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售后服务上门服务电话，智能分配单据：西安：盛唐之韵邂逅端午佳节 非遗与科技解锁文旅新体验

　　西安6月19日电 (记者 张一辰)19日适逢端午节，在位于西安的长安十二时辰主题街区，一场以沉浸式国风场景与创新互动体验，复刻大唐端午盛景的主题活动正在进行。

图为端午节假期，长安十二时辰主题街区进行的歌舞表演。滕瀚 摄

　　街区南门，端午开市迎宾礼盛大启幕。仪仗肃穆、鸿胪寺官员端庄、古装宫娥温婉，组成的“百官仪仗”列队迎宾，完整演绎艾草祛禳、射五毒、唐礼迎宾等传统端午仪轨。身着华服的迎宾女官与礼官，亲手为每一位入园游客系上寓意祈福纳祥的五彩绳，轻声送上“长安夏安，岁岁安康”的美好祝颂。

　　街区内福街、胡食巷、北区广场、丽人街等点位，非遗手作、传统游乐轮番上演。游客可以亲自体验非遗匠人手把手教学制作泥塑绿豆糕、手绘唐风彩蛋，寓意吉祥圆满。不良人NPC值守射五毒靶场，射中即得彩绳香囊，解锁驱灾避害传统玩法，步步有惊喜、处处皆国风。

　　街区特设“诗魂归来·背《离骚》免票”互动，游客挑战背诵经典，前20名可免费入园并解锁限定剧本，完整背诵者均可获得文创好礼，以诵诗传承屈原风骨。此外，端午限定剧本《药王秘录》同步上线，玩家在长安市井间寻访线索、破解药方谜案；通关即可获赠“药王避瘟香囊”，在沉浸式体验中感受大唐端午民俗与医者情怀。

　　街区依托数智科技打造古今交融文旅场景。国风机器人“长安导览丞”提供导览讲解互动；游客佩戴XR设备可在“地下幻城”九州图志沉浸式探秘盛唐地宫。科技赋能打破传统静态展陈，带来可参与的沉浸式体验，让千年文化释放文旅消费活力。

　　长安十二时辰主题街区负责人表示，街区以传统端午习俗为根、沉浸式文旅为媒，以数字科技赋能文旅发展，让传统文化可观可感、触手可及，将深厚的文化底蕴转化为消费活力。(完)

稍早前相关部门公布新政策西安：盛唐之韵邂逅端午佳节 非遗与科技解锁文旅新体验

　　西安6月19日电 (记者 张一辰)19日适逢端午节，在位于西安的长安十二时辰主题街区，一场以沉浸式国风场景与创新互动体验，复刻大唐端午盛景的主题活动正在进行。

图为端午节假期，长安十二时辰主题街区进行的歌舞表演。滕瀚 摄

　　街区南门，端午开市迎宾礼盛大启幕。仪仗肃穆、鸿胪寺官员端庄、古装宫娥温婉，组成的“百官仪仗”列队迎宾，完整演绎艾草祛禳、射五毒、唐礼迎宾等传统端午仪轨。身着华服的迎宾女官与礼官，亲手为每一位入园游客系上寓意祈福纳祥的五彩绳，轻声送上“长安夏安，岁岁安康”的美好祝颂。

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白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。

高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”

高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。

吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。

吡嗪类化合物的三大核心价值

风味构成

贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。

品质标志

含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。

健康价值

主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。

吡嗪对酱香酒香气的关键作用

近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。

同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。

安琪微集芬：有效提升吡嗪含量

安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。

实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。

张佳伟

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