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售后服务上门服务电话，智能分配单据：西安交大举行2026年本科生毕业典礼 校长寄语：人生没有固定的模板

　　西安6月24日电 (李一璠)“人生没有固定的模板。轰轰烈烈是人生，平凡坚守也是人生。”中国工程院院士、西安交通大学校长张立群24日寄语该校2026年本科毕业生。

　　当日，西安交通大学2026年本科生毕业典礼暨学位授予仪式在该校兴庆校区举行。4849名本科毕业生圆满完成学业(包含来自29个国家和地区的208名留学生)。

6月24日，西安交通大学2026年本科生毕业典礼暨学位授予仪式现场。　李一璠 摄

　　校园绿意葱茏，祝福标语随处可见。身着学士服的学子头戴学士帽，不少人手捧向日葵花束。家长代表则驻足观礼区，见证子女的毕业“高光时刻”。

　　西安交通大学党委副书记王欢称，该校2026届本科毕业生就业质量稳中有升，总体呈现精勤不倦学风浓厚，继续深造比例保持高位，主动融入国家战略，重点单位就业人数持续增长的特点。

　　毕业生代表孙凯星表示：“学校产学研平台赋予了我敢闯敢试的底气，未来将深耕基础理论，把科研做在强国建设征程上。”

6月24日，西安交通大学一毕业生在典礼现场拍照留念。　李一璠 摄

　　“每一代交大人都肩负着回应时代命题的使命。”校友代表、西交一八九六(西安)控股集团董事长魏长青寄语毕业生三个关键词理性、坚韧、感恩，勉励毕业生在纷繁世界中保持清醒判断，在逆境挫折中磨砺过硬本领，传承交大“饮水思源”的优良传统，做有温度、有担当的交大人。

　　“要主动拥抱变革、善用技术，把AI当作学业科研、职场成长的‘加速器’，同时始终锚定本心，保持独立思考的能力、自主创新的锐气和自信从容的定力。”张立群向即将开启人生新旅程的毕业生提出三点希望，一是厚植家国情怀，锻造报国实干的能力；二是葆有创新精神，展现敢为人先的魄力；三是坚守初心本心，涵养行稳致远的定力。

　　典礼现场，西安交通大学校歌《为世界之光》萦绕校园，跳动的音符藏着学子对母校的眷恋。2026只和平鸽飞向高空，学子们纷纷举起手机定格“毕业瞬间”，眉眼间满是青春朝气与奔赴未来的热忱。(完)

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白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。

高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”

高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。

吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。

吡嗪类化合物的三大核心价值

风味构成

贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。

品质标志

含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。

健康价值

主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。

吡嗪对酱香酒香气的关键作用

近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。

同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。

安琪微集芬：有效提升吡嗪含量

安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。

实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。

张佳伟

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