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售后服务上门服务电话，智能分配单据：美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

　　北京昌平有一家东北菜馆，月均外卖3000单，店主付先生以前每晚要花三四个小时翻后台、盯数据，每年旺季日均工作超过15小时，如今找“美团AI小管家”问一句就行。“这种程度的数据分析，以前只有大连锁才能做到，没想到我这小店也用上，现在睡眠都更好了。”

　　6月25日，美团“小店有AI”行动在北京望京合生麒麟新天地组织首场线下体验活动，百余位中小餐饮商家与美团AI产品经理现场交流使用AI工具的体验和心得。活动上正式上线了“小店有AI”专区，集中展示商家AI经营产品、免费课程及优秀案例。

　　全国有数百万中小餐饮商家，他们大多以夫妻、亲属等1-2名亲缘为运营主力，既当老板又是厨师，还兼着餐厅服务员，线上运营往往分身乏术。行业调研显示，中小店主最需要会算账的“会计”和懂运营“店长”，具备大行业视野帮助其提升运营精细度。目前，美团AI小管家已服务超百万中小餐饮商家，给出超千万次经营建议，帮助商家改进菜品和服务。

　　选品定价运营都能问AI，小店商家不再分身乏术

　　没有人专门分析数据、核查差评来源、判断新品上线时机。中小餐饮商家长期面临的困境是人手不足，大连锁品牌配备专职运营团队，小店老板只能靠直觉和经验。美团一系列餐饮商家AI工具，面向的正是这个缺口，以AI能力替代原本只有大连锁才负担得起的专业分析。

　　活动现场，美团外卖产品负责人演示了“袋鼠管家”如何帮助外卖门店分析订单数据、识别差评规律并自动生成运营建议，美团到店餐饮产品负责人则介绍了“智能掌柜”在中小餐饮堂食场景中的具体应用路径。

▲“小店有AI”首站在北京组织线下体验活动。(摄影：高师)

　　在外卖运营上，“袋鼠管家”AI助手的最新升级功能，涵盖菜单优化、美工设计、智能营销、经营诊断、评价与巡检托管五大方向，帮商家诊断问题、发现增收机会，目前已有超过3000家餐饮小店、100多个连锁品牌参与试用。商家可直接提问“最近哪道菜差评最多”“周末哪个时段流量最高”，系统给出有针对性的经营建议。AI还会自动巡检商品上下架状态、推广活动到期、差评与食安异常等情况，发现问题实时推送提醒，不再依赖老板人工逐项核查。东北菜馆付先生使用的正是这套工具：每晚三四小时的数据工作，现在“问一句就行”。

　　堂食场景方面，“智能掌柜”的AI工具，同样已渗透至中小商家经营链条的多个环节。门店助手上线的商圈洞察报告能力，AI会结合商家所在品类和商圈情况，自动生成趋势分析，给出经营建议。高峰期大量来电咨询无人接听时，AI接待员可自动接听处理，门店人手得以集中投入现场服务。目前，“智能掌柜”已服务全国超100万家中小餐饮商家，解决商家问题780万个。

　　给大量餐饮小店带来麻烦的恶意差评和骗赔问题，美团为小店主标配“商家AI守护”系列工具。这个基于亿级真实订单和评价数据训练的AI风控模型，整合了用户行为、订单特征、评价语义等多维特征，对利用AI进行恶意骗赔、差评威胁、职业索赔等复杂场景的识别准确率达到99%，每月帮助商家主动拦截150万条恶意差评与威胁。据统计，商家遭受恶意差评的比例下降六成，减少了应对骗赔时的举证负担，腾出来的时间和精力得以回到出餐、服务和经营本身。

　　商家现场反馈：AI释放人力提升效率，省下时间和金钱

　　活动上，商家反馈最集中的一个词是“懂行”，与通用AI工具不同的是，美团AI不只是能聊天，更能帮助商家直接交付经营结果。来自北京的两位商家代表分享了AI工具带来的改变。

　　沅湘小馆店主老鲁在石景山开了两家湘菜馆，一年投入线上运营约15万元，一个人同时兼着老板、运营、客服、美工多个角色。“两家店每天几十条评价，以前雷打不动花半小时逐条手写回复。”他现场分享说，有了“袋鼠管家”的评价自动回复功能，AI根据顾客具体内容生成针对性回应，例如“顾客说辣了AI会道歉并提醒下次选微辣”“顾客夸某道菜会推荐另一道招牌”。

　　“不是敷衍的‘感谢惠顾’，而是有针对性、有温度的回复。”老鲁说，这半小时省下来，他现在能踏踏实实陪孩子吃顿晚饭。此外，他过去每年仅请代运营和摄影两项支出超6万元，使用AI生图功能后不再额外花钱找代运营，“以前等一周出图，现在当天搞定”。

