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6月20日，“魅力江苏最美体育”——“百舸争流”2026“仪征农商银行杯”江苏省龙舟精英赛(仪征站)在枣林湾开赛。倪萍 摄

　　作为连续举办十三届的标杆品牌赛事，江苏省龙舟精英赛(仪征站)已是扬州端午文旅的“顶流”。仪征市文体广电和旅游局局长王武山表示，历经十三届打磨，龙舟赛早已不只是一场体育竞技，更是仪征文体旅融合发展的核心名片。赛事深度融合特色文化，搭配文旅市集、非遗展示，让游客在感受水上竞技热血的同时，沉浸式体悟端午传统文化底蕴。

激烈的龙舟比赛。倪萍 摄

　　龙舟赛只是一个精彩开场。端午期间，仪征统筹全域资源，推出涵盖水上游乐、民俗市集、研学采摘、博物馆特展等十余种玩法，覆盖全年龄段需求。红山体育乐园打造“盐运潮涌·‘粽’情江湖”嘉年华，古风水上市集飘着粽香，十大NPC互动让游客秒变“古代商人”；花舞扬州景区推出端午水上市集，桨板趣味赛、水上自行车动静结合；加勒比水世界五大主题区域全面开放，灯光音乐秀精彩上演。捺山地质公园打造户外研学课堂，黑莓小镇迎来鲜果采摘季，天乐湖主打农耕沉浸体验，十二圩老街深挖盐运历史，仪征博物馆推出雨花石、明代文物等特展，实现历史文脉与市井生活双向融合。

　　赛事是流量入口，留客才是最终命题。仪征跳出“就赛事办赛事”的传统思路，将体育IP转化为文旅引力。从水上竞技到非遗雅集，从山野田园到四季芳丛，仪征这座位于宁镇扬几何中心的滨江小城，以一场场“新花Young”十足的文旅活动，为八方来客奉上“夏日限定”的文旅盛宴，正以文体旅深度融合之势，从“被看见”加速走向“被选择”的跨越式升级。

　　今年龙舟赛期间推出“观赛+度假”定制线路，同时以“文旅+”推出“跟着赛事游仪征”“跟着演艺游仪征”等精品线路，108公里骑游活动串联近20个打卡点，创新全民K歌、拔河联赛，启动“自媒体主理人”培育计划，以民间视角讲好仪征故事。从“打卡”到“体验”，王武山表示，未来仪征将精准对接宁镇扬核心客源市场，助推“流量”变“留量”、“人气”变“财气”，擦亮“福地仪征·心仪之城”的名片。(完)

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霜降前后，一碗热乎乎的芸豆炖肉暖心又暖胃。但你知道吗？这颗小小的豆子，如果吃不对，养生可能瞬间变“伤身”。食用前，了解这个关键讲究至关重要。

吃不对能撂倒一家子

芸豆又叫四季豆、菜豆等，可以说是一种极接地气的蔬菜，各大超市、菜市场、老百姓家中随处可见其身影。包芸豆包子、芸豆炒肉、土豆炖芸豆等都是美味营养，又简单易做的家常饭菜。

不过，芸豆真不是个省心的主儿，看着不起眼，可一不留神就能放倒一大家子！年年都有吃芸豆中毒的事件发生。

芸豆之所以会引起食物中毒，原因是豆荚和豆粒中都含有毒素，最主要的便是红细胞凝集素和皂苷这两种物质。红细胞凝集素又叫豆素、植物凝集素，是一种蛋白质，存在于豆粒中。它并不是芸豆的专利，豆类种子普遍含有这种物质，包括大豆、豆角、豌豆、蚕豆等。

红细胞凝集素能对消化道产生强烈刺激，破坏消化道黏膜，引起胃肠炎。其进入血液的话可与红细胞发生凝集作用，这也正是其名字的由来。

皂苷又叫皂素、皂甙，位于豆荚中，广泛存在于植物界，为糖苷类物质。皂苷进入体内后其水解产物皂苷元同样能刺激胃肠道黏膜，引起炎症反应。

这些症状说明已“中招”

霜降前后，也就是每年的10至11月份，是芸豆中毒高发期。原因是秋季成熟的芸豆皮厚豆大不容易熟，毒素含量也相对较高，此时吃芸豆应格外注意。

芸豆中毒都是因吃了半生不熟的芸豆所引起，一般半小时后出现中毒症状，主要包括头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应及时就医。

芸豆中毒的救治通常先根据情况进行催吐、导泻以进一步清除体内的毒物，进行静脉补液以稀释体内毒素、促进毒素排出、纠正水电解质紊乱，给予保护胃黏膜、缓解胃肠道痉挛的药物，并采取其他对症治疗措施，患者大多很快便能恢复。

一个关键步骤放心吃芸豆

芸豆不管哪种吃法，关键就是要保证熟透。红细胞凝集素和皂苷等有毒成分怕热！经过充分加热后就会被破坏，对人体就没有毒性作用了，因此彻底做熟的芸豆可以放心食用。

芸豆炖着吃要比炒着吃更安全，土豆炖芸豆、芸豆炖排骨等都是极好的做法。炖时应使水没过芸豆，炖20分钟以上，并随时翻动，直到炖得没有豆腥味、口感软面了才能食用。

炒芸豆时注意先竖着切丝，从而使其内部也能充分受热，要炒至其表面的生绿色完全消失才可以。

值得注意的是，机关食堂、学校食堂等集体用餐单位往往是芸豆中毒的高发地。原因是食堂在做大锅饭时，原料一次性加工量大，容易造成受热不均匀，有些芸豆就有可能炒不熟。因此，集体食堂在做炒芸豆时要特别注意充分翻炒，火候到位。

文/马博士健康团

科学审核/马冠生（北京大学公共卫生学院教授）

来源：北京青年报王怡萱(EN097)

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