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售后服务上门服务电话，智能分配单据：美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

　　北京昌平有一家东北菜馆，月均外卖3000单，店主付先生以前每晚要花三四个小时翻后台、盯数据，每年旺季日均工作超过15小时，如今找“美团AI小管家”问一句就行。“这种程度的数据分析，以前只有大连锁才能做到，没想到我这小店也用上，现在睡眠都更好了。”

　　6月25日，美团“小店有AI”行动在北京望京合生麒麟新天地组织首场线下体验活动，百余位中小餐饮商家与美团AI产品经理现场交流使用AI工具的体验和心得。活动上正式上线了“小店有AI”专区，集中展示商家AI经营产品、免费课程及优秀案例。

　　全国有数百万中小餐饮商家，他们大多以夫妻、亲属等1-2名亲缘为运营主力，既当老板又是厨师，还兼着餐厅服务员，线上运营往往分身乏术。行业调研显示，中小店主最需要会算账的“会计”和懂运营“店长”，具备大行业视野帮助其提升运营精细度。目前，美团AI小管家已服务超百万中小餐饮商家，给出超千万次经营建议，帮助商家改进菜品和服务。

　　选品定价运营都能问AI，小店商家不再分身乏术

　　没有人专门分析数据、核查差评来源、判断新品上线时机。中小餐饮商家长期面临的困境是人手不足，大连锁品牌配备专职运营团队，小店老板只能靠直觉和经验。美团一系列餐饮商家AI工具，面向的正是这个缺口，以AI能力替代原本只有大连锁才负担得起的专业分析。

　　活动现场，美团外卖产品负责人演示了“袋鼠管家”如何帮助外卖门店分析订单数据、识别差评规律并自动生成运营建议，美团到店餐饮产品负责人则介绍了“智能掌柜”在中小餐饮堂食场景中的具体应用路径。

▲“小店有AI”首站在北京组织线下体验活动。(摄影：高师)

　　在外卖运营上，“袋鼠管家”AI助手的最新升级功能，涵盖菜单优化、美工设计、智能营销、经营诊断、评价与巡检托管五大方向，帮商家诊断问题、发现增收机会，目前已有超过3000家餐饮小店、100多个连锁品牌参与试用。商家可直接提问“最近哪道菜差评最多”“周末哪个时段流量最高”，系统给出有针对性的经营建议。AI还会自动巡检商品上下架状态、推广活动到期、差评与食安异常等情况，发现问题实时推送提醒，不再依赖老板人工逐项核查。东北菜馆付先生使用的正是这套工具：每晚三四小时的数据工作，现在“问一句就行”。

　　堂食场景方面，“智能掌柜”的AI工具，同样已渗透至中小商家经营链条的多个环节。门店助手上线的商圈洞察报告能力，AI会结合商家所在品类和商圈情况，自动生成趋势分析，给出经营建议。高峰期大量来电咨询无人接听时，AI接待员可自动接听处理，门店人手得以集中投入现场服务。目前，“智能掌柜”已服务全国超100万家中小餐饮商家，解决商家问题780万个。

　　给大量餐饮小店带来麻烦的恶意差评和骗赔问题，美团为小店主标配“商家AI守护”系列工具。这个基于亿级真实订单和评价数据训练的AI风控模型，整合了用户行为、订单特征、评价语义等多维特征，对利用AI进行恶意骗赔、差评威胁、职业索赔等复杂场景的识别准确率达到99%，每月帮助商家主动拦截150万条恶意差评与威胁。据统计，商家遭受恶意差评的比例下降六成，减少了应对骗赔时的举证负担，腾出来的时间和精力得以回到出餐、服务和经营本身。

　　商家现场反馈：AI释放人力提升效率，省下时间和金钱

　　活动上，商家反馈最集中的一个词是“懂行”，与通用AI工具不同的是，美团AI不只是能聊天，更能帮助商家直接交付经营结果。来自北京的两位商家代表分享了AI工具带来的改变。

　　沅湘小馆店主老鲁在石景山开了两家湘菜馆，一年投入线上运营约15万元，一个人同时兼着老板、运营、客服、美工多个角色。“两家店每天几十条评价，以前雷打不动花半小时逐条手写回复。”他现场分享说，有了“袋鼠管家”的评价自动回复功能，AI根据顾客具体内容生成针对性回应，例如“顾客说辣了AI会道歉并提醒下次选微辣”“顾客夸某道菜会推荐另一道招牌”。

