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售后服务上门服务电话，智能分配单据：第十九届中华图书特殊贡献奖揭晓

　　第十九届中华图书特殊贡献奖颁奖仪式6月16日在京举行，表彰来自12个国家的15位获奖人。

　　中华图书特殊贡献奖由国家新闻出版署主办，自2005年设立，是中国出版界面向海外的最高奖项。该奖项主要表彰在向海外介绍当代中国、推广中国出版物及相关文化产品、促进中外文明交流互鉴等方面作出突出贡献的外籍及外裔中国籍作家、翻译家、出版家。

　　记者：杨湛菲

　　海报制作：杨湛菲

　　新华社国内部出品

本月行业报告传达最新进展第十九届中华图书特殊贡献奖揭晓

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俗话说，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”早餐是一天中获取能量和营养的开始，但很多人对早餐的重视程度较低，往往是匆匆应付了事，或者干脆不吃早餐。

研究发现，早餐热量占全天总热量的20%~30%，而且早餐质量高的人，心脏和代谢指标会更好，肾脏功能也会更好。

早餐怎么吃更健康？先来一起看看几个常见的误区。

“早餐吃太素”其实会伤身

早餐过于清淡，尤其长期缺乏脂肪和优质蛋白，会增加胆囊结石、息肉的风险。

这类饮食的共同缺陷是无法刺激胆囊收缩素的释放。经过一夜睡眠（约8~10小时未进食），胆囊内储存的胆汁本就处于高浓度状态；若早餐继续缺乏脂肪刺激，胆囊收缩素分泌不足，胆汁无法及时排出，浓度进一步升高。长此以往，胆汁中的胆固醇易过饱和，形成结晶（胆固醇结晶），进而发展为胆固醇结石或息肉。

所谓“早餐吃太素”，本质是膳食结构中严重缺乏优质蛋白和脂肪（尤其是必需脂肪酸），具体表现为：

高碳水零脂肪组合：如北方常见的稀饭+馒头（仅有精制碳水，无蛋白质或脂肪）；

单一水果早餐：部分女性为控制体重，仅以水果（如苹果、香蕉）作为早餐，缺乏蛋白与脂类；

极低脂饮品：黑咖啡（无添加奶或糖），几乎不含脂肪。

你常吃的这些早餐搭配

其实不太健康

牛奶+鸡蛋：高蛋白质、缺碳水

牛奶、鸡蛋都是蛋白质含量丰富的食物，也是早餐的好选择。但是二者组合，碳水化合物含量非常低，不仅会造成蛋白质浪费，还会增加肝脏、肾脏负担，所以早餐不能只摄入牛奶、鸡蛋，还需要搭配富含碳水化合物的主食，帮助补充能量。

如果早餐不摄入碳水化合物，糖分摄入不足，也会影响工作效率和学习效率。

健康吃法：

在食用牛奶、鸡蛋的同时，搭配少油少糖的面包、馒头或燕麦等主食帮助补充能量，搭配黄瓜、西红柿等帮助补充维生素和膳食纤维。

清粥酱菜：高钠、缺营养

清粥酱菜的搭配，缺少蛋白质摄入，营养不全面，并且酱菜含盐量较高，不建议长期大量食用。

健康吃法：

早餐如果想喝粥，可以选择杂粮粥，比清粥更营养，同时搭配一个煮鸡蛋、几片酱牛肉和一小碟拌青菜，丰富口感的同时，还能帮助补充蛋白质、维生素和膳食纤维等营养素，营养全面又均衡。

烧饼、油条：油脂高、营养少

烧饼、油条都属于热量高、脂肪含量高的食物，并且油条还经过了高温油炸，营养物质有所破坏。

健康吃法：

如果早餐吃了烧饼或油条，那么当天的午餐、晚餐都要尽量清淡，不要再吃炸、煎食物。

如果早餐选择食用烧饼或油条，建议同时搭配不加糖的原味豆浆、煮鸡蛋和青菜，帮助摄入蛋白质、维生素等营养素。

早餐高质量公式

一份高质量早餐要食物多样、搭配合理，根据《中国居民膳食指南（2022）》，可提炼出一个早餐黄金公式——“1+2+3+1”，只需将食物“套入”其中，便可搭配出一份较理想的早餐。

具体来说，早餐至少包含：

1种谷薯类主食，以提供优质的碳水化合物；

2种膳食纤维，适量摄入蔬菜、水果，保证蔬菜全天摄入3~5种，水果1~2种即可；

3种优质蛋白可供选择，即鸡鸭鱼肉等肉类，鸡蛋及其制品，以及牛奶、豆浆等饮品，可“干湿搭配”；

还有一项是坚果，富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养，可为早餐锦上添花。

营养专家表示，至少包括前三项的早餐才比较营养。食物搭配过关了，吃多少量也需心中有数，以免增加肥胖风险。

《中国居民膳食指南（2022）》推荐健康成人的早餐热量应占全天总热量的25%~30%，建议热量控制在400~500大卡之间。

大致可用“一手掌握”，包括1拳头主食（片状主食需两掌心）、半掌心肉类、1捧绿叶菜（或1拳根茎类蔬菜）、1拳水果，以及一杯牛奶、一个鸡蛋，坚果只需1拇指大小。

偏爱中式早餐的人

主食可选择馒头、粥、包子，或山药、红薯、玉米、芋头等，少选油条、麻团、炸糕等高油高糖食物；蛋白质有鸡蛋、鸡腿、酱牛肉等，搭配无糖豆浆、豆腐脑。

可按需选择，比如早餐吃1个包子、1个水煮蛋、1杯豆浆、1份萝卜拌芹菜，或1根玉米、1个鸡腿、1碗豆腐脑，再加上蔬果，比如1根黄瓜、小番茄。

偏爱西式早餐的人

主食可尝试全麦面包、纯燕麦片，少吃起酥面包、水果麦片、薯条、炸薯饼等，蛋白质可选择煎三文鱼、鸡胸肉、牛排等，外加一杯牛奶或酸奶。

比如，用全麦吐司、牛肉、生菜、西红柿制作一个三明治，再喝一杯拿铁，或用牛奶冲泡一碗燕麦片，搭配煎三文鱼、蔬菜沙拉。

沙拉酱热量较高，建议少量或不添加；水果不要榨成汁，膳食纤维、维生素均会流失。

专家建议，早餐可安排在6:30~8:30，符合激素分泌的节律，进食时间控制在15~20分钟，速度太快会增加胃肠道压力，不利于消化吸收。

8：名工作人员被问责