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售后服务上门服务电话，智能分配单据：共生街区引来年轻业态 北京西城破解平房院落改造难题

　　北京6月25日电(安格 徐婧)咖啡香飘进平房小院，店员与居民成了新邻居。在位于北京西城的姚江胡同，呼吸咖啡店长刘泰与居民、游客一同建设着“共生街区”。

　　历经百年岁月的大栅栏片区内，不少院落地势低洼，常年饱受积水困扰，姚江胡同是其中代表。姚江胡同有约140年历史，因胡同内曾有姚江会馆而得名。胡同内部呈口袋型布局，居住着不少老住户。几年前，居民最怕的就是下雨，还有一大难题是冬天上厕所和夏天洗澡难。

位于北京西城的姚江胡同。记者 富田 摄

　　“姚江胡同最低洼处比胡同路面低1.5米，常规改造难以根治。”负责更新项目的北京大栅栏投资有限责任公司副总经理李紫祥介绍，片区更新既要完整保留街区原有的空间肌理，又要减少对居民生活的打扰，用最短的工期和最小规模的施工改造，来完成居住基础设施的升级。

　　项目团队给出的方案充满技术巧思。经过多次主动到居民家中面对面问需，将居民需求搬到了施工图纸上，他们引进“雨污水双层同位”“固定吸管集污”“分层蓄排、雨水蓄排调控”三项专利技术。

　　废除原有的合流排水管道，实施雨污分流的排水系统。在院落内以及宽度仅为一米左右的小胡同中，新建了雨污分流的双层排水管道。同时新建集中化粪池系统，串联全院落污水管线，顺利把独立卫浴引进老式院落，全面提升居住便捷度与干爽度。

　　此外，创新采用院落雨水蓄排调控技术，搭配屋檐雨水槽、院内蓄水沟道、多级蓄排沟道与应急泵井体系，实现常规降雨重力自流、大雨蓄峰缓排、暴雨机械强排的分级处置模式。这些技术解决了困扰居民多年的积水问题，并让现代化卫浴设施接入狭窄的胡同院落，让低洼院更加宜居。

　　负责规划改造的设计师闻婷介绍，在规划设计的初期，团队就决定在尽可能保留街区历史风貌和尊重居民生活方式的前提下，做城市更新改造和运营。腾退出的空间一部分用于补充停车、健身等公共配套设施，另一部分引入人才公寓、设计师工作室、社区咖啡馆等年轻业态。

姚江胡同内的咖啡店。记者 富田 摄

　　如今漫步片区，胡同肌理依旧，老树仍在，但街角多了口袋花园，墙面添了艺术彩绘，曾经蛛网般的电线也已悄然入地，天空重现“无线美”。

　　“不久前在小院里看了京剧演出。年轻人和新业态多了，生活质量也提升了。”今年83岁的魏春香在胡同住了30多年，她说，整洁的环境让胡同住起来更“痛快”，也让自己的生活更时尚。

　　姚江胡同毗邻前门、大栅栏、琉璃厂等热门旅游景点，一些热爱Citywalk、文化探访等活动的游客不时经过这里，并被老院子里的“新风景”吸引。刘泰说，地处胡同的咖啡店客流量较大，很多游客市民愿意走进小店了解胡同改造的过程，这样的“共生街区”能吸引更多商户入驻，也会使居民的居住环境大大提升。

位于北京西城的姚江胡同院落。记者 富田 摄

　　“留居于此的老居民让传统文化向更深处扎根，新引进的文商旅业态让当下时兴的生活方式在老院子中落地。”清华同衡规划设计研究院城市遗产保护与产业发展所所长、大栅栏观音寺街区规划方案编制负责人阎照认为，传统与现代、古老与新潮的有机融合与交汇，实现了新老居民、游客的和谐共生，也让追求深度体验的游客能够更好地感受北京老城的魅力所在。

　　2025年4月，住房和城乡建设部发布了《城市更新典型案例集(第二批)》，北京西城大栅栏观音寺片区“共生街区”起步区保护更新项目被收录其中。五年来，西城坚守老城保护底线，摒弃大拆大建模式，以绣花功夫推进平房院落精细化改造。截至今年5月底，已开展的21个申请式退(换)租项目，累计腾退面积12.37万平方米、修缮面积7.03万平方米、已利用面积5.98万平方米。辖区腾退出来的空间，通过精细化盘活利用，改造为人才公寓、特色文化空间、新消费场景等逐渐对外开放使用。(完)

昨日研究机构公布重大成果共生街区引来年轻业态 北京西城破解平房院落改造难题

　　北京6月25日电(安格 徐婧)咖啡香飘进平房小院，店员与居民成了新邻居。在位于北京西城的姚江胡同，呼吸咖啡店长刘泰与居民、游客一同建设着“共生街区”。

　　历经百年岁月的大栅栏片区内，不少院落地势低洼，常年饱受积水困扰，姚江胡同是其中代表。姚江胡同有约140年历史，因胡同内曾有姚江会馆而得名。胡同内部呈口袋型布局，居住着不少老住户。几年前，居民最怕的就是下雨，还有一大难题是冬天上厕所和夏天洗澡难。

