻后台、盯数据，每年旺季日均工作超过15小时，如今找“美团AI小管家”问一句就行。“这种程度的数据分析，以前只有大连锁才能做到，没想到我这小店也用上，现在睡眠都更好了。”

　　6月25日，美团“小店有AI”行动在北京望京合生麒麟新天地组织首场线下体验活动，百余位中小餐饮商家与美团AI产品经理现场交流使用AI工具的体验和心得。活动上正式上线了“小店有AI”专区，集中展示商家AI经营产品、免费课程及优秀案例。

　　全国有数百万中小餐饮商家，他们大多以夫妻、亲属等1-2名亲缘为运营主力，既当老板又是厨师，还兼着餐厅服务员，线上运营往往分身乏术。行业调研显示，中小店主最需要会算账的“会计”和懂运营“店长”，具备大行业视野帮助其提升运营精细度。目前，美团AI小管家已服务超百万中小餐饮商家，给出超千万次经营建议，帮助商家改进菜品和服务。

　　选品定价运营都能问AI，小店商家不再分身乏术

　　没有人专门分析数据、核查差评来源、判断新品上线时机。中小餐饮商家长期面临的困境是人手不足，大连锁品牌配备专职运营团队，小店老板只能靠直觉和经验。美团一系列餐饮商家AI工具，面向的正是这个缺口，以AI能力替代原本只有大连锁才负担得起的专业分析。

　　活动现场，美团外卖产品负责人演示了“袋鼠管家”如何帮助外卖门店分析订单数据、识别差评规律并自动生成运营建议，美团到店餐饮产品负责人则介绍了“智能掌柜”在中小餐饮堂食场景中的具体应用路径。

▲“小店有AI”首站在北京组织线下体验活动。(摄影：高师)

　　在外卖运营上，“袋鼠管家”AI助手的最新升级功能，涵盖菜单优化、美工设计、智能营销、经营诊断、评价与巡检托管五大方向，帮商家诊断问题、发现增收机会，目前已有超过3000家餐饮小店、100多个连锁品牌参与试用。商家可直接提问“最近哪道菜差评最多”“周末哪个时段流量最高”，系统给出有针对性的经营建议。AI还会自动巡检商品上下架状态、推广活动到期、差评与食安异常等情况，发现问题实时推送提醒，不再依赖老板人工逐项核查。东北菜馆付先生使用的正是这套工具：每晚三四小时的数据工作，现在“问一句就行”。

　　堂食场景方面，“智能掌柜”的AI工具，同样已渗透至中小商家经营链条的多个环节。门店助手上线的商圈洞察报告能力，AI会结合商家所在品类和商圈情况，自动生成趋势分析，给出经营建议。高峰期大量来电咨询无人接听时，AI接待员可自动接听处理，门店人手得以集中投入现场服务。目前，“智能掌柜”已服务全国超100万家中小餐饮商家，解决商家问题780万个。

　　给大量餐饮小店带来麻烦的恶意差评和骗赔问题，美团为小店主标配“商家AI守护”系列工具。这个基于亿级真实订单和评价数据训练的AI风控模型，整合了用户行为、订单特征、评价语义等多维特征，对利用AI进行恶意骗赔、差评威胁、职业索赔等复杂场景的识别准确率达到99%，每月帮助商家主动拦截150万条恶意差评与威胁。据统计，商家遭受恶意差评的比例下降六成，减少了应对骗赔时的举证负担，腾出来的时间和精力得以回到出餐、服务和经营本身。

　　商家现场反馈：AI释放人力提升效率，省下时间和金钱

　　活动上，商家反馈最集中的一个词是“懂行”，与通用AI工具不同的是，美团AI不只是能聊天，更能帮助商家直接交付经营结果。来自北京的两位商家代表分享了AI工具带来的改变。

　　沅湘小馆店主老鲁在石景山开了两家湘菜馆，一年投入线上运营约15万元，一个人同时兼着老板、运营、客服、美工多个角色。“两家店每天几十条评价，以前雷打不动花半小时逐条手写回复。”他现场分享说，有了“袋鼠管家”的评价自动回复功能，AI根据顾客具体内容生成针对性回应，例如“顾客说辣了AI会道歉并提醒下次选微辣”“顾客夸某道菜会推荐另一道招牌”。

　　“不是敷衍的‘感谢惠顾’，而是有针对性、有温度的回复。”老鲁说，这半小时省下来，他现在能踏踏实实陪孩子吃顿晚饭。此外，他过去每年仅请代运营和摄影两项支出超6万元，使用AI生图功能后不再额外花钱找代运营，“以前等一周出图，现在当天搞定”。

