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荆楚网（湖北日报网）讯（记者林杉通讯员陈朝霞）12月18日，武汉经济技术开发区官士墩小学举办每月例行的食堂开放日活动，邀请区政协委员及17名家长代表、3名教师代表、3名学生代表一同走进校园食堂，通过实地参观与共进午餐，了解食堂运营的全过程。
在学校相关负责人的带领下，代表们依次查看配送区、仓储区、加工区、烹饪区与分餐区。仓储区内，食材分区存放，温湿度监测设备与数字食堂管理系统同步运行。加工区中，荤素与生熟操作动线分离，刀具、抹布按色标管理，菜筐分类放置。留样柜实行双锁管理，样品留存48小时并登记在册。餐具经过人工与机器两道清洗消毒程序，代表们驻足察看并询问细节。
随后，代表们进入班级与学生共进午餐。餐后，大家填写《食堂开放日反馈表》，对菜品口味、分量与营养搭配给予评价，并对食堂管理表示认可。
一位家长代表在参观后表示：“通过这次实地探访，我们了解了学校食堂从食材采购到加工制作的流程，数字化监管让每一步都有数据可查，操作间干净整洁、管理规范有序，这样的食堂让我们家长特别放心。”
活动让参与者近距离观察了校园食品的制作流程与管理措施。学校相关负责人表示，将继续通过公开透明的管理方式，巩固校园食品安全防线，加强与家庭、社会的协同共管。【责任编辑:何青】