位于北京西城的姚江胡同。记者 富田 摄

　　“姚江胡同最低洼处比胡同路面低1.5米，常规改造难以根治。”负责更新项目的北京大栅栏投资有限责任公司副总经理李紫祥介绍，片区更新既要完整保留街区原有的空间肌理，又要减少对居民生活的打扰，用最短的工期和最小规模的施工改造，来完成居住基础设施的升级。

　　项目团队给出的方案充满技术巧思。经过多次主动到居民家中面对面问需，将居民需求搬到了施工图纸上，他们引进“雨污水双层同位”“固定吸管集污”“分层蓄排、雨水蓄排调控”三项专利技术。

　　废除原有的合流排水管道，实施雨污分流的排水系统。在院落内以及宽度仅为一米左右的小胡同中，新建了雨污分流的双层排水管道。同时新建集中化粪池系统，串联全院落污水管线，顺利把独立卫浴引进老式院落，全面提升居住便捷度与干爽度。

　　此外，创新采用院落雨水蓄排调控技术，搭配屋檐雨水槽、院内蓄水沟道、多级蓄排沟道与应急泵井体系，实现常规降雨重力自流、大雨蓄峰缓排、暴雨机械强排的分级处置模式。这些技术解决了困扰居民多年的积水问题，并让现代化卫浴设施接入狭窄的胡同院落，让低洼院更加宜居。

　　负责规划改造的设计师闻婷介绍，在规划设计的初期，团队就决定在尽可能保留街区历史风貌和尊重居民生活方式的前提下，做城市更新改造和运营。腾退出的空间一部分用于补充停车、健身等公共配套设施，另一部分引入人才公寓、设计师工作室、社区咖啡馆等年轻业态。

姚江胡同内的咖啡店。记者 富田 摄

　　如今漫步片区，胡同肌理依旧，老树仍在，但街角多了口袋花园，墙面添了艺术彩绘，曾经蛛网般的电线也已悄然入地，天空重现“无线美”。

　　“不久前在小院里看了京剧演出。年轻人和新业态多了，生活质量也提升了。”今年83岁的魏春香在胡同住了30多年，她说，整洁的环境让胡同住起来更“痛快”，也让自己的生活更时尚。

　　姚江胡同毗邻前门、大栅栏、琉璃厂等热门旅游景点，一些热爱Citywalk、文化探访等活动的游客不时经过这里，并被老院子里的“新风景”吸引。刘泰说，地处胡同的咖啡店客流量较大，很多游客市民愿意走进小店了解胡同改造的过程，这样的“共生街区”能吸引更多商户入驻，也会使居民的居住环境大大提升。

位于北京西城的姚江胡同院落。记者 富田 摄

　　“留居于此的老居民让传统文化向更深处扎根，新引进的文商旅业态让当下时兴的生活方式在老院子中落地。”清华同衡规划设计研究院城市遗产保护与产业发展所所长、大栅栏观音寺街区规划方案编制负责人阎照认为，传统与现代、古老与新潮的有机融合与交汇，实现了新老居民、游客的和谐共生，也让追求深度体验的游客能够更好地感受北京老城的魅力所在。

　　2025年4月，住房和城乡建设部发布了《城市更新典型案例集(第二批)》，北京西城大栅栏观音寺片区“共生街区”起步区保护更新项目被收录其中。五年来，西城坚守老城保护底线，摒弃大拆大建模式，以绣花功夫推进平房院落精细化改造。截至今年5月底，已开展的21个申请式退(换)租项目，累计腾退面积12.37万平方米、修缮面积7.03万平方米、已利用面积5.98万平方米。辖区腾退出来的空间，通过精细化盘活利用，改造为人才公寓、特色文化空间、新消费场景等逐渐对外开放使用。(完)

2025年11月22日，百胜中国旗下必胜客在海南三亚举行中国第4000家门店的开业庆典。这一里程碑意味着必胜客在中国的布局进入新阶段：从1990年在北京开设首家必胜客餐厅，到覆盖各级市场的全国网络，品牌的扩张速度、运营科技和年轻化策略正成为增长的核心驱动。

根据百胜中国2025年第三季度财报，截至9月30日，必胜客在中国已突破4000家门店。更值得一提的是，从第3000家到第4000家，必胜客仅用时两年多完成，而此前达到3000家用了33年。这种加快的节奏，凸显了公司在门店模型、供应链与市场策略上的成熟度。同时，第三季度必胜客同店交易量同比增加17%，已连续第十一个季度实现增长。

百胜中国首席执行官屈翠容（JoeyWat）在庆典现场表示：“百胜中国成熟的RGM战略，即业务韧性、业务成长、战略护城河，是必胜客发展的核心指引。面对市场风云变幻，我们凭借强大的业务韧性，迅速调整策略、优化供应链，确保运营稳定；业务成长上，前端多品牌组合、多元门店模块与产品线，覆盖广泛消费场景；后端跨门店、区域资源共享整合，提升效率，构建协同效应。”