　　西域故事国关店的刘老板做新疆菜，口味认知度高，但顾客对“正不正宗”特别敏感，守住口碑比拉新更重要。接入“智能掌柜”后，AI提示“口味”维度近期下滑，他排查后发现是羊肉供应商换批次导致肉质变化，及时换回后评分稳住。对他来说，“智能掌柜就是经营上的体检报告，不用等出了大问题才去查，定期看一看，小问题早发现早解决”。

▲餐饮商家与美团产品现场交流使用AI工具的体验。(摄影：高师)

　　活动上，由全国个体工商户发展网指导的“小店有AI”专区正式上线，专区集中展示了美团商家AI经营系列产品，开放免费公益课程及全国优秀商户实践案例，方便商户在线体验学习。活动现场还推介了一批北京市智慧餐饮示范商户，示范商户均已在实际运营中将AI工具嵌入门店管理流程，在门店管理效率和用户反馈响应速度上，均形成了可供同类商家参考的应用路径。

　　“AI能力如何从大连锁走向街边小店，成为每一个普通老板都用得上、用得起的经营工具。”美团相关负责人在活动上透露，过去一段时间，美团大量一线产品和研发人员走进街头巷尾的餐饮小店实地办公，坐在店里直接听取商家的真实需求，“商家的问题在哪里，我们的产品就去哪里”。

　　他介绍，本次北京首站活动是“小店有AI”行动的起点，后续将陆续在多个城市举办同类活动，重点面向中小实体商家，推进AI工具在一线经营场景的落地，帮助街头巷尾的餐饮小店拥抱AI时代，让每个商家都用上自己的AI数字员工。

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数字化转型是提升中小企业综合实力和核心竞争力的关键举措。我省中小企业数量众多，加快实现数字化转型，对推动高质量发展具有重要意义。“十五五”时期，建设数据驱动、智能融合的数字河北，促进广大中小企业数字化转型既是重点又是难点。要立足我省实际，把握企业个性化转型需求，分类施策促进中小企业加快数字化转型，为高质量发展注入更多动力。

分层分类推进数字化改造。加强中小企业数字化转型城市试点与制造业新型技术改造城市试点工作协同，探索中小企业数字化转型路径，形成一批成功案例和创新模式。为专精特新“小巨人”企业量身定制个性化的数字化转型方案，开展关键业务环节系统化集成改造，加快智能工厂、5G工厂建设。支撑引导特色产业集群“领跑者”企业、规上工业中小企业对标同行业标杆，围绕研发设计、生产制造、市场营销、仓储物流，进行核心设备更新和深度数智改造。

加快构建数字化转型场景和生态。发挥领军企业的牵引作用，鼓励龙头企业开放数字系统接口，推动全产业链实施标准统一的数字化改造，形成链主企业带动产业链转型的规模效应。在产线智能控制、设备预警运维、视觉质量检测、能效综合评估、客户精准营销领域选择一批典型应用场景，借助雄安未来之城场景汇等平台，以重点场景供需适配引领更大范围的中小企业数字化转型。依托特色产业集群、高新区、重点产业园区，适度超前建设新型基础设施，积极探索“共享智造”模式，带动集群、园区内中小企业数字化水平整体提升。

降低数字化转型成本和风险。推广低成本、模块化工具，培育更多数字化转型服务商和专业特色平台，为中小企业提供免费试用服务、“小快轻准”的解决方案和技术产品，进一步减轻中小企业顾虑。加大对中小企业数字化转型的资金支持力度，设立长期稳定的技术改造专项基金，鼓励银行等金融机构提供额度高、利率低、期限长、审批快的中小企业数字化转型专项贷款，对中小企业数字化转型给予综合配套支持。

提高数字化转型服务能力。充分发挥政府、行业协会、技术中介机构、公共服务平台、高校等各方作用，为中小企业数字化转型提供全过程服务。通过政府购买服务方式，为中小企业免费提供数字化转型咨询诊断服务。鼓励行业协会牵头，挖掘行业痛点需求，编制发布中小企业数字化转型问答手册、细分行业转型路线图和成功实践案例，帮助中小企业明确目标、找准方向。促进技术中介机构下沉服务，让更多中小企业在运用数字技术时知道技术有哪些、在哪里、怎么使用。搭建中小企业数字化转型公共服务平台，深化产学研用合作，加快共性技术研发、鉴定和推广。支持高校建设数字人才实训基地，加强业务骨干和运维人员技能培训，培养复合型数字人才。

（作者：杨帆，单位：石家庄市委党校）

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