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售后服务上门服务电话，智能分配单据：岑浩辉：澳门特区政府将奋力实现全年施政目标

　　澳门6月16日电 (记者 郑嘉伟)澳门特区行政长官岑浩辉16日列席立法会全体会议时表示，今年上半年澳门施政工作取得积极成效，特区政府将继续团结各方力量，紧抓国家“十五五”规划带来的重大机遇，切实做好下半年工作，奋力实现全年施政目标。

　　岑浩辉说，此次采取新形式、新做法回顾上半年特区政府施政情况、介绍下半年重点工作部署，此举是更好坚持和完善行政主导的新实践，更及时、充分向社会和市民介绍了施政工作，凝聚更大共识、形成更大合力。

　　他介绍，澳门上半年重点工作成效包括澳门特区第三个五年规划的编制工作顺利推进；坚持和完善行政主导，特区治理效能不断提升；坚决维护国家安全，确保社会稳定；加大力度推进经济适度多元发展；精准有效改善民生；横琴合作区建设取得重要阶段性成效；做好青年工作，多措并举促进青年就业发展；充分发挥“背靠祖国、联通世界”独特优势，更好融入和服务国家发展大局。

　　岑浩辉表示，下半年在全面落实2026年施政报告各项部署的基础上，特区政府将着重做好以下方面的工作，包括坚持不懈维护国家安全和社会稳定，全力确保澳门公共秩序良好、地区安全和社会大局稳定；公布及实施澳门特区第三个五年规划，争取于今年8月公布实施，并将“三五”规划确定的重要任务部署到明年施政工作当中；扎实推进经济适度多元发展，积极有序落实澳琴国际教育(大学)城、澳门国际综合旅游文化区、澳门科技研发产业园、横琴前置货站四个重大工程项目建设等。(完)

本月官方披露行业研究进展岑浩辉：澳门特区政府将奋力实现全年施政目标

　　澳门6月16日电 (记者 郑嘉伟)澳门特区行政长官岑浩辉16日列席立法会全体会议时表示，今年上半年澳门施政工作取得积极成效，特区政府将继续团结各方力量，紧抓国家“十五五”规划带来的重大机遇，切实做好下半年工作，奋力实现全年施政目标。

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“吃的不好花样多，粥儿、拌汤、擀尖尖、剔拨股……”旧时人们常说的这句俗语，道出了清徐人日常饮食的朴素：无论是早餐的粥儿、拌汤，还是晚餐的小米稀粥，佐餐的总是那一碟碟咸菜。它们是贫瘠岁月里的滋味担当，也是清徐人饮食记忆中不可或缺的一部分。

过去，清徐的咸菜从来不只是咸菜。它是冬春两季的菜篮子，是应对漫长寒冬的生存智慧，更是家家户户餐桌上的必需品。“立冬”至“小雪”的半个月间，是清徐人腌菜的时节。家家户户的院子里摆满大缸小坛，全家老小刷缸择菜、熬汤封坛，忙碌中透着对自然的敬畏。

清徐的咸菜种类繁多，堪称一座风味宝库。

韭花酱是“白露”时节的产物。韭菜花配青辣椒、槟果、生姜，用石磨碾碎，加盐与白酒入坛，待次年春天启封，鲜香四溢。

茄娃娃，这个名字都透着清徐人对未长成的小茄子的怜爱。深秋时节，蔬菜都拉蔓了，将乒乓球大小的“茄娃娃”洗净煮熟，倒入提前煮好的花椒大料盐水腌制。吃时切块，调上葱、芫荽、香油，清爽可口，是不可多得的美味小菜。

芥菜的根茎俗称“芥疙瘩”，有独特的鲜醇气味。连《千字文》中都说，“果珍李柰，菜重芥姜”。人们将其洗净晾干后入缸，加入辣椒、生姜，用花椒、大料、茴香熬制的腌汤浸泡，石板盖严。待来年启封，可直接吃，咸香扑鼻；也可捞出煮熟，切成片或小段晾晒至半干，嚼劲十足，又多一份干香，是拿肉都不换的美味。

芥辣丝丝也是必不可少的。将芥疙瘩切丝焯烫，泼上炝过花椒的菜籽油，加盐、老陈醋，拌入加水捂过的芥末粉密封保存，三日后便可食用，香脆咸辣，芥香冲鼻。辣片片则是将芥疙瘩切片煮熟，加上煮熟的黄豆，和芥辣丝丝用同样的方法调味，当下就可食用。

芫荽豆豆是黄豆与芫荽的相遇。黄豆泡发后与小茴香、花椒大料同煮，再与切碎的芫荽拌匀入坛，即刻可食，清香爽口。

在清徐，几乎每家都会制作黄菜，其原料多为芥菜缨子。制作黄菜不需放盐，凭借独特的压制工艺，促使乳酸菌、醋酸菌自然发酵，成就了其独特的酸香口感。

我童年最深的记忆，是外婆做黄菜的场景。她将芥菜缨子洗净沥干，晒蔫切碎，然后层层压实入缸。来年开春，启盖后的黄菜酸香扑鼻，外婆炒黄菜前会舀出一勺酸汤让我们喝，说春天喝酸汤能“祛火”。

母亲继承了外婆的手艺，但有了创新。她做的辣丝丝格外爽脆，秘诀在于用刀切，不用擦子擦丝，也不焯水，保持芥菜的脆嫩。我在太原上学时，每周返校都会带上一罐母亲做的辣丝丝，那是我一周的下饭菜，也是同学们争相品尝的美味。

在清徐，咸菜不仅是一种食物，更是人情往来的纽带。谁家新开了咸菜坛，总会给邻居送上一小碗品尝。这种分享，让朴素的咸菜多了几分温情。如今冬春季节也能吃到新鲜蔬菜，但秋腌冬藏的传统依然在延续。每年立冬前后，还是能看到家家户户腌菜的忙碌景象。

我成家后，也学着腌制咸菜。先生尤其爱吃我做的茄娃娃。而我们的孩子，却对这些黑乎乎的咸菜提不起兴趣。一代人有一代人的味觉记忆，我不强求他们理解我们对咸菜的感情。或许，我们怀念的不只是咸菜本身，而是那个虽然贫瘠却充满温情的时代。

年岁渐长，我的口味也悄然变化。年轻时不爱吃的粥、和子饭、馏米，如今都成了最爱。或许，这就是成长的滋味——我们在变，但味蕾记住了来路。

又到立冬了，我照例腌了咸菜。看着阳台上排开的咸菜坛子，那里封存的，不仅是下饭的小菜，更是一代代清徐人对生活的理解：在贫瘠中创造丰盛，在平淡中品味深远。

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