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6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表体验包粽子。税浪 摄  6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表向志愿者了解艾草。彭强 摄  6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表体验用艾叶制香囊。税浪 摄 6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表体验用艾叶制香囊。税浪 摄  6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表体验用艾叶制香囊。彭强 摄  6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表体验绣芈绣。彭强 摄  6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表体验投壶。税浪 摄  6月19日，2026国际青年领导人研修交流营相关活动在湖北秭归举行，来自美国、意大利、新加坡等10个国家的青年代表走进秭归楚风街区九歌巷子，实地体验挂艾蒿、包粽子、绣香包等端午传统民俗。图为国际青年代表在九歌巷子合影。彭强 摄

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在贵州紫云，有一道菜的名字自带市井的豪迈与锅气的温度——油渣煮鱼。它不事雕琢，却将黔菜的“酸、辣、鲜、香”融于一炉，是当地人家常餐桌与待客宴席上永不缺席的风景。

这道菜的魂，在于“油渣”。它并非边角料，而是厚切猪肉慢火炼制的精华。金黄的肉渣焦香酥脆，内里仍饱含油脂的丰腴。这看似平凡的食材，实则是点睛之笔：一半入汤煮到软韧，尽吸酸辣；一半临出锅时撒上，保留脆爽。一口之间，口感交错，脂香澎湃。

其味髓，在于那锅“酸辣汤”。酸，来自家中菜园的小番茄，温和醇厚，瞬间打开味蕾；辣，则是泡椒的香与青辣椒的烈，层次分明，霸道地唤醒感官。而出锅前香葱的加入，则宛如神来之笔，让整个味道变得立体而空灵。

汤沸下炸好的鱼，当肉质紧实如蒜瓣，饱吸汤汁精华。再佐以时蔬，一锅之内，荤素和谐，滋味交融。

这道菜的背后，是紫云人“物尽其用”的生活智慧。昔日炼猪油后舍不得丢弃的油渣，与河中之鲜、园中之蔬相逢，竟意外成就了这惊艳味蕾的江湖至味。它承载着围炉共食的温暖记忆，是舌尖上化不开的乡愁。

对于食客而言，紫云油渣煮鱼是一场味觉的三重奏：一勺汤，酸辣开胃；一口鱼，嫩滑鲜香；一块油渣，香脆难忘。它用最质朴的方式，诠释了何谓“人间至味在江湖”。

贵州日报天眼新闻记者杨阳萌

通讯员王诗畅唐梦合

编辑高鑫

二审李劼

三审田旻佳

109凌波城无级别搭配百套：《装备难度》于PK全能选手