　　西域故事国关店的刘老板做新疆菜，口味认知度高，但顾客对“正不正宗”特别敏感，守住口碑比拉新更重要。接入“智能掌柜”后，AI提示“口味”维度近期下滑，他排查后发现是羊肉供应商换批次导致肉质变化，及时换回后评分稳住。对他来说，“智能掌柜就是经营上的体检报告，不用等出了大问题才去查，定期看一看，小问题早发现早解决”。

▲餐饮商家与美团产品现场交流使用AI工具的体验。(摄影：高师)

　　活动上，由全国个体工商户发展网指导的“小店有AI”专区正式上线，专区集中展示了美团商家AI经营系列产品，开放免费公益课程及全国优秀商户实践案例，方便商户在线体验学习。活动现场还推介了一批北京市智慧餐饮示范商户，示范商户均已在实际运营中将AI工具嵌入门店管理流程，在门店管理效率和用户反馈响应速度上，均形成了可供同类商家参考的应用路径。

　　“AI能力如何从大连锁走向街边小店，成为每一个普通老板都用得上、用得起的经营工具。”美团相关负责人在活动上透露，过去一段时间，美团大量一线产品和研发人员走进街头巷尾的餐饮小店实地办公，坐在店里直接听取商家的真实需求，“商家的问题在哪里，我们的产品就去哪里”。

　　他介绍，本次北京首站活动是“小店有AI”行动的起点，后续将陆续在多个城市举办同类活动，重点面向中小实体商家，推进AI工具在一线经营场景的落地，帮助街头巷尾的餐饮小店拥抱AI时代，让每个商家都用上自己的AI数字员工。

今日相关部门传达重大行业信息美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

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一款造型别致的“固体杨枝甘露”日前在各大社交平台刷屏，成为年轻人争相品尝、拍照分享的新晋网红甜品。然而，近期有部分“追随者”因食用后出现腹泻、腹痛等不适症状。11月18日，万柏林区医疗集团中心医院中医康复科副主任杨海燕提醒，在品尝网红美食的同时，也要关注健康，这款美食并非人人可食用。

尝鲜当心伤脾胃

“最近固体杨枝甘露特别火，看着就好吃，刚好食材家里都有，今天做一个尝尝。”热爱美食的小熙经常自制美食，与好友分享。不多时，食材备齐，小熙学着手机上的制作方法，一步一步做起来。

与传统液态杨枝甘露不同，这款新品以芒果为基底，在芒果上涂抹干酪酸奶，放上西柚果肉，还添加西米、椰奶、琼脂等配料，形成色彩分明、方便分享的固体形态。

“这款高颜值、口感鲜的美食迅速走红，不少人纷纷动手制作品尝。”杨海燕话锋一转，“但过量食用，会带来健康问题。近期，就诊患者中就有因食用这款网红美食出现腹泻、食欲不振等问题。”

杨海燕表示，固体杨枝甘露食材中，芒果、西柚是凉性水果，再搭配冷藏的酸奶或椰奶，如同给人体脾胃浇冷水，易损伤脾阳，导致消化功能减弱，女性还可能出现痛经加重等问题。同时，过量的甘甜肥腻之物，会阻碍脾胃运化，滋生内湿，易形成“寒湿”或“痰湿”体质，加重消化负担。

四类人群需谨慎

基于固体杨枝甘露的寒凉和甜腻特性，杨海燕特别强调，四类人群需谨慎食用。

脾胃虚寒者，常表现为手脚冰凉、易腹泻。食用寒性较重的固体杨枝甘露，会进一步损伤脾胃阳气，加重脾胃虚寒症状，导致腹痛、腹泻等不适加剧。

儿童与老人，这类人群消化系统相对脆弱，难以有效处理寒凉、高糖食物，易引发消化不良、腹胀、腹泻等问题，尽量少吃。

特殊期女性，经期、孕期、哺乳期女性体质较为敏感，长期或过量食用寒凉食物，不仅会损伤脾胃，还可能导致体质转向寒凉，继而引发月经量减少、经期推迟、痛经等问题。

过敏体质者，需留意是否对芒果等原料过敏，避免引发皮肤瘙痒、呼吸困难等反应。

科学食用有讲究

如何在享受美味的同时兼顾健康？杨海燕给出三点实用建议，一是控制频率与分量，建议每月食用1次至2次，每次不超过200克，避免空腹食用，更不可替代正餐；二是优选食用时间，尽量在午后阳气较盛时食用，避免早晨空腹或晚间食用；三是巧妙搭配温饮，食用前后可喝一杯温热的姜枣茶、红糖姜茶或大麦茶，生姜性温，能温中散寒，有效中和水果和冷藏品带来的寒性，大枣能补中益气，呵护脾胃，红糖也有暖宫散寒、活血化瘀的作用。

“时值冬季，人体更需养护阳气、温补脾胃。”杨海燕特别提醒，享受网红美食的同时，更要关注身体健康。食用后，若出现腹痛、四肢不温等不适，应立即停止，并可食用小米粥、山药汤等温和调理，必要时寻求专业医师指导。

新思想引领新征程非凡十四五加快建设现代化交通物流体系服务：构建新发展格局