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售后服务上门服务电话，智能分配单据：今年前5月山西刑事案件立案数同比下降10.44%

　　太原6月26日电 (记者 李庭耀)记者26日从山西省公安厅获悉，今年以来，山西公安机关锚定侦查打击提质增效，狠抓破案打击，1月至5月全省刑事案件立案数同比减少10.44%，治安案件结案数、刑事案件破案数同比分别大幅增长47.53%和39.10%，呈现“发案稳步下降、打击效能跃升”态势。

　　山西公安机关以“扫黑恶、打盗窃、禁毒品、护民生”为重点，常态化扫黑除恶斗争走深走实，打掉涉黑恶团伙35个，破获刑事案件238起。现行命案、“两抢”案件保持100%全破，同时破获命案积(隐)案19起，其中30年以上5起。全省“盗抢骗”刑事立案同比下降18.7%，现案破案率大幅提升47.4个百分点。禁毒斗争强势推进，深化“清源断流”行动，破获毒品刑事案件298起，同比增长42.58%，抓获433人，缴毒155.86千克，查处吸毒人员1503人次。

　　在服务发展大局方面，山西公安机关以开展“平安原野”“清源断链”“净土”“金风”“云端”等系列专项行动为抓手，侦办经济犯罪案件1068起，发起全国战役5起。侦办涉网违法犯罪案件978起，刑事处理478人，行政处罚427人、239家单位。侦办涉跨境赌博和关联案件2494起，抓获2849人。侦办妨害国(边)境管理违法犯罪案件963起，打处935人。

　　在守护民生底线方面，山西公安机关纵深推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治，严打“六霸”等违法犯罪，开展医保、养老、社保等领域突出问题整治，破获各类案件2450起，抓获3735人，挽损7608万余元。破获环境资源、食品药品及知识产权领域案件897起，各重点领域立、破案数“双上升”。侦办涉“黄赌”违法犯罪案件7530起，刑事处理836人，同比增长57.14%，行政查处13923人。

　　在数智赋能方面，山西公安机关立足侦查中心“战核”地位，以数据融合驱动警务变革，加速推进侦查打击智能化转型。电诈案件破案数和抓人数分别同比上升7.89%和10.40%。针对涉诈域名、IP、网址开展专项“扫雷”行动，累计封堵112万个。依托侦查中心常态化发起集中会战，累计破案153起、抓获114人。创新运用“微信警务室”“反诈日历”等载体筑牢全民反诈防线，电诈立案数和财损数同比分别下降24.03%和10.64%，综合采取上门劝阻、电话外呼和短信劝阻645万人次，紧急拦截正在被骗的受害人现金2240万元、黄金3.8千克，返还资金3850万余元。

　　法治建设方面，山西公安机关新建接报案中心78个、接报案窗口353个、接报案室752个，推动接报案工作“规范化、标准化、智能化”转型。同时强化监督效能，“铸盾”执法监督管理体系全面构建，职责界定和岗位设置全部完成，省级执法监督管理中心常态化运转。今年以来，检察机关立、撤案数同比下降15.22%，证据不足不诉率和追诉率全部同比下降，执法质效持续向好。(完)

今日行业报告更新行业动态今年前5月山西刑事案件立案数同比下降10.44%

　　太原6月26日电 (记者 李庭耀)记者26日从山西省公安厅获悉，今年以来，山西公安机关锚定侦查打击提质增效，狠抓破案打击，1月至5月全省刑事案件立案数同比减少10.44%，治安案件结案数、刑事案件破案数同比分别大幅增长47.53%和39.10%，呈现“发案稳步下降、打击效能跃升”态势。

　　山西公安机关以“扫黑恶、打盗窃、禁毒品、护民生”为重点，常态化扫黑除恶斗争走深走实，打掉涉黑恶团伙35个，破获刑事案件238起。现行命案、“两抢”案件保持100%全破，同时破获命案积(隐)案19起，其中30年以上5起。全省“盗抢骗”刑事立案同比下降18.7%，现案破案率大幅提升47.4个百分点。禁毒斗争强势推进，深化“清源断流”行动，破获毒品刑事案件298起，同比增长42.58%，抓获433人，缴毒155.86千克，查处吸毒人员1503人次。

　　在服务发展大局方面，山西公安机关以开展“平安原野”“清源断链”“净土”“金风”“云端”等系列专项行动为抓手，侦办经济犯罪案件1068起，发起全国战役5起。侦办涉网违法犯罪案件978起，刑事处理478人，行政处罚427人、239家单位。侦办涉跨境赌博和关联案件2494起，抓获2849人。侦办妨害国(边)境管理违法犯罪案件963起，打处935人。

　　在守护民生底线方面，山西公安机关纵深推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治，严打“六霸”等违法犯罪，开展医保、养老、社保等领域突出问题整治，破获各类案件2450起，抓获3735人，挽损7608万余元。破获环境资源、食品药品及知识产权领域案件897起，各重点领域立、破案数“双上升”。侦办涉“黄赌”违法犯罪案件7530起，刑事处理836人，同比增长57.14%，行政查处13923人。

　　在数智赋能方面，山西公安机关立足侦查中心“战核”地位，以数据融合驱动警务变革，加速推进侦查打击智能化转型。电诈案件破案数和抓人数分别同比上升7.89%和10.40%。针对涉诈域名、IP、网址开展专项“扫雷”行动，累计封堵112万个。依托侦查中心常态化发起集中会战，累计破案153起、抓获114人。创新运用“微信警务室”“反诈日历”等载体筑牢全民反诈防线，电诈立案数和财损数同比分别下降24.03%和10.64%，综合采取上门劝阻、电话外呼和短信劝阻645万人次，紧急拦截正在被骗的受害人现金2240万元、黄金3.8千克，返还资金3850万余元。

　　法治建设方面，山西公安机关新建接报案中心78个、接报案窗口353个、接报案室752个，推动接报案工作“规范化、标准化、智能化”转型。同时强化监督效能，“铸盾”执法监督管理体系全面构建，职责界定和岗位设置全部完成，省级执法监督管理中心常态化运转。今年以来，检察机关立、撤案数同比下降15.22%，证据不足不诉率和追诉率全部同比下降，执法质效持续向好。(完)

白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。

高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”

高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。

吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。

吡嗪类化合物的三大核心价值

风味构成

贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。

品质标志

含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。

健康价值

主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。

吡嗪对酱香酒香气的关键作用

近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。

同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。

安琪微集芬：有效提升吡嗪含量

安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。

实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。

张佳伟

蚂蚁集团在杭：州成立云(帆科技公)司