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　　南宁6月22日电 (王熙辉 林浩)6月22日，广西壮族自治区商务厅介绍，2026年端午节假期，叠加年中商家大促双重消费契机，广西以“粽情端午 惠购八桂”为活动主题，投放千万级惠民消费券，线上线下双向赋能、全域多级联动发力，端午假日消费市场运行平稳，吃住行游购娱消费持续升温。

图为2026年端午节假期，广西南宁市民在商超购买东盟水果。林浩 摄

　　今年端午节假期，广西投放超千万元人民币额度消费券，覆盖零售、餐饮、住宿、入境商旅、东盟生鲜、酒水等多业态，带动零售、餐饮、住宿、生鲜等行业客流、销售额回暖。其中，广西“33消费券”结合端午囤货、自驾出行加油等日常需求每日发放，累计带动零售消费超2000万元。南宁、桂林、贵港、河池、钦州等市同步开展有奖发票抽奖活动，假期日均参与发票超8.4万张。广西还发放东盟水果汇聚广西专享消费券，消费者购买榴莲、山竹、芒果、百香果等东盟进口鲜果，可享8折至9.5折优惠折扣，带动消费超3000万元。

　　同时，广西持续实施消费品以旧换新政策，指导各类商家积极开展各类优惠促销活动。截至目前，广西商务领域消费品以旧换新累计参与366.6万人次，补贴资金22.9亿元，拉动汽车、家电等大宗商品销售217.2亿元。在“政策+活动”带动下，广西汽车、家电等销售企业人气升温，部分企业销售门店客流量、订单量增长超15%。

图为广西南宁横州市举办龙舟赛，吸引大批民众观看。林浩 摄

　　此外，广西打造“民俗+赛事+夜游+潮玩”一体化消费新场景，重点商圈、特色街区客流持续走高。数据显示，今年端午节期间，广西夜间消费环比节前增长36.3%。南宁龙舟赛事在邕州古城水域火热开赛，三街两巷、中山路、水街假期前两日客流达46万人次。

　　广西各地还充分挖掘桂菜特色资源，打造“餐饮+文旅”“餐饮+民俗”“餐饮+赛事”融合消费场景，粽子、螺蛳粉、海鲜、壮乡风味成为游客打卡必选品类，餐饮市场人气足。龙舟赛事、跨城出游、文体观赛持续拉动住宿市场需求，广西商圈、赛事场馆、景区周边酒店、民宿入住率持续回升。

　　2026年端午节假期，广西加强市场保供稳价，构建全链条民生保障体系，各地没有出现商品断档、脱销、价格异常波动和突发事件。(完)

本月相关部门披露行业最新成果2026年端午假日广西吃住行游购娱消费持续升温

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图为2026年端午节假期，广西南宁市民在商超购买东盟水果。林浩 摄

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　　同时，广西持续实施消费品以旧换新政策，指导各类商家积极开展各类优惠促销活动。截至目前，广西商务领域消费品以旧换新累计参与366.6万人次，补贴资金22.9亿元，拉动汽车、家电等大宗商品销售217.2亿元。在“政策+活动”带动下，广西汽车、家电等销售企业人气升温，部分企业销售门店客流量、订单量增长超15%。

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　　此外，广西打造“民俗+赛事+夜游+潮玩”一体化消费新场景，重点商圈、特色街区客流持续走高。数据显示，今年端午节期间，广西夜间消费环比节前增长36.3%。南宁龙舟赛事在邕州古城水域火热开赛，三街两巷、中山路、水街假期前两日客流达46万人次。

　　广西各地还充分挖掘桂菜特色资源，打造“餐饮+文旅”“餐饮+民俗”“餐饮+赛事”融合消费场景，粽子、螺蛳粉、海鲜、壮乡风味成为游客打卡必选品类，餐饮市场人气足。龙舟赛事、跨城出游、文体观赛持续拉动住宿市场需求，广西商圈、赛事场馆、景区周边酒店、民宿入住率持续回升。

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凉菜各地皆有，但离乡之后才知道，山西人对凉菜似乎格外偏爱。

如果说热菜的妙处在于“锅气”，那凉菜的灵魂便是它的“生气”，人不能同时踏入两条河流，但可以同时体验“锅气”与“生气”的美妙。凉菜自有凉菜的好处。过去我可能会说我们晋地物产适合做凉拌菜，诸如黄土里长出来的萝卜青菜之类本来凉拌着就好吃，绿色有机还不失食材原本风味，加工类食品如凉粉、碗脱、豆皮、粉条自然也是首选凉拌。还有山西陈醋，这么好的调料别的地方哪会有，不用来拌菜可惜了。不管夏天，还是冬天，山西人的餐桌上凉拌菜始终不会缺失。