　　“不是敷衍的‘感谢惠顾’，而是有针对性、有温度的回复。”老鲁说，这半小时省下来，他现在能踏踏实实陪孩子吃顿晚饭。此外，他过去每年仅请代运营和摄影两项支出超6万元，使用AI生图功能后不再额外花钱找代运营，“以前等一周出图，现在当天搞定”。

　　西域故事国关店的刘老板做新疆菜，口味认知度高，但顾客对“正不正宗”特别敏感，守住口碑比拉新更重要。接入“智能掌柜”后，AI提示“口味”维度近期下滑，他排查后发现是羊肉供应商换批次导致肉质变化，及时换回后评分稳住。对他来说，“智能掌柜就是经营上的体检报告，不用等出了大问题才去查，定期看一看，小问题早发现早解决”。

▲餐饮商家与美团产品现场交流使用AI工具的体验。(摄影：高师)

　　活动上，由全国个体工商户发展网指导的“小店有AI”专区正式上线，专区集中展示了美团商家AI经营系列产品，开放免费公益课程及全国优秀商户实践案例，方便商户在线体验学习。活动现场还推介了一批北京市智慧餐饮示范商户，示范商户均已在实际运营中将AI工具嵌入门店管理流程，在门店管理效率和用户反馈响应速度上，均形成了可供同类商家参考的应用路径。

　　“AI能力如何从大连锁走向街边小店，成为每一个普通老板都用得上、用得起的经营工具。”美团相关负责人在活动上透露，过去一段时间，美团大量一线产品和研发人员走进街头巷尾的餐饮小店实地办公，坐在店里直接听取商家的真实需求，“商家的问题在哪里，我们的产品就去哪里”。

　　他介绍，本次北京首站活动是“小店有AI”行动的起点，后续将陆续在多个城市举办同类活动，重点面向中小实体商家，推进AI工具在一线经营场景的落地，帮助街头巷尾的餐饮小店拥抱AI时代，让每个商家都用上自己的AI数字员工。

今日行业报告披露新成果美团"小店有AI"行动北京首站启动，“AI小管家”已服务超百万中小餐饮商家

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演出、谢幕、互动，高潮迭起；7天近1.5万人次观演，场场爆满

舞剧《颜真卿》何以打动人心

11月20日，舞剧《颜真卿》演出现场。河北日报记者史晟全摄

11月21日晚，河北省艺术中心大剧场里，坐得满满当当的观众席中时时传来啜泣声，粗略数数，演出的两个多小时里掌声响起了不下二十次，而类似场景，从11月15日至21日的一周时间里，几乎每天都会出现。由河北演艺集团、河北省歌舞剧院出品，北京舞蹈学院联合出品的国家艺术基金资助项目——舞剧《颜真卿》让观众在一个又一个冬日寒夜里热血沸腾。

功夫到家

才能高潮迭起

演出近尾声，在“一笔一脊梁一字一山河”的背景下，颜真卿一袭红衣，傲然而立，现场气氛达到最高潮。而一众演员的谢幕则掀起另一波高潮，当爪牙连续翻着跟头稳稳亮相，当女主的飒爽、男主的风骨在一个个干净利落、空灵飘逸的动作中展现，掌声欢呼声一次又一次经久不息。随着“演员见面会即将开始”的播报声，人潮向前厅蜂拥而去，不过几分钟，观众排起了一圈又一圈不见首尾的队，很多人带着鲜花、文创产品等礼物，耐心等待着与演员的互动。

“演出、谢幕、互动，一场舞剧能引发三波高潮，火到这个程度确实超出预期。7天场场爆满，近1.5万人次观演，一票难求。”感受着大家的认可和喜爱，省歌舞剧院院长罗洪亮激动不已，“这部剧从策划到真正呈现在舞台上历时三年多，其中采风到集中创排就用了十个月。到正定、鹿泉土门关等地采风，与颜真卿的后人和史学家反复沟通论证，多次召开专家研讨会，数月不舍昼夜地集中训练、创排……掌声响起的时候，只觉得这些年‘冀歌’人的努力得到了认可，一切苦功夫都没有白费。”

剧场门口，81岁的刘延松老人还在用手帕轻拭泪水，他说自己从年轻时候就酷爱歌舞剧，很多经典作品至今记忆犹新。“这几年孩子们会陪着我去各地看一些新的舞剧，《永不消逝的电波》《只此青绿》《咏春》等剧目都看过，这一次我终于在家门口看到了我们本地的创作团队排演得如此精彩的作品。”在他看来，一部作品中能有一幕让观众深深“记住”就是成功，而这部剧中，喜也好、惑也好、痛也好，值得记住的点太多，一个有血有肉的颜真卿就在眼前。

