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售后服务上门服务电话，智能分配单据：2026昆明半程马拉松鸣枪起跑 1.2万人用脚步丈量湖滨春城

　　昆明6月21日电 (任翊翔)21日，2026昆明半程马拉松在滇池之畔鸣枪起跑，来自国内外的1.2万名跑者相聚春城，在平均海拔1891米的高原赛道上，用脚步丈量“湖滨春城、山水花都”的独特魅力。

图为2026昆明半程马拉松鸣枪起跑。黄晓松 摄

　　2026昆明半程马拉松赛道沿滇池岸线铺展，串联起滇池浩渺烟波、环湖绿道海洪湿地、五甲塘湿地等生态景观，还途经城市商圈、历史街区与文化地标。

　　经过激烈角逐，高鹏以1小时5分31秒的成绩获得男子组冠军，赵香波、赵磊分别以1小时6分41秒、1小时6分52秒的成绩获得亚军和季军；女子组方面，马秀针以1小时15分30秒的成绩夺得冠军，杨新云、蒋洪美分别以1小时16分13秒、1小时18分16秒的成绩获得亚军和季军。

图为2026昆明半程马拉松在滇池畔开跑。黄晓松 摄

　　据悉，本届赛事由云南省体育局、昆明市人民政府主办，昆明市教育体育局、昆明市文化和旅游局承办。昆明半程马拉松自2012年鸣枪起跑，至今已走过十四载征程。十四年来，此项赛事的赛道不断延伸，从新城风貌到老城烟火，从樱花大道到环湖绿道，每一步都丈量着昆明的发展变迁。(完)

昨日研究机构公开研究成果2026昆明半程马拉松鸣枪起跑 1.2万人用脚步丈量湖滨春城

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图为2026昆明半程马拉松鸣枪起跑。黄晓松 摄

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图为2026昆明半程马拉松在滇池畔开跑。黄晓松 摄

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酵母、小苏打、泡打粉都有产气、使面团蓬松的功能，那么，它们产气的原理有什么不同，我们该怎么选择呢？

酵母

酵母粉是将酵母菌进行制粒、脱水干燥后得到的产品。

酵母菌是作为一种天然的可食用微生物，拥有食品属性，常用于面包、糕点、包子和馒头的制作。

酵母利用面团里的糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，让面团变得膨大松软。

酵母在发酵过程中还会产生诸如醇、酸、酯等香味物质，赋予面点诱人的香气。

酵母菌细胞本身是一种优质蛋白，富含有微量元素、完整的B族维生素以及优质膳食纤维，能让面食更营养。

小苏打

小苏打，其实是一种化学膨松剂，它的化学名字是碳酸氢钠，一般用来制作苏打饼干。

它在面团中产气，主要是因为小苏打遇到热就会分解，产生二氧化碳气体。但这个过程小苏打分解得不够彻底，产生的气体不是特别多，所以用它发的面可能不会那么松软。

而且，小苏打是弱碱性的，会破坏面粉里的维生素，降低面食的营养价值。所以，一般不建议用小苏打来发面。

泡打粉

泡打粉，它是一种复配膨松剂，主要由小苏打添加酸性材料，并以淀粉为填充剂制成，常用来制作蛋糕、面包、糕点和饼干等。

相较于单独的小苏打，泡打粉中的酸碱中和作用使碳酸氢钠产气更充分，加热后面食更加蓬松和松软。

但如果你想做包子馒头这样的发酵面食，泡打粉得配合酵母一起用，因为泡打粉本身是不能发面的。

总结一下

酵母粉是食品，不是化学添加剂或化学发酵粉。

在做包子馒头这类发酵面食时，用酵母粉最好。

小苏打是弱碱性的，不建议用来发面。

泡打粉本身是不能发面的，想要发酵需要与酵母配合使用。

张佳伟

一杯咖啡里的中：国大市场