百胜中国首席执行官屈翠容致辞

下沉市场与差异化布局

必胜客中国的扩张不只发生在北上广深等一线城市，还向低线城市深入。WOW店模式，是必胜客针对下沉市场的“定制化”方案：引入“天天低价”菜单，降低了消费者的价格门槛，也降低了门店运营成本。截至2025年第三季度，该模式已落地250家门店，并进入40多个此前未覆盖的城镇。

必胜客中国品牌总经理蒯俊介绍：“我们在下沉市场尊重当地消费者的习惯，同时保持核心产品和体验的一致性。”在必胜客中国突破4000店的庆典仪式上，蒯俊表示，“我们坚持提升品牌的性价比，主要从两个方面入手：第一是提升长线菜单的性价比，第二是不断强化我们现有的促销平台，比如尖叫星期三。同时持续打造标志性的优惠活动，例如日常优惠披萨买一送一、限时活动自助餐等。除此之外，在数字化和外送方面，我们也投入了很多心血，收获了很好的成绩，会员总数已经突破2亿大关，外送业务仍是我们最重要的增长引擎之一，销售占比与市场份额持续提升。”

必胜客中国品牌总经理蒯俊致辞

这种多层次布局，配合必胜客中国超过2亿会员的私域体系，使品牌能够在新地区快速建立用户基础并增加复购。

科技落地：AI与自动化设备提升效率

在4000家店现场，必胜客展示了多项科技应用——不仅在概念层面，而且已经接入试点运营。

值得一提的是AI智能值班系统“Q睿”，堪称一位全能的“智能副店长”，它能做很多事。比如，能实时掌握员工到岗情况，一旦有员工突发请假，系统能一键语音呼叫并快速联络可用的替补员工，结合智能排班机制，实现人力资源的快速响应和灵活调度。

顾客投诉往往源于漫长的等待。“Q睿”通过实时监测出餐进度，在可能发生延迟前主动预警。这给了值班经理宝贵的时间窗口，可以提前与顾客沟通，将潜在的客诉化解于无形，实现从“被动处理”到“主动服务”的转变。

走进必胜客中国4000家店的后厨，仿佛进入了一个“食品科技实验室”。最引人注目的当属披萨投料机，它像一位经验丰富的老师傅一样，精准地将每一种馅料投放到披萨上。这不仅保证了披萨的口感和品质高度一致，还极大地提升了制作效率，满足高峰期的出餐需求。标准化的配方内嵌于系统，新员工也能快速上手，大大缩短了培训周期。

必胜客中国第4000家店-三亚湾壹号餐厅

除了披萨投料机，自动升降炸锅、自动饮料机、洗碗系统……这些自动化的设备也令人眼前一亮，极大缩短出餐时间、提升顾客用餐体验的同时，也为员工营造了安全、高效的工作环境。

蒯俊强调，科技不是替代人，而是让员工把更多时间放在服务和沟通上，这对提升顾客体验非常关键。

必胜客青少年志愿服务行动—“小红帽计划”启动

在深耕中国市场35周年、门店突破4000家的历史性时刻，必胜客中国携手中国志愿服务基金会正式启动必胜客青少年志愿服务行动——“小红帽计划”。该项目依托必胜客全国门店网络，链接社区公益资源，致力于打造青少年身边的志愿服务生态，助力培养有责任感、有担当的新时代青年。

从左到右：必胜客中国品牌总经理蒯俊、中国志愿服务基金会副秘书长周良伟、百胜中国公共事务副总裁刘丽共同启动必胜客青少年志愿服务行动“小红帽计划”

首期“小红帽计划”率先在北京、上海等城市展开试点，随后逐步推广至全国。该项目助力培养有责任感、有担当的新时代青年，打造社企共建推广志愿服务的标杆。“小红帽计划”根据青少年的特点和需求设计适配的公益岗位，将涵盖环保行动、社区服务等多个贴近生活的场景，让青少年们可以以轻松愉快的方式参与到公益活动中。

他们或许会在餐厅宣传环保知识，引导大家践行节约粮食减少浪费；或许会向城市中的新就业群体提供温暖关爱；又或许会为社区中的困境人群提供力所能及的生活帮助。通过这些微小的善举，青少年们不仅能为社会贡献一份自己的力量，还能在实践中锻炼沟通能力、团队协作能力和社会责任感，收获成长和快乐。

站在突破4000家门店的新起点，必胜客中国计划在保持品质的前提下继续加快门店开设速度。未来三年，必胜客中国计划每年净新增超过600家门店，到2028年门店总数跨过6000家大关。必胜客中国品牌总经理蒯俊在11月17日百胜中国的投资者大会上，特别提到要“五年再造一个必胜客”，核心指标非常清晰：到2029年，整个品牌的利润力争比2024年翻一番。这也是必胜客对中国市场未来的承诺和信心。

来源：华商网

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