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　　6月16日电 据青海省应急管理厅微信公众号消息，据中国地震台网正式测定，2026年6月16日17时06分，青海省海西州大柴旦行委(北纬37.80度，东经95.56度)发生6.3级地震，震源深度10公里。根据《青海省地震应急预案》有关规定，结合现场态势综合研判，青海省抗震救灾指挥部决定于2026年6月16日18时10分启动省级地震灾害Ⅱ级应急响应。

本月行业协会披露新研究动态青海省抗震救灾指挥部启动省级地震灾害Ⅱ级应急响应

　　6月16日电 据青海省应急管理厅微信公众号消息，据中国地震台网正式测定，2026年6月16日17时06分，青海省海西州大柴旦行委(北纬37.80度，东经95.56度)发生6.3级地震，震源深度10公里。根据《青海省地震应急预案》有关规定，结合现场态势综合研判，青海省抗震救灾指挥部决定于2026年6月16日18时10分启动省级地震灾害Ⅱ级应急响应。

在云贵高原的褶皱里，

冬天湿冷而绵长……

海拔之上，云层之下，

燃起一炉火，

聚拢散落的人，

《云上围炉》

锅里沸腾着，

贵州的冬日，百味的人生。

在贵州省黔东南苗族侗族自治州的凯里市、雷山县等地，一种古老而独特的饮食智慧，至今仍在寻常人家的灶台边静静延续。它始于一只朴素的陶坛，历经微生物与时间的漫长作用，最终化身为一道风味浓郁、令食客难忘的腌汤火锅。这不仅是保存食物的古老方法，更是一种深入肌理的地方饮食文化符号。

腌汤的制作，是一场与时间的默契对话。当地居民将菜叶、辣椒与炒熟的谷物一同放入陶坛中密封，交给自然发酵。坛内微生物的悄然工作，将平凡食材转化为底蕴醇厚的酸汤原料。当这坛沉淀了岁月的腌汤被舀入锅中翻滚加热，便迎来了它风味的“第二次绽放”。五花肉、肥肠、豆腐等普通食材投入其中，在醇厚而独特的酸香中焕发出全新的滋味。

当地人常说，腌汤火锅“闻着臭，吃着香”。其酸味温和自然，口感醇厚复杂，食用时往往佐以干辣椒蘸水，增添一抹明亮的锐度，形成层次丰富的味觉体验。这种风味并非一蹴而就，它源自黔东南山区居民适应环境、巧妙利用发酵技术保存食物的世代智慧。如今，它已从一种储存手段，升华成为代表地方风情、凝聚乡愁记忆的文化标志。

那口沉默的陶坛，以及坛中生生不息的微生物，仿佛黔东南人民的生活写照：用静默而绵长的力量，将日常的劳作与岁月的流转，酿成一种值得久久回味的生命滋味。腌汤火锅的存在，不仅满足了味蕾，更承载着山乡的历史与情感，在翻滚的热气中，持续讲述着关于时间、自然与传承的故事。

贵州日报天眼新闻记者雷婷

编辑罗玉青

二审尹广亚

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