“让观众能说一声‘这就是我心中的他’，让每一帧画面都能呈现出一个有张力的故事，这确实是对我们最大的考验。”总导演胡岩是石家庄人，尽管多年前对颜真卿的故事就有所了解，对他的家国情怀十分崇敬，但最初接到这个“命题作文”时还是有些茫然，“书法大家、忠义之臣，这种在大众心中已成定式的角色设定，在舞台上非常容易平面化。”数月查找资料、十几次易稿都不算什么，最让胡岩焦虑的是时间一天天过去，这个故事依然没有大家期望的那么跌宕精彩、直抵人心。

当又一次在《祭侄文稿》文化墙前流连徘徊，用手指顺着笔式勾画时，胡岩突然灵光一闪，从冷静平整，到勾画痛苦，最后到完全释放，这篇文稿本身就是情感的艺术化表达，起承转合正能呼应颜真卿的心路历程。这一创意和主创团队一拍即合，也成为全剧成功的重要转折。润墨、起笔、奋笔、枯笔、墨尽，五重笔韵搭成的叙事骨架，构建出当下书写与往昔回忆的双重时空。

担得起来

才能接住挑战

一个好看的故事为这部剧的成功打造了基础色，接下来要考验的，是演员能不能“担得起来”，扮演颜真卿的王大山回想起排练的日子，依然觉得压力山大。作为一个刚刚工作一年多的24岁年轻小伙，扮演经历了国仇家恨的中老年颜真卿，实属挑战。书写《祭侄文稿》的独舞片段尤其要劲。“很多个夜晚我在房间里关上灯，放着音乐，长久地看向窗外，去找那种悲愤惆怅的心境，有时候颜真卿就会舞进我的脑海中来，那种行云流水、天人合一的感觉深深地刻在我的心上。”王大山说。

而扮演颜妻的杨骞，因是《望千年》《桃花笺》等舞蹈作品的原创舞者而拥有大量的粉丝，这一次却格外谨慎。“演好颜妻不仅是跳技巧，更要知道‘她是谁’。妻子是颜真卿唯一能卸下铠甲、展露脆弱的归处，温柔里藏着韧劲。我特意加了眉尖轻蹙、眼底泪光的微表情，还有贴脸、轻握这些细腻动作，用最内敛的肢体语言，传递她内心的挣扎和对丈夫深沉的爱。”她说。

而省歌舞剧院的近五十位演员也在漫长而辛苦的学习和排练过程中，得到了充分的提升。一股不服输的劲儿让他们进步很快，才有了舞台上近乎完美的呈现和配合。

11月20日，舞剧《颜真卿》演出现场。河北日报记者史晟全摄

守正创新

才能引发共鸣

观众为这部戏近乎严苛的考究而喝彩，也因为其无处不在的创新和匠心而着迷。

“不知道你有没有注意到爪牙手里有个很小的算盘，它的算珠是放在凹槽中滚动的，那是唐朝的特色。”剧中呈现的唐代器物、服饰纹样等都经过精心考证，胡岩笑道，“都说细节决定成败，每一个细微之处都考量着我们是否对历史足够尊重。”

这种对历史真实的追求并没有妨碍艺术创新。剧中“宴会”一场戏，表面上祥和欢乐，实则暗藏杀机，通过小场景反映安史之乱的大背景，展现出创作者的巧思；十余盏写有不同姓氏的红色灯笼次第下落，象征着乱世中无数家族的飘摇，最后颜氏灯笼黯然熄灭，浓缩了一个家族在乱世中的坚守与牺牲，具有强烈的冲击力。

在和演员互动的队伍中，记者看到很多小朋友的身影。石家庄市金地小学三年级的张羽彤、槐北路小学四年级的张潇潇、立德第二小学五年级的谢尚蒽都是跟家长一起来“二刷”“三刷”甚至“五刷”，他们每个人都能稚嫩却清晰地讲出自己的观剧感受。

“技巧特别强，每次都转6圈以上，而且脚下特别稳，干拔侧空之类的基本功都很厉害”“我觉得最牛的是节奏和情绪的把控”……排队间隙，河北工业职业技术大学的张睿婵和她的好朋友们热烈讨论着观剧感受，“你看还有那么多别的学校的专业舞蹈生，大家都想来学习学习。”

“这次还有一个没想到，就是这样一部很严肃的历史人物题材的剧能在年轻人和小观众中拥有这么多的‘自来水’，小红书、抖音等多个平台上的话题都爆了。”罗洪亮兴奋地说，“把传统文化和家国情怀用这样一种方式传播开来、传承下去，我们觉得很自豪。”（河北日报记者韩莉）

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