现在，我从历史文化角度来讲讲山西人的凉菜史。

从哪儿讲起呢？

比如，讲讲周天子的家宴“九鼎八簋”中的“渍珍”就是山西凉菜的鼻祖。另外，相比于热菜烹制，凉菜或许更经济更便捷，山西人历来勤快节俭嘛，能凉的干嘛非热呢。还有，传统节日中的“寒食节”起源于山西，后来寒食节融进了清明节，又丰富了清明冷食祭扫的内涵，也就是说只有山西人才有“寒食”的习俗，最长纪录可达数月，这些估计都与山西人的凉菜发展史攸关。这一路的胃肠养成，于吾乡人来说凉菜凉食恐怕是贯穿全年甚至一辈子的，像过去我们乡下经常当早点吃的晨馍、酥馍也是一种地道的凉食习惯。

到了晋南，凉菜更是大行其道。不光是常见的生拌凉菜、炝拌凉菜，更多的凉菜是熟制之后放凉调拌的，如晋南人喜爱的拌豆芽、拌三丝、拌芹菜、拌尖、拌莲菜，还有更多与炸制品、卤制品混拌的融合菜，如油豆腐丝、茄丝、肚丝、猪耳朵丝等杂烩的凉拌菜。进了晋南人开的饭店，凉菜大多是可以自助的，一整面导台的各式凉菜半成品可以自由组合，一拌了之，名曰什锦凉菜。

在晋西南如万荣一带，把家常饭里的做菜环节就叫作“调菜”，如晚饭调了几个菜云云，这个“调”即是拌，凉拌。如此，凉拌菜在饭食中的统治地位可见一斑，能调的一手好菜也见证主妇的烹饪水平。

入冬，天渐冷，晋南人钟情的大白菜、黄胡萝卜、嫩藕开始纷纷登场亮相。

怎么办？

晋南人说：凉拌。

乡间大集，菜市一头皆一水的“白菜集”，买回来的白菜，大帮子大叶子先做了过冬的酸菜，剩下鲜嫩娇黄的菜心留着慢慢拌菜吃。生拌白菜心是最好的下酒菜，炝几根干辣子花椒粒，油一烹，醋一淋，味道绝美。拌菜心吃腻了，还可以换成水焯醋白菜，要用白醋米醋，家里有柿子醋最好，酸酸爽爽。冬天食藕正当时，晋南人说小孩子吃莲菜多长心眼子，跑车的人也要多吃点，这莲菜像车轱辘能保平安，多吃多福，一路顺风。

要说晋南人一年之中最念念不忘的一道凉菜，非凉拌黄胡萝卜丝莫属。

之所以念念不忘，是因为如今红胡萝卜遍及菜场，味道与黄胡萝卜判若两物，吾乡人说红胡萝卜有股子药气，不咋接受。另一点是这黄胡萝卜秋冬时节上市，入冬正是品质脆嫩口感最佳时机，窖藏黄胡萝卜慢慢失去水分，就不宜再做凉拌菜了。

晋南人经典的拌黄胡萝卜丝，不同人家，各具其味，但步骤大抵是一致的。先选水嫩的黄胡萝卜一根切丝，然后，大葱葱白切丝，加干辣椒和花椒面，沸油泼炝，就是那种趁油热到火候“刺啦”一声兜头淋下的感觉，然后加盐、白醋米醋柿醋，拌好即食，即吃即拌。

每年我都要弄一些黄胡萝卜专门凉拌。汪曾祺说过，山西人的冬天一切都可用来酸的。其实可以再补一句，山西人一切皆可凉拌的。前些日子，运城新闻报道，夏县一家庭农场百亩黄胡萝卜丰收，满地青绿的缨子、黄灿灿的胡萝卜分外招人。我这个漂泊异乡肚肠寡淡的万荣人远远望去，看到的却是一盘子一盘子凉拌的黄胡萝卜丝，飘着晋南特有的香味和特别的想念，隔屏破空而来。

需要补充说明的是，所谓凉菜只是相对热菜来讲的，“凉”的准确说法应是“常温”。常温，从身体接受度来看，也是最舒适的，难怪人们对凉菜的赞美辞中多有“爽口”之说。尤其天干物燥的冬天，凉菜正好中和降燥。

唔，天冷了，该拌的凉菜还是要拌起来。

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