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售后服务上门服务电话，智能分配单据：浙江首个水上“一站式”解纷中心正式运行

　　杭州6月18日电(王逸飞 王庭轩)记者18日从浙江海事局获悉，浙江省首个水上“一站式”解纷中心——舟山水上“一站式”解纷中心当日在舟山普陀融治理中心正式揭牌，标志着浙江省海事矛盾纠纷化解工作迈入集约化、便民化新阶段。

　　据悉，舟山有着临港海洋产业集聚的区位优势，港口航运往来密集，船舶作业、海上运输、渔业捕捞等产业活动频繁，随之产生的船舶碰撞事故、船员薪资纠纷、海洋污染赔偿等各类水上相关纠纷时有发生。以往水上纠纷处置存在权责交叉、调处分散、法情衔接不足等问题，当事人往往需要多部门往返奔走，纠纷化解效率偏低。

海事调解员与法官在共享法庭开展船员薪资争议调解。浙江海事局供图

　　此次落地的舟山水上“一站式”解纷中心，依托舟山市普陀区成熟的基层融治理体系，整合行政执法、司法审判、基层治理、法律服务等多方资源，集法律咨询、现场调解、线上远程调解、司法确认等服务于一体，真正实现水上纠纷化解“最多跑一地”。

　　该中心最大的优势是完全融入地方基层治理网络。“我们主动对接街道、社区综治网格，海事执法人员和基层治理工作人员信息共享、联合调处，很多小矛盾在萌芽阶段就能就地化解，不用等到矛盾激化再走复杂流程。”浙江海事局相关负责人介绍。

　　在执法司法衔接方面，宁波海事法院安排法官长期驻点办公，内设专业调解室与微型法庭，实现调解、司法确认、庭审审理一体化落地。宁波海事法院相关负责人介绍：“双方达成调解协议的，可现场办理司法确认手续，调解文书直接具备法律效力；针对分歧较大、调解无果的复杂案件，可在中心直接开庭审理，无需当事人异地奔波、多头对接。”

　　此外，海上纠纷涉及利益复杂，当事人易产生对立情绪。为此，舟山水上“一站式”解纷中心还特设心理调解室，配备专业心理咨询人员。

　　据悉，在正式揭牌前，该中心已完成阶段性试运行工作，成功妥善处置多起跨领域、复杂化水上纠纷，并持续精简优化办事流程，有效降低了船员、航运企业的维权成本。(完)

本月行业协会发布新研究报告浙江首个水上“一站式”解纷中心正式运行

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海事调解员与法官在共享法庭开展船员薪资争议调解。浙江海事局供图

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凉菜各地皆有，但离乡之后才知道，山西人对凉菜似乎格外偏爱。

如果说热菜的妙处在于“锅气”，那凉菜的灵魂便是它的“生气”，人不能同时踏入两条河流，但可以同时体验“锅气”与“生气”的美妙。凉菜自有凉菜的好处。过去我可能会说我们晋地物产适合做凉拌菜，诸如黄土里长出来的萝卜青菜之类本来凉拌着就好吃，绿色有机还不失食材原本风味，加工类食品如凉粉、碗脱、豆皮、粉条自然也是首选凉拌。还有山西陈醋，这么好的调料别的地方哪会有，不用来拌菜可惜了。不管夏天，还是冬天，山西人的餐桌上凉拌菜始终不会缺失。

现在，我从历史文化角度来讲讲山西人的凉菜史。

从哪儿讲起呢？

比如，讲讲周天子的家宴“九鼎八簋”中的“渍珍”就是山西凉菜的鼻祖。另外，相比于热菜烹制，凉菜或许更经济更便捷，山西人历来勤快节俭嘛，能凉的干嘛非热呢。还有，传统节日中的“寒食节”起源于山西，后来寒食节融进了清明节，又丰富了清明冷食祭扫的内涵，也就是说只有山西人才有“寒食”的习俗，最长纪录可达数月，这些估计都与山西人的凉菜发展史攸关。这一路的胃肠养成，于吾乡人来说凉菜凉食恐怕是贯穿全年甚至一辈子的，像过去我们乡下经常当早点吃的晨馍、酥馍也是一种地道的凉食习惯。

到了晋南，凉菜更是大行其道。不光是常见的生拌凉菜、炝拌凉菜，更多的凉菜是熟制之后放凉调拌的，如晋南人喜爱的拌豆芽、拌三丝、拌芹菜、拌尖、拌莲菜，还有更多与炸制品、卤制品混拌的融合菜，如油豆腐丝、茄丝、肚丝、猪耳朵丝等杂烩的凉拌菜。进了晋南人开的饭店，凉菜大多是可以自助的，一整面导台的各式凉菜半成品可以自由组合，一拌了之，名曰什锦凉菜。

在晋西南如万荣一带，把家常饭里的做菜环节就叫作“调菜”，如晚饭调了几个菜云云，这个“调”即是拌，凉拌。如此，凉拌菜在饭食中的统治地位可见一斑，能调的一手好菜也见证主妇的烹饪水平。

入冬，天渐冷，晋南人钟情的大白菜、黄胡萝卜、嫩藕开始纷纷登场亮相。

怎么办？

晋南人说：凉拌。

乡间大集，菜市一头皆一水的“白菜集”，买回来的白菜，大帮子大叶子先做了过冬的酸菜，剩下鲜嫩娇黄的菜心留着慢慢拌菜吃。生拌白菜心是最好的下酒菜，炝几根干辣子花椒粒，油一烹，醋一淋，味道绝美。拌菜心吃腻了，还可以换成水焯醋白菜，要用白醋米醋，家里有柿子醋最好，酸酸爽爽。冬天食藕正当时，晋南人说小孩子吃莲菜多长心眼子，跑车的人也要多吃点，这莲菜像车轱辘能保平安，多吃多福，一路顺风。

要说晋南人一年之中最念念不忘的一道凉菜，非凉拌黄胡萝卜丝莫属。

之所以念念不忘，是因为如今红胡萝卜遍及菜场，味道与黄胡萝卜判若两物，吾乡人说红胡萝卜有股子药气，不咋接受。另一点是这黄胡萝卜秋冬时节上市，入冬正是品质脆嫩口感最佳时机，窖藏黄胡萝卜慢慢失去水分，就不宜再做凉拌菜了。

晋南人经典的拌黄胡萝卜丝，不同人家，各具其味，但步骤大抵是一致的。先选水嫩的黄胡萝卜一根切丝，然后，大葱葱白切丝，加干辣椒和花椒面，沸油泼炝，就是那种趁油热到火候“刺啦”一声兜头淋下的感觉，然后加盐、白醋米醋柿醋，拌好即食，即吃即拌。

每年我都要弄一些黄胡萝卜专门凉拌。汪曾祺说过，山西人的冬天一切都可用来酸的。其实可以再补一句，山西人一切皆可凉拌的。前些日子，运城新闻报道，夏县一家庭农场百亩黄胡萝卜丰收，满地青绿的缨子、黄灿灿的胡萝卜分外招人。我这个漂泊异乡肚肠寡淡的万荣人远远望去，看到的却是一盘子一盘子凉拌的黄胡萝卜丝，飘着晋南特有的香味和特别的想念，隔屏破空而来。

需要补充说明的是，所谓凉菜只是相对热菜来讲的，“凉”的准确说法应是“常温”。常温，从身体接受度来看，也是最舒适的，难怪人们对凉菜的赞美辞中多有“爽口”之说。尤其天干物燥的冬天，凉菜正好中和降燥。

唔，天冷了，该拌的凉菜还是要拌起来。

驭见智慧：出